உருளைக்கிழங்கு gratin (அல்லது scalloped உருளைக்கிழங்கு) வறுத்த கோழி அல்லது இறைச்சி ஒரு உன்னதமான பக்க டிஷ் செய்ய. ஆனால் பெரும்பாலான சமையல் கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே கோசர் வைத்திருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு மெனு மெனு அல்ல. தேங்காய் பால் சேர்க்கவும், இது பால் இல்லாமல் கிரீம்னை வழங்குகிறது.
மாட்டு பால் மாற்றங்களைக் குறிக்கும் மெல்லிய குளிரூட்டப்பட்ட தேங்காய் எண்ணைக் காட்டிலும், இந்த செய்முறையைப் பொறுத்து தடித்த பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் முழு கொழுப்பு தேங்காய் பால் பணக்கார தேங்காய் சுவையை கிடைக்கும். நீங்கள் திறந்தவுடன் தேங்காய் தண்ணீரை தேங்காய் தண்ணீரில் இணைத்து வைக்க வேண்டும்.
இந்த தேங்காய் கறி உருளைக்கிழங்கு gratin brisket அல்லது ஒரு எளிய வறுத்த கோழி கொண்ட சுவையாக இருக்கும். வேகன்கள் இறைச்சி கைவிடுதல் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுக்கு உதவுதல் ஆகியவற்றின் மூலம் ஒரு ருசியான வாரத்திற்கு இரவு உணவிற்கு இதமான உருளைக்கிழங்கை மாற்றலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு (யூகன் தங்கம் அல்லது மற்றவர்கள்)
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (கொணோ அல்லது சூரியகாந்தி போன்ற நடுநிலை)
- 1/4 கப் மார்கரின்
- 2 பெரிய வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவது, சுறுசுறுப்பாக மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 4 பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்படுதல், நொறுக்கி, மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கறி பொடி
- 1 1/2 கப் தேங்காய் பால்
- கடல் அல்லது கோஷர் உப்பு (ருசிக்க)
- புதிதாக மிளகு மிளகு (ருசிக்க)
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பில் 400 F / 200 C க்கு வெப்பம். குளிர்ந்த தண்ணீரில் பாதியளவு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை நிரப்பவும். கிரீஸ் ஒரு 2 1 / 2- முதல் 3-குவார்ட் casserole அல்லது இதேபோல் அளவிலான பேக்கிங் பான் (ஒரு 7x11x2-inch அல்லது 9x9x2-inch பேக்கிங் பான் வேலை செய்யும்).
- உருளைக்கிழங்கு பீல். 1/8-அங்குல தடிமன் சுமார் சுற்றுகள் மீது துண்டுகள். (விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துண்டுகளாக கத்தி பொருத்தப்பட்ட ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்.) குளிர் நீர் கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு வைக்க, மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது அமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணலி, எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை சூடு. 5 நிமிடங்கள் மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை வெங்காயங்களைச் சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு ஸ்லாட் ஸ்பூன் அல்லது இடுக்கி கொண்டு வெங்காயம் நீக்க, ஒரு டிஷ் மாற்ற, மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- வெண்ணெய் மற்றும் கறி பொடி சேர்த்து வறுத்த எண்ணெயில் பான் இல் விட்டு, சுமார் 30 வினாடிகள் அல்லது மணம் வரை உண்ணுங்கள்.
- தேங்காய் பாலில் கிளறி, ஒரு ஊறவைக்க வேண்டும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு சுவை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர் உலர் வாய்க்கால். தயாராக பேக்கிங் டிஷ் உள்ள வெங்காயம் அரை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அரை மறைக்க. மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மேல் உருளைக்கிழங்குகளுடன் அடுக்கு. தேங்காய் பால் கலவையை உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஊற்றவும்.
- 1 மணிநேரத்திற்கு படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவதுடன் பான்னை மூடு. 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுத்தப்படுத்தவும், அல்லது உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளை எளிதாகக் கத்தி மற்றும் கிராட்டினின் மேல் போடலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 252 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 103 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |