மிச்சிகன் ஏரியில் வாழ்ந்து வருகிறேன், நான் சால்மன் நிறைய அனுபவித்துள்ளேன், நீ மட்டும் இதை மிக அதிகமாக புகைக்க முடியும், அதனால் நான் அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று படைப்பாக்க வேண்டும். என் வறுக்கப்பட்ட சால்மன் செய்முறையை தயாரிக்கும் போது, நான் கிங்ஸ்போர்ட் ® கரிகாலைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது சரியான செய்முறையைப் பெறுவதற்கான ஒரே வழியாகும், அதை நான் செய்த ஒரே வழியாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய (1 1/2 முதல் 1 3/4 பவுண்டுகள் / 680 முதல் 800 கிராம் வரை) சால்மன் சால்மன், தோல்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மில்லி கரடுமுரடான கடல் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மில்லி உலர்ந்த காய் களை
- 2-3 தேக்கரண்டி / 30-45 மில்லி பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- கிரில் மீது கர்லிங் இருந்து சால்மன் fillet தடுக்க, மீண்டும் ஒரு வழி முழுவதும் மூன்று மூலைவிட்ட வெட்டுக்கள் மற்றும் மூன்று மூலைவிட்ட வெட்டுக்கள் வேறு வழி மூலம் சால்மன் தோல் அடித்த, ஒரு வைர வடிவத்தை உருவாக்கும். சருமத்தை மாத்திரமே சருமத்தை வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், சால்மன் fillet இறைச்சி பக்கத்தில் கடல் உப்பு தூவி. அடுத்து உப்பு மீது கசப்பு கசப்பு தெளி. இறுதியாக, பழுப்பு சர்க்கரை கொண்ட வெந்தயம் மறைக்கவும். பான்னை மூடி, சால்மன் 2-3 மணி நேரம் உறிஞ்சி, சால்மன் சருமம் சர்க்கரை குணப்படுத்தவும், கரைக்கவும் உதவுகிறது.
- மறைமுக வெப்பம் மீது ஒரு தடவப்பட்ட கிரில் (ஒரு காகித துண்டுடன் பொருத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்) மீது சால்மன், தோல் பக்க கீழே வைக்கவும். (குறிப்பு: அதாவது, நீங்கள் ஒரு கரிகாலை ஒரு பக்கத்தின் மீது வைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.உணர்வுகள் தயாராக இருக்கும் போது, உணவு கிரில்லை எதிர் பக்கத்தில் வைக்கப்படும்.) கிரில்லை மூடி, 10-12 நிமிடங்கள் வரை அல்லது சால்மன் செதில்களாக ஒரு நாட்டுப்புறத்தில் துளையிட்ட போது. சமையல் போது புரட்ட வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) |
|---|
| கலோரிகள் | 426 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 133 மிகி |
| சோடியம் | 992 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |
(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)