காளான்கள், கூனைப்பூக்கள் இதயங்களைக் கொண்ட கோழி வெட்டுக்களுக்கு இந்த செய்முறையை பாஸ்தா மீது வழங்கப்பட்ட ஒரு எலுமிச்சை வெண்ணெய் சாமுக்களில் ரோமனோ மாகாரோனி கிரில்லில் இருந்து ஸ்கால்போபைன் டி கருத்து கணிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
எலுமிச்சை மற்றும் தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதன் காரணமாக இந்த செய்முறையில் வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளின் சிகிச்சை வியல் பிகேட்டாவிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. வேறு என்ன காளான்கள் மற்றும் கூனைப்பூக்கள் இதயங்கள் மற்றும் அது பாஸ்தா பணியாற்றினார் உண்மையில் கூடுதலாக உள்ளது.
கோழி piccata அல்லது linguine மீது கிளாசிக் கோழி piccata இந்த செய்முறையை இந்த செய்முறையை ஒப்பிட்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- எலுமிச்சை பட்டர் சாஸ்:
- 4 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
- 2 அவுன்ஸ் வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த)
- 4 அவுன்ஸ் கனரக கிரீம்
- 1 பவுண்டு / 4 குச்சிகள் வெண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- கோழி மற்றும் பாஸ்தா:
- 1 பவுண்டு கேபல்லினி பாஸ்தா
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 6 முதல் 8 கோழி மார்பகங்கள் (3 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு, மெல்லிய பவுண்டு)
- 1/2 முதல் 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவமழை, dredging)
- 6 அவுன்ஸ் பன்னெட்டா (சமைத்த)
- 12 அவுன்ஸ் காளான்கள் (வெட்டப்படுகின்றன)
- 12 அவுன்ஸ்
- கூனைப்பூக்கள் இதயங்கள் (வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள் (வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல்)
- அழகுபடுத்த: வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
எலுமிச்சை வெண்ணெய் சாஸ் தயாரிக்கவும்
- நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர வெந்தயம், சேர்க்க எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளை ஒயின். ஒரு கொதிகலுடன் சேர்த்து 1/3 குறைக்கலாம்.
- கிரீம் மற்றும் கலவையை தடிமன் (3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை) இளங்கொதிவாக்கவும். முற்றிலும் இணைக்கப்பட்ட வரை மெதுவாக வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சூடாக வைத்திருங்கள்.
கோழி மற்றும் பாஸ்தா செய்ய
- உப்பு நீர் ஒரு பெரிய தொட்டியில் பாஸ்தா சமைக்க. வெப்ப மற்றும் வடிகால் இருந்து நீக்க. சூடாக இருங்கள்.
- மாவு உள்ள Dredge கோழி மற்றும் ஒதுக்கியது. ஒரு பெரிய வாணியில் வெப்ப எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய். கோழி மற்றும் சாட் சேர்த்து, ஒரு முறை திருப்பு, வரை பழுப்பு மற்றும் சமைத்த வரை. பான் மற்றும் இருப்புகளிலிருந்து கோழி நீக்கவும்.
- Pancetta, காளான்கள், கூனைப்பூக்கள் இதயங்கள், மற்றும் கேப்பர்களை சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாக மற்றும் சமைத்த வரை வெப்பம். பான் கோழிக்கு திரும்பவும்.
சேவை செய்ய
- கோழி கலவையில் அரை வெண்ணெய் சாஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் டாஸில். தேவைப்பட்டால் அதிக சாஸ் சேர்த்து, ருசிக்கவும் மற்றும் பருவமழைகளை சரிசெய்யவும்.
- பாஸ்தா மீது ஒவ்வொரு தட்டில் மற்றும் கோழி கலவையிலும் சமைத்த பாஸ்தா வைக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு அழகுபடுத்த.
- மாற்றாக, ஒன்றாக பாஸ்தா மற்றும் கோழி கலவையை கலந்து. வெண்ணெய் சாஸ் கொண்டு டாஸ் மற்றும் சேவை.
மூல: ரோமானோ மகரோனி கிரில்
எலுமிச்சை சமையல் கொண்ட கோழி
எலுமிச்சை மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள் பிரகாசமான அமில சுவையை அனைத்து வகையான கோழி ஒரு இயற்கை தெரிகிறது. இங்கே எலுமிச்சை அடங்கும் சில கோழி வகைகள் உள்ளன.
- எளிய லெமன் சிக்கன் ரெசிபி : அதற்கு பதிலாக பவுண்டட் கோழி மார்பகங்களை, இந்த செய்முறை ஒரு எலும்பு-ல் வெட்டு- up வறுக்கப்படுகிறது கோழி, எலும்பு பிளவு கோழி மார்பகங்களை, அல்லது முழு கோழி கால்கள் அல்லது தொடைகள் பிளஸ் காளான்கள் மற்றும் அடிப்படை பதப்படுத்துதல்.
- பூண்டு மற்றும் மது ரெசிபி கொண்ட எலுமிச்சை சிக்கன் : இங்கே நாம் மெல்லிய scallops செய்ய அரை வெட்டப்படுகின்றன போடாத கோழி மார்பகங்களை செல்ல. இது அரிசி அல்லது பாஸ்தா கொண்டு தயாரிக்க மற்றும் ருசியான எளிது.