சட்ட கடல் ஒரு பிரபலமான கிழக்கு கடற்கரை உணவகம் சங்கிலி மற்றும் அவர்கள் ஒரு அற்புதமான களிமண் chowder செய்ய. இந்த ருசியான மற்றும் புகழ்பெற்ற டிஷ் ஒரு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் வீட்டில் செய்ய எளிது என்று எனக்கு சந்தோஷமாக இருப்பேன்.
பெரும்பாலான க்ளாம் சோளிகளைப் போல, சட்டரீதியான கடல் உணவு வகை செய்முறையும் லிட்லெனெக் கிளாம்கள், பூண்டு , வெங்காயம், உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். இன்னும், அது மற்ற அனைத்து தூள் சமையல் இருந்து வெளியே நிற்க செய்கிறது என்று ஒரு இரகசிய மூலப்பொருள் உள்ளது. அந்த கையெழுத்து சுவைக்கு முக்கியமானது ஒரு சிறிய உப்பு பன்றிக்கு மேல் அல்ல, அதைச் சரிசெய்யும் போது உருவாக்கப்பட்ட cracklings.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 quarts littleneck clams (பற்றி 1 2/3 கப் சமைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் தண்ணீர்
- 2 அவுன்ஸ் உப்பு பன்றி (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 2 கப் வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (1/2 அங்குல க்யூப்ஸில் துண்டாக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுதல்)
- 4 1/2 கப் கரம் குழம்பு
- 3 கப் மீன் பங்கு
- 2 கப் லைட் கிரீம்
- விருப்பம்: சிப்பி பட்டாசு
அதை எப்படி செய்வது
- வற்றலை சுத்தம் செய்து பூண்டு மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும். அவர்கள் திறக்கும் வரை மட்டங்களில் நீராவி (சுமார் 6 முதல் 10 நிமிடங்கள், அவர்களின் அளவு பொறுத்து).
- ஒரு கிண்ணத்தில் குழம்புகளை ஒதுக்கி, கிளாம்களை வடிகட்டுதல் மற்றும் ஷெல் செய்தல்.
- களிமண்ணை மாவு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். காம் வடிகட்டிகள் அல்லது cheesecloth வழியாக அல்லது ஒதுக்கி அமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய, அதிகமான தொட்டியில் மெதுவாக உப்பு பன்றி இறைச்சி . பட்டுப்புழுக்களை அகற்றிவிட்டு அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மெதுவாக கொழுப்பு வெங்காயம் சமைக்க, சுமார் 6 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி, அல்லது சமைத்த வரை ஆனால் பழுப்பு நிறத்தில் இல்லை.
- 3 நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியாக அசையாமலே மாவு மற்றும் சமைக்கவும்.
- முன்பதிவு செய்யப்பட்ட களிமண் குழம்பு மற்றும் மீன் பங்கு சேர்க்க, மற்றும் எந்த மாவு கட்டிகள் நீக்க துடைப்பம்.
- உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும் வரை ஒரு கொதிகலனுக்கு திரவத்தை எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒதுக்கப்பட்ட மட்டக்களப்பு, உப்பு பன்றி இறைச்சி cracklings மற்றும் ஒளி கிரீம் அசை. நீங்கள் விரும்பும் வெப்பநிலை வரை சர்க்கரை வெப்பம்.
- பக்கத்து சிப்பி பட்டாசுகளுடன் பெரிய சூப் கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.
செய்முறை ஆதாரம்: ஜார்ஜ் பெர்கோவிட்ஸ், ஜேன் டோர்பெர் (டபுள்டே) "சட்ட சைப்ரஸ் குக்புக்". அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 475 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 88 மிகி |
| சோடியம் | 1,220 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |