இந்த marinated மேல் சுற்று steaks கிரில் மீது அல்லது broiler கீழ் சமைக்க, அல்லது steaks ஒரு stovetop அல்லது மின்சார கிரில்லை பயன்படுத்தலாம். இந்த மாவை குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். நான் சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்ரிக் உணவு சேமிப்பக பையில் விற்கிறேன் , ஆனால் எந்த nonreactive கொள்கலன் அல்லது கிண்ணம் பயன்படுத்தலாம். அவற்றைப் பூசிக்கொள்வதற்கு அடிக்கடி துண்டங்களைத் திருப்புங்கள்.
மேல் சுற்று ஒரு ஒல்லியான மற்றும் ருசியானது வெட்டு மற்றும் பட்ஜெட்டில் எளிதாக உள்ளது . நறுமணம் மற்றும் நடுத்தர அரிதான (145 F) சமைக்கப்பட்ட போது இது சிறந்தது. தானியத்திற்கு எதிராக மெல்லிய வெட்டப்பட்டது. நீங்கள் வாட்டக் ஸ்டீக், லண்டன் ப்ரெய்ல் அல்லது மேல் சுற்றறிக்கான சுற்றளவுக்கு மாற்றி மாற்றி வைக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 1/4 கப் சோயா சாஸ் (முன்னுரிமை குறைந்த சோடியம்)
- 1/4 கப் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி டிஜோன் அல்லது கிரியோல் கடுகு அல்லது ஒத்த பழுப்பு அல்லது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து கொள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி இறுதியாக பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை ஓரங்கானை
- கோடு நசுக்கிய சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 1/2 முதல் 2 பவுண்டுகள் மேல் சுற்று மாடுகளை
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய், வினிகர், சோயா சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர், கெட்ச்அப், கடுகு, பூண்டு, மிளகு, ஆர்கனோ, மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு துகள்கள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய உணவு சேமிப்பு பையில் அல்லது nonreactive கொள்கலனில் மாமிசத்தை வைத்து; மாமிசத்தின் மீது இறைச்சி ஊற்றவும். கோதுமை மாமிசத்தைத் திருப்பவும், பையை மூடி, 4 முதல் 8 மணி நேரம் உறைக்கவும். மாமிசத்தை முழுமையாகக் கரைத்துவிட்டால், அடிக்கடி அதைத் திருப்பலாம்.
ஸ்டீக் சிதைக்க எப்படி
- தடிமன் பொறுத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 6 முதல் 9 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப மூலத்திலிருந்து 2 முதல் 3 அங்குலங்களைப் பற்றவைக்க வேண்டும்.
ஸ்டீக் கட்டை எப்படி
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது கோதுமை மாவு வரை தேவைப்படும் வரை நறுக்கியது.
மாட்டிறைச்சி ஒற்றுமை
- அரிய: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C முதல் 51.6 ° C வரை)
- நடுத்தர அரிதானது: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C முதல் 57.2 ° C வரை)
- நடுத்தர: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C முதல் 62.8 ° C வரை)
- நடுத்தர அளவு: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C முதல் 68.3 ° C வரை)
- சரி செய்யப்பட்டது: 160 ° F (71.1 ° C) மற்றும் அதற்கு மேல்
குறிப்பு : foodsafety.gov படி, 145 F என்பது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை ஆகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1637 |
| மொத்த கொழுப்பு | 174 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 84 கிராம் |
| கொழுப்பு | 171 மிகி |
| சோடியம் | 6,482 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |