ஓவர்ஸ்க்யூட் க்ளாம்கள் ஷோ தோலைப் போன்றவை
Clams ஒரு சுவையான கடல் உணவு, ஆனால் வீட்டில் அவர்களை சமையல் முதலில் ஒரு சிறிய அச்சுறுத்தலாக இருக்க முடியும். நீங்கள் புதிய clams தயாரிக்க எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், அவர்களை shucking இரகசியங்களை கண்டறிய, மற்றும் அவர்கள் சரியாக காலணி தோல் போன்ற முடிக்க கூடாது, அதனால் இந்த mollusks சமைக்க எப்படி கற்று.
உண்மையில் அது ஒலிக்கும் போலவே கடினமாக இல்லை. நாங்கள் எங்கள் பிடித்த கலாம் உணவுகள் சில புதிய சமையல் மற்றும் பங்கு சமையல் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் எல்லாம் மூலம் நீங்கள் வழிகாட்ட வேண்டும்.
புதிய Clams தயாரிப்பது எப்படி
நீங்கள் எடுக்கும் முதல் படிப்படியான ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் மட்டத்திலான கிளைகள் வெளியே துடைக்க வேண்டும். மண்ணில் இயற்கையாக மண்வெட்டி எரிக்கப்படுவதால், அவை உறிஞ்சப்பட வேண்டும். மணல் தானியங்கள் மீது குண்டுவீச்சு நிச்சயமாக இந்த ருசியான கடல் உணவை உங்கள் இன்பம் குறைக்கும்.
சமைக்கும் முன் மணலை அகற்ற, உப்பு நீரில் உறைபவற்றைக் கவரவும்: 1/3 கப் உப்பு கலவையை 1 கேலன் தண்ணீருக்கு சேர்க்கவும். பல மணி நேரம் உட்கார்ந்து விடுங்கள். 1/4 முதல் 1/2 கப் சணல் கரைசல்களின் வயிற்றில் இருந்து கறுப்புப் பொருள் மற்றும் மணலை வெளியேற்ற உதவுகிறது, மேலும் இறைச்சியை வெட்டி விடுகிறது.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த உடைத்து இருந்தால், குண்டுகள் நீங்கள் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் அவர்களை உறைய வைத்தால் திறக்க எளிதாக இருக்கும். உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கால்களை நீக்கி, குண்டுகளை தாக்கும் முன்பு சில நிமிடங்களுக்கு உட்காரலாம். அவர்கள் சூடாக, தசைகள் ஓய்வு மற்றும் குண்டுகள் சிறிது திறக்க அதனால் நீங்கள் உள்ளே உங்கள் கம்மி கத்தி பெற முடியும்.
களிமண் மது என அறியப்படும் அனைத்து அற்புதமான பழச்சாறுகளையும் காப்பாற்ற ஒரு கிண்ணத்தை மூடுவதற்கு நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் நீண்ட சுடும் கால்களின் கழுத்து மூடிய கடுமையான தோல் நீக்க வேண்டும். நீளத்தைச் சுத்தமாக அகற்றி அதை அகற்றவும். நீங்கள் தோலை தரையிறக்கலாம் மற்றும் அது சர்க்கரை அல்லது க்ரீம் கம்மி வகைகள் சேர்க்கலாம்.
கடிகாரம் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
உங்கள் clams சுத்தம் செய்யப்பட்டுவிட்டால், நீங்கள் சாப்பிட அல்லது சமைக்கத் தயாராக இருக்கிறீர்கள். மிகக் குறைந்த அளவு சாம்பார் சாப்பாட்டிற்காக மிகவும் விரும்பத்தக்கது, அவை பெரியவை, மிகுந்த இறைச்சி இருக்கும்.
நீங்கள் உறிஞ்சப்படாத clams மூல சாப்பிட போகிறீர்கள் என்றால், குண்டுகள் திறக்க எளிதாக இருக்கும் எனவே அவர்களுக்கு குளிர் சேவை செய்ய வேண்டும். குலுக்கல் போது நீங்கள் காப்பாற்றும் என்று களிமண் சாறு திறந்த மட்டங்களில் மேல் ஊற்ற முடியும். பல மக்கள் புதிய எலுமிச்சை சாறு பிழி மற்றும் Tabasco சாஸ் ஒரு கோடு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் விரும்பினால், காக்டெய்ல் சாஸ் மற்றும் கூடுதல் மெழுகு போன்ற horseradish சேவை.
சமையல் clams தந்திரமான இருக்க முடியும், ஆனால் அது விரைவான மற்றும் ஒரு கடினமான பணியாக இல்லை. ஷெல் திறக்கும் போது முழு க்ளாம் சமையல் முடிந்துவிட்டது. சமையலுக்குப் பிறகு ஷெல் திறக்கவில்லை என்றால், கம்மியை நிராகரிக்கவும். இது உயிருடன் இல்லையென்பதையும், அது பாக்டீரியா அல்லது நச்சுத்தன்மையுடன் (இது சிப்பிகள் மற்றும் சிற்றலைகளைப் போன்ற பிற பிவேல்வொல் mollus களுக்கு பொருந்தும்) என்றும் கூறுகிறது.
கால்களால் தாங்கிக் கொள்ளாதே அல்லது காலணி தோல் சாப்பிடுவது போல் இருக்கும். கடைசி நிமிடத்தில் வெப்பத்துடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக சமைக்கவும். இனி அந்த clams வெப்பம் இருக்கும், கடுமையான இறைச்சி மாறும்.
நீங்கள் வெள்ளைச் சர்க்கரை தயாரிக்கும் போது, தொழில்முறை சமையல்களில் இருந்து ஒரு முனை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். மெல்லிய கிளாம்களைப் பெறுவதற்கு, பால் அல்லது கிரீம் (மெல்லிய பாத்திரத்தில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும்) மற்றும் க்ரீமுடன் கடைசியாக சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை மட்டும் சமைக்கவும் மற்றும் கொதிக்க வேண்டாம்.
பெரிய களிமண் குண்டுகள் வேகவைக்கப்பட்டு தனித்தனியாக சேவை செய்யும் துண்டுகளாக பயன்படுத்தலாம்.
Clams தெரிவுசெய்தல் மற்றும் சேமித்தல்
பெரும்பாலான கடல் உணவு வகைகளைப் போலவே, நீங்கள் மட்டத்திலான சில அடிப்படை உண்மைகளை அறிந்திருப்பது முக்கியம். உதாரணமாக, நீங்கள் எப்படி சிறந்த க்ளாம்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அங்கு இருந்து நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் பல வகைகளில் .
நீங்கள் உங்கள் சொந்த மட்டத்திலான தோற்றத்தை அனுபவித்து மகிழும்போது, முடக்குவாத சிப்பாய் நஞ்சை (PSP) எப்படி தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது அமெரிக்காவின் இரு கரையோரங்களிலும் நிலவும் சக்திவாய்ந்த கடல் உயிர் வளியேற்ற எதிர்ப்பொருள் ஆகும் (இது ஒரு கம்மி எடுத்துக் கொள்கிறது). வணிக ரீதியாக விற்பனையாகும் மட்டிகளும் கடல் உணவுகளும் பரிசோதிக்கப்பட்ட போதிலும், உங்கள் சொந்தக் கட்டுப்பாட்டிற்குள் சரியான பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்க வேண்டும்.
பிடித்த கிளாம் சமையல்
கையொப்பம் கடிகார உணவுகள் புதிய இங்கிலாந்து கம்மி சாக்லேட் மற்றும் மன்ஹாட்டன் க்ளாம் சாக்லெட் ஆகியவை அடங்கும். இந்த நீங்கள் பெரிய மற்றும் அதிக வசதியான உணவு சாப்பிட விரும்பவில்லை அந்த பெரிய மட்டிகளுக்கு சரியான சமையல் குளிர்ச்சியான இரவுகளில்.
வறுத்த கறுப்பு உப்புக்கள் (ஃபென்னி அப்பாக்கள் மற்றும் படகு-ஸ்டீரர்ஸ் என்றும் அறியப்படுகிறது) மற்றும் பேக்கன், வெண்ணெய், சிவப்பு மணி மிளகு போன்ற கவர்ச்சியூட்டுகிற பொருட்களுடன் மட்டமான காசினோ இரண்டு அமெரிக்க பிடித்தவை. நீங்கள் ஒரு கடல் உணவை மனநிலையில் இருக்கும்போது, சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உருவான சியோபினோவை முயற்சி செய்க . இத்தாலிய அமெரிக்க பாரம்பரியத்தின் ஒரு செய்முறையானது clams posillipo ஆகும். இதில் clams மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் பூண்டு, சிவப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றால் சமைக்கப்படுகின்றன.
மிகவும் சிப்பி , ஸ்கால்ப் , மற்றும் மூசல் ரெசிபி ஆகியவற்றில் மட்டிகளுக்கு பதிலாக மாற்றலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் சமையல் சரிசெய்ய எப்படி புரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் கடிகாரம் அளவீடுகள், சமமான, மற்றும் மாற்றுகளை மீது தூரிகையை. இது க்ளாம்களை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் புதிய கண்டுபிடிப்புடன் கூடிய பலவகையான சமையல் விருப்பங்களை திறக்க வேண்டும்.
நீங்கள் போதுமான கடிகார சமையல் மற்றும் தகவல் பெற முடியாது என்று நீங்கள் கண்டால், நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் என்று இரண்டு புத்தகங்கள் உள்ளன தி கிளீமர் கிளாம்மர் மற்றும் நியூ இங்கிலாந்து கிளாம் ஷேக் குக்புக்.