இந்த ருசியான பழக்கூழ் பாகு ரெசிபி கன்சாஸ் சிட்டி பார்பெக்யூ பாணியில் செய்யப்படுகிறது மற்றும் ஓக்லஹோமாவின் ஜோஸ் பார்பிக்யூ மற்றும் கேட்டரிங் (3002 மேற்கு 47 வது தெரு, கன்சாஸ் சிட்டி, கேஎஸ்) எங்கள் நண்பர்களிடமிருந்து வருகிறது. நல்ல விலாக்கள் அந்த மென்மையான பெற குறைந்த வெப்ப நேரத்தில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுத்து, எலும்பு அனுபவம் இழுக்க ஆனால் அது காத்திருப்பு மதிப்பு.
ஆலோசனையை குடிக்க: Boulevard கோதுமை பீர் (கன்சாஸ் சிட்டி, MO) போன்ற கோதுமை பீர்.
ஆர்டி ஏ. டேவிஸ் மற்றும் செஃப் பால் கிர்க் (ஆண்ட்ரூஸ் மெக்மெல், 2009) ஆகியோரால் அமெரிக்காவின் சிறந்த பார்பியின் அனுமதி மறுபதிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை கரும்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ஹங்கேரிய 2 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி இறைச்சி பருப்பு உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக கருப்பு மிளகு தரையில்
- 2 (2 1/2-பவுண்டு) அடுக்குகள்
- உதிரி விலா
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, மிளகு, பருப்பு, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், வெங்காயம், வெள்ளை மிளகு, மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக வரை நீங்கள் ஒரு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் நேரம், கவர், மற்றும் கடைக்கு முன்னால் இதை செய்ய முடியும்.
- விலாக்களை தயார் செய்ய, அடிவயிற்றின் பின்புறத்தில் இருந்து சவ்வுகளை அகற்றி, அதிக கொழுப்பை ஒழுங்கமைக்கவும். அனைத்து தேயிலைகளிலும் சீசன் அடுக்குகள் முழுவதும். குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி விடுங்கள்.
- மறைமுகமான முறையை 275 எஃப் (மறைமுக வழிமுறையானது எரிமலைகளிலோ அல்லது எரிமலைகளிலோ மறைக்காது), ஒரு பக்கத்திற்கு சூடான கரைகளை தூக்கி அல்லது கிரில்லை ஒரு புறத்தில் எரிவாயு அணைக்க. மூடி). ஜெஃப், உயர் வெப்பநிலையில் விலாக்களை சமையல் செய்வது இரண்டு காரியங்களைச் செய்கிறது என்று கூறுகிறார்: இது கொழுப்பு சிறந்தது, மேலும் சுவையூட்டும் விலா எலும்புகள் கிடைக்கும்.
- 5 முதல் 6 மணி நேரம் விலாக்களைச் சமைக்கவும், அவற்றை ஒவ்வொரு 2 மணிநேரமும் திருப்புங்கள். விலா எலும்புகள் எளிதாக உறிஞ்சி அல்லது இரண்டு விலாக்களைத் துடைக்க முடியும்.
சமையல் வூட்ஸ் பயன்படுத்தி குறிப்புகள்
இயற்கை வனப்புள்ளிகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கி, சமைப்பதால் உணவுக்கு ஒரு புகைப்பிடித்த சுவையை வழங்குவதற்காக தீக்குழு சேர்க்கப்படலாம். ஆல்டர், ஆப்பிள், செர்ரி, ஹிக்கோரி, மேப்பிள், மெஸ்கைட், ஓக் மற்றும் பீக்கான் ஆகியவை பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில்லுகள் தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு நன்கு வறண்டு, கிரில்லை உண்பதற்கு முன் ஒரு தீவைச் சேர்க்கின்றன. கெமிக்கல் கிரில்ஸ் அல்லது எரிவாயு கிரில்ஸில், நீரில் உறிஞ்சப்பட்ட மரப்பட்டைகள் அல்லது உலர் புகை துகள்கள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. பக்கத்தில் ஒரு நெருப்புடன் கூடிய பெரிய சமையல்காரர்கள் மரம் பதிவுகள் அல்லது துண்டுகளாக்குவதற்கு நன்கு எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
உள்நாட்டில் கிடைக்கக்கூடிய ஹார்ட்வுட்ஸைப் பயன்படுத்துவதை நாங்கள் ஊக்குவிக்கிறோம். பசிபிக் வடமேற்கில், அது ஒரு மர மரம். மத்திய மேற்கு மற்றும் தெற்கு, ஹிக்கோரி, பீக்கான் மற்றும் ஓக். தென்மேற்கு பகுதியில், மஸ்கிட். வடகிழக்கில், மேப்பிள். அத்தகைய ஆப்பிள், பீச், செர்ரி, மற்றும் பேரி போன்ற பழம் காடுகளின் உங்கள் பகுதியில் கிடைப்பதை சரிபார்க்கவும். நீங்கள் உள்ளூர்-சொல்லாத ஒரு குறிப்பிட்ட மரத்திற்குப் பகுதியாக இருந்தால், நீங்கள் மைனேனில் வசிக்கும் ஒரு டெக்கான் தான். பல்வேறு வகையான பார்பிக்யூ வூட்ஸ் பல்வேறு உலகளாவிய விநியோகஸ்தர்களால் உலகளாவிய அளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. உங்கள் உள்ளூர் பார்பிக்யூ சப்ளை ஸ்டோரை அழைக்க அல்லது ஆன்லைனில் தேடலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2161 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 3,556 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 437 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 20 கிராம் |
| புரத | 75 கிராம் |