முட்டை காக்டெய்ல்: பாதுகாப்பு குறிப்புகள் மற்றும் பிடித்த பானம் சமையல்

Eggnog ஒரு பிடித்த பிடித்த மற்றும் அது சிறந்த அறியப்பட்ட முட்டை சார்ந்த பானம் தான். இன்னும், நீங்கள் ஒரு காபி காக்டெய்ல் அல்லது ஒரு ராமோஸ் ஜின் ஃஸிஸ் முயற்சி ? ஒரு மூல முட்டை உள்ளிட்ட பல பெரிய காக்டெய்ல் மற்றும் கலப்பு பானங்கள் உள்ளன.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் காக்டெய்ல் தங்க வயதில் உருவாக்கப்பட்ட இந்த கிளாசிக் வகைகளில் பல வகைகள் உள்ளன . மற்றவர்கள் புதிய படைப்புகள், பெரும்பாலும் அந்த பழைய கால பானங்கள் மூலம் தாக்கம். இவற்றில் "ஃபைஸ்" காக்டெயில்கள் முட்டை வெள்ளைக்கு ஒரு மென்மையான நுரை மிகுந்த நன்றியுணர்வைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் மற்ற பானங்கள் முழு முட்டையோ அல்லது மஞ்சள் கருவையோ அழைக்கின்றன.

முட்டை பாதுகாப்பு முக்கியத்துவம்

நாம் எப்படி காக்டெயில்களில் முட்டைகளை பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன்னர், இந்த மூலப்பொருளுடன் முதல் எண்ணை உரையாற்ற வேண்டும்: சால்மோனெல்லா . முட்டைகள் பாக்டீரியாவின் கேரியரில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் உங்கள் அபாயங்களை குறைக்க வழிகள் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் கவலைபடுகிறீர்கள் அல்லது கீழேயுள்ள விருப்பங்களை நம்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முட்டை காக்டெயில்களை வெறுமனே தவிர்க்க வேண்டும்.

சால்மோனெல்லாவுக்கு மிகவும் பாதிக்கக்கூடியவர்கள் இளம், வயதான பெண்கள், கர்ப்பமாக உள்ளவர்கள், மற்றும் ஒரு சமரசமுள்ள நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு கொண்டவர்கள். ஒரு சில அல்லாத மது பானங்கள் உள்ளிட்ட முட்டைகள் அடங்கும், எனவே இந்த குழுக்கள் பாதிக்கப்படலாம் மேலும் இந்த பானங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

எங்களுக்கு மற்றவர்களுக்காக, நாம் முட்டைகளை குடிப்பதன் மூலம் சரியா இருக்க வேண்டும், இருந்தாலும் ஒரு உத்தரவாதமும் இல்லை. எண்ணற்ற குடிகாரர்கள் நூற்றுக்கணக்கான முட்டை காக்டெய்ல்களை தவறான விளைவுகளுடன் அனுபவித்திருக்கிறார்கள், ஆனால் உங்கள் முட்டையை கையாளுவதில் முக்கியம்.

பாதுகாப்பான முட்டை கையாளுவதற்கு 5 உதவிக்குறிப்புகள்

முட்டாள்தனமான மற்றும் பாதுகாப்பான முட்டை அடிப்படையிலான பானங்கள் உறுதிப்படுத்த நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:

ஸ்மார்ட் வாங்க. குளிரூட்டப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே முட்டைகளை வாங்கவும். பிளவுகள் அல்லது சேதமடைந்த குண்டுகள் கொண்ட முட்டைகள் தேர்ந்தெடுக்கவும். கொள்கலனில் உள்ள தேதியை சரிபார்க்கவும். ஒரு ஆய்வு முட்டை மற்றொரு நல்ல அடையாளம் யுஎஸ்டிஏ முத்திரை (அல்லது உங்கள் நாட்டின் சமமான) ஆகும்.

பேஸ்ட்ரிஸ்ட் முட்டைகள். முட்டைக்குள் எந்த பாக்டீரியத்தையும் கொடுப்பதற்கு பேஷூரைசேஷன் செயல்முறை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளதால், பேஸ்ட்ரிஸ்ட் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் கிடைக்கின்றன , பானங்கள் குடிக்கின்றன. இந்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதில் உள்ள குறைபாடானது, சில சுவைகள் இழக்கப்படுவதாகும். பேஸ்ட்ரிஸ்ட்ஸ் முட்டை போன்றவை தெளிவாகக் குறிக்கப்படும்.

முட்டை "தயாரிப்பு." மற்றொரு மாற்று ஒரு முட்டை தயாரிப்பு பயன்படுத்த உள்ளது - அடிப்படையில் முழு அல்லது வெள்ளரிகள் அல்லது மஞ்சள் கருவை விற்பனை என்று பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகள். இந்த, நீங்கள் ஒரு கணிசமான சுவை வேறுபாடு மற்றும் பெரும்பாலான பார்டெண்டர் காக்டெய்ல் தங்கள் பயன்பாடு பரிந்துரைக்க மாட்டேன். இன்னும், அவர்கள் ஒரு விருப்பம்.

ஸ்மார்ட் ஸ்டோர். நீங்கள் உங்கள் மூல (குறிப்பாக unpasteurized) முட்டைகளை இப்போதே சுத்தப்படுத்த வேண்டும். வெப்பநிலை 45 F அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் குளிரூட்டப்பட்ட பகுதியில் அவற்றை சேமித்து வைக்கவும். அவர்கள் திறக்கப்படும் ஒவ்வொரு முறையும் மாறிக்கொண்டே இருக்கும்போது, ​​கதவைத் திறக்காதே (அந்த வசதியான முட்டை காம்பார்மென்ட் மிகவும் அடிக்கடி இருக்கும்). மேலும், முட்டைகளை உண்மையான கார்டனில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு முட்டை உற்பத்தி பயன்படுத்த தேர்வு செய்தால், அதை திறந்த பிறகு உடனடியாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

சந்தேகத்தில், டாஸ் இட். ஒரு முட்டை மோசமானதாக இருந்தால், விரிசல் இருந்தால், அல்லது உங்களுக்கு எந்த விதத்திலும் சரியானதாக தெரியவில்லை, அதை குடிப்பதில்லை. நீங்கள் முட்டைகளை வெட்டும்போது, ​​எந்த பகுதியும் அசாதாரணமானதாக இருந்தால், அசையாமல், தெளித்து, அல்லது மீண்டும் (சாதாரணமாக) இல்லை, அதை தூக்கி எறியுங்கள்.

மேலும், யு.எஸ்.டீஏ முட்டைகளை நீங்கள் 3 வாரங்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. (சில நேரங்களில் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறப்பாக இடமளிக்கப்பட்டிருந்தாலும்).

உங்கள் முட்டை முந்தியதா இல்லையா என்ற கேள்வியைக் கேட்டால், அவர்களுக்கு நீர் சோதனை கொடுக்கவும் . குடிக்கிறவர்களுக்காக, கீழ்ப்பகுதிக்குச் செல்லக்கூடியவை சிறந்தவை, ஏனென்றால் அவர்கள் புதுமையானவர். முட்டை மிதக்கிறது என்றால், அதை நிராகரிக்காமல், அதை இனிமேல் உண்ணமுடியாது.

நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை பார்டெண்டராக இருந்தால், நீங்கள் முட்டைகளுடன் கூடிய காக்டெயில்களை வழங்குவதற்கு முன் உங்கள் மாநிலச் சட்டங்களைச் சரிபார்க்க வேண்டும். பல பகுதிகளில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு முட்டைகளை வழங்குவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மற்றும் EggSafety.org முட்டை பாதுகாப்பு பற்றி மேலும் தகவல்.

உங்கள் காக்டெயில் உள்ள முட்டைகள் கலக்க எப்படி

ஒரு காக்டெய்ல் மீது முட்டைகள் கலந்து ஒரு பிட் இன்னும் வேலை தேவைப்படுகிறது. ஏனென்றால் முட்டையின் அடர்த்தி கூடுதல் கலவைக்கு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் மற்ற பானம் பொருட்களில் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்.

மேலும், நாம் முட்டை வேலை செய்யும் போது மேலே நாம் கற்றுக்கொண்ட பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை மனதில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

உலர் ஷேக், மீண்டும் ஷேக் மீண்டும் . முட்டாள்தனத்தால் முட்டைகளை நன்றாக கலந்து கலக்கின்றன. சிறந்த முட்டையை (குறிப்பாக முட்டை வெள்ளை மற்றும் முழு முட்டைகளுடன்) பெற, ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் பானம் பொருட்கள் சேர்த்து பனி இல்லாமல் அதை குலுக்கி சிறந்த. இது "உலர் ஷேக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிறகு, பனி சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் பானம் குலுக்கி.

குறைந்த பட்சம் 30 விநாடிகளுக்கு இந்த குடிக்களை குலுக்க வேண்டுமென்று விரும்புவீர்களானால், அடிக்கடி உங்கள் கைகளை காயப்படுத்திவிடும். முட்டை முழுவதும் மற்றவர்களுடன் முழுமையாக இணைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்துவது வரை நீங்கள் குலுக்க வேண்டும்.

பாதுகாப்பாக முட்டை பிரிக்கவும். நீங்கள் குடிக்கிறீர்கள் என்றால், வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், அதை நீங்கள் பிரிக்க வேண்டும். முட்டை ஷெல் பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே ஷெல் பயன்படுத்தி முட்டைகளை பிரிக்காமல் இருப்பது சிறந்தது.

பிரிக்கும் மாற்றுகளுக்கு பின்வருவன அடங்கும்:

• ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முட்டை ஊற்றவும், வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கண்ணாடிக்கு ஒட்டவும் அனுமதிக்க வேண்டும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, ஒரு ஸ்பூன் சூடு போட வேண்டும். தந்திரம் யோகத்தை உடைக்கக் கூடாது.
• ஒரு முட்டை பிரிப்பான் பயன்படுத்தவும். இது உங்களுக்கு ஒரு முழுமையான சமையலறை கருவி.

முட்டை நுரை உருவாக்கவும் . முட்டை வெள்ளை வெள்ளரிக்காய் ஒரு காக்டெய்ல் சேர்க்க போது, ​​நீங்கள் ஒரு தனி முட்டை நுரை செய்ய முடியும் பானங்கள் சேர்க்க. இது ஒரு வேடிக்கையான, அரை மேம்பட்ட பார்டர்டிங் நுட்பமாகும் , இது ஒரு தட்டையான கிரீம் தயாரிப்பாளர் (ஐ.ஐ.ஐ போன்ற மாதிரி "விப்பர்") இருந்தால் மிகவும் எளிதானது. அது உண்மையில் நீங்கள் ஒரு சார்பு போல் செய்ய முடியும் மற்றும் பானங்கள் மேல் ஒரு பெரிய தொடுதல் சேர்க்கிறது.

முட்டைகளை காக்டெயில்களில் சேர்க்க வேண்டுமா?

காக்டெயில் முட்டைகளை சேர்த்து மூன்று வழிகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு செய்முறையும் எந்தெந்தப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கும். முழு முட்டை மற்றும் முட்டை வெள்ளையர் மிகவும் பொதுவானவை.

• முட்டை வெள்ளை வெள்ளை காக்டெய்ல் சுவை மிகவும் சிறிய விளைவை ஏற்படுத்தும். சிகாகோ ஃபிஸ்ஸைப் போன்ற காக்டெயில்களில் காணப்படும் ஒரு நல்ல பணக்கார, மென்மையான, நுரை அமைப்புகளை அவர்கள் சேர்க்கும்.
• Egg yolks eggnog போன்ற பானம் ஒரு 'eggy' சுவையை சேர்க்கும். Yolks அரிதாக தனியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன , உன்னதமான நைட் காப் போன்ற காக்டெய்ல் உள்ள அத்தியாவசிய என்றாலும்.
• முழு முட்டைகள் இரண்டு உலகங்களின் சிறந்த பங்களிக்கின்றன: முட்டை சுவையை மற்றும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு. பானம் செய்முறையை வெறுமனே "முட்டையை" பட்டியலிட்டால், முழு முட்டை பயன்படுத்தவும்.

அரிய முட்டை மது

முட்டைகளை பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஆதிக்கம் செலுத்துவதும் குணாதிசயங்களாகவும் சில டிஷில் ஆவிகள் உள்ளன. ஒரு பொதுவான மதுபானம் டச்சு வக்கீல் ஆகும், மேலும் ஜேர்மனியப் பிரதிநிதி Eierlikoer அல்லது German Eggnog என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மற்ற முட்டை மது வகைகளை குறிப்பாக பருவகால பருவத்தில் காணலாம், மேலும் பெரும்பாலும் "முட்டைக்கோசு மதுபானம் " என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. அத்தியாவசியமாக, அநேகமானவை முன்-கலப்பு முட்டையானது , ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் வெண்ணெயை விட உயர்ந்ததாக இருப்பீர்கள்.

சின்னமான முட்டை காக்டெய்ல்

நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் என, முட்டை காக்டெய்ல் வருடங்கள் முழுவதும் சென்று போய்விட்டன. அவர்கள் புகழ் காலங்கள் உள்ளன, பின்னர் வட்டி புதுப்பிக்கப்படும் வரை தெளிவின்மை விழுந்து தெரிகிறது. இதன் காரணமாக, பலவிதமான பழைய மற்றும் புதிய பானம் வகைகள் உள்ளன.

பழங்கால முட்டை காக்டெய்ல் மத்தியில் பிராண்டி பால் பஞ்ச் மற்றும் டாம் அண்ட் ஜெர்ரி போன்றவை . இவை குளிர்ச்சியான குளிர்கால இரவுகள், மற்றும் விடுமுறை பிடித்தவைகளில் வசதியானவை , மாறாக முட்டாள்தனமானவை .

பின்னர், க்ளோவர் கிளப் , கமோடோர் காக்டெய்ல் , மற்றும் மில்லியன் டாலர் காக்டெய்ல் போன்ற பழைய காக்டெய்ல் லவுஞ்சிலிருந்து வெளியே வரும் கிளாசிக்ஸைக் கொண்டிருக்கின்றீர்கள். இந்த பல காக்டெய்ல் தங்க வயது இருந்து சிறந்த பார்டெண்டர் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பார் காட்சி சின்னங்கள் இருக்கும்.

புளி, எலுமிச்சை மற்றும் புரதப் பானங்கள் பொதுவாக முட்டையும் அடங்கும். இதில் ஜின் ஃபிஸ் , விஸ்கி சோர் , பிஸ்கோ சோர் மற்றும் அழகான பிங்க் லேடி போன்ற கதாபாத்திரங்கள் அடங்கும். இவற்றிலிருந்து உத்வேகம் பெறுவது ஜிஞ்சர் சோர் , பிம்மிரானட் ஜின் ஃபிஸ்ஸ் , மலாக்கா ஃபிளிப் , ஓல்ட் திம்ம் சோர் , சாம்ரஸ் ஃபிஸ்ஸ் மற்றும் விஸ்கி சோர் 101 போன்ற நவீன சமையல்.

பெரும்பாலும், இந்த எந்த ஒரு செய்தபின் நன்றாக காக்டெய்ல் உற்பத்தி முட்டை தவிர்க்க முடியும்.

ஃபேன்ஸி புதிய முட்டை காக்டெய்ல்

பல நவீன குடிமக்கள் தங்கள் காக்டெயில் மூல முட்டைகளிலிருந்து வெட்கப்பட்டுக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​கலவையியலாளர்கள் பல இந்த பொருளை நேசிக்கிறார்கள். அது ஒரு உன்னதமான பாணியில் கொண்டுவருவதால், புதிய சமையல் ஒரு பிரபலமான கூடுதலாக உள்ளது. அந்த நுரையீரலைப் பற்றி தவிர்க்கமுடியாத ஒன்று இருக்கிறது.

இந்த புதிய சமையல் பல வெறுமனே கவர்ச்சிகரமான உள்ளன. யூக்கலிப்டஸ் மார்டினி , அவுரா என் , மற்றும் எல் பெபினோ போன்ற மிகச் சுவையூட்டும் சுவையையும் சேர்த்து குடிப்பீர்கள் . பிசாசின் ஹேண்ட்ஷேக் , பளிச்சென்ற இளவரசி , மற்றும் நிக்கி மார்கரிட்டா போன்ற பலர் சுறுசுறுப்பாக பல்வேறு வகையான சுவைகளைச் சந்தித்துள்ளனர்.

முட்டைகளின் கிரீமி ஆறுதல் எப்போதுமே விடுமுறை தினங்களுக்குப் பிரபலமானதாகும் . பாரம்பரிய முட்டை சாப்பிடுவது உங்கள் காரியம் அல்ல என்று நீங்கள் கண்டால், ருசியால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு நவீன செய்முறையை முயற்சி செய்யுங்கள். பரிந்துரைக்கப்படும் விடுமுறை ஸ்பைஸ் , பம்ப்கின் ஸ்பைஸ் மார்டினி மற்றும் டெக்சாஸ் ஃபார்ம் நோக் ஆகியவை அடங்கும் .