பாரம்பரிய பர்ன்ஸ் இரவு உணவு மற்றும் சமையல்

06 இன் 01

ஒரு பாரம்பரியமான பர்ன்ஸ் நைட் சப்பர் எறிவது எப்படி

ராபர்ட் பர்ன்ஸ் - அல்லது ராபி பர்ன்ஸ் - ஸ்காட்லாந்தின் மிக பிரபலமான கவிஞர் ஆவார். அவர் வாழ்ந்து 18 ஆம் நூற்றாண்டில் எழுதினார், ஆனால் அவர் இன்னும் ஸ்காட்லாந்திலும் ஜனவரி 25 ஆம் தேதியிலும் 1759 ஆம் ஆண்டு பிறந்தார். இந்த நிகழ்வு பர்ன்ஸ் நைட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பர்ன்ஸ் ஸ்காட்டிஷ் இருக்கலாம், ஆனால் கொண்டாட்டங்கள் அவரது வேலை பாராட்டப்பட்டது எங்கும் நடைபெறும். கொண்டாட்டங்கள், பாரம்பரிய ஸ்காட்டிஷ் கட்டணத்தை உள்ளடக்கிய மிகவும் சடங்குள்ள பர்ன்'ஸ் நைட் சப்பர் வகையைச் சுற்றி நடைபெறுகின்றன. ஒரு முக்கியமான "விருந்தினர்" எப்போதுமே ஒரு ஹாகிஸ் ஆகும் , இது பர்ன்ஸ் கவிதை முகவரியில் ஒரு ஹாக்கிஸ் முகவரிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது .

ஒரு முறையான பர்ன்ஸ் நைட் சப்பர் எல்லோருக்கும் வரவேற்புடன் செல்டிக் கிரேஸ் என்று தொடங்குகிறது :

"சில ஹெச் மாமி மற்றும் சாப்பிட முடியாது.

சிலர் அதை விரும்புவதை சாப்பிட முடியாது:

ஆனால் நாம் இறைச்சி மற்றும் நாம் சாப்பிட முடியும்,

இறைவன் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கட்டும். "

ஹாக்களின் புகழ்பெற்ற அணிவகுப்பு பின்வருமாறு. ஹாகிஸை வரவேற்பதற்காக, விருந்தினர்கள் கைத்துப்பாக்கி நிற்கும் கைப்பையும் கைப்பையும் கைப்பற்றுகிறார்கள். ஹாக்கிஸ் மற்றும் செஃப் மேல்புற மேசையை அணுகுவதோடு, ஹாகிஸுக்கு பாரம்பரிய உரையானது கத்தி முதிர்ச்சியடையும் முன் சாப்பிடுவதைத் தொடங்குகிறது:

"அவருடைய கத்தி, பழமையான உழைப்பு உழைப்பைக் காண்க

ஒரு 'வெட் யூ வை' தயாராக லேசான "

ராபி பர்ன்ஸ், மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய " லேசிஸ் டோஸ்டெஸ்ட் " ஆகியோரின் பாராட்டுதல்களில் பிரசங்கங்கள் செய்யப்படுகின்றன - ஒரு ஆண் விருந்தினர் அவருடைய வாழ்க்கையில் பெண்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கிறார். ஒரு பெண் நிற்கும் பதில்களும், பேச்சாளரை ஒரு மகிழ்ச்சியுடன் வழிநடத்துகிறது. பர்ன்ஸ் 'பெண்களுக்கும் கவிஞரின் வாழ்விற்கும் ஒரு குறிப்பைக் கூட அவர் கூறலாம்.

பின்னர் விருந்து தொடங்குகிறது. இங்கே ஒரு சில பாரம்பரிய பர்ன்ஸ் நைட் சப்பர் சமையல். மற்றும், நிச்சயமாக, இது ஸ்காட்லாந்து, எனவே நீங்கள் பாரம்பரிய சிற்றுண்டி கையில் விஸ்கி நிறைய உண்டு உறுதி!

06 இன் 06

ஒரு ஹாகிஸை உருவாக்குதல்

பாடல்கள், நடனம், சிற்றுண்டி மற்றும் விழா ஆகியவை பர்ன்ஸ் நைட் விஸ்பரியில் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன, ஆனால் உணவு மற்றும் பானத்தைச் சுற்றிய அனைத்தையும் மையமாகக் கொண்டது. நிச்சயமாக, ஹாகிஸ் நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம்.

விலங்குகளின் நுரையீரல், இதயம், கல்லீரல் அல்லது இரண்டும் - செம்மறியாடு ஆடுகளைப் பயன்படுத்துவதால் ஒரு ஹாகிஸைச் சமாளிக்க முடியும். உப்பு உப்பு, ஓட், மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றால் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது; அது செம்மறியாடு வயிற்றில் அடைபட்டது. ஒருமுறை தைத்து, அடைத்த வயிறு மூன்று மணி வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.

பல மக்கள் இந்த நாட்களில் தங்கள் ஹாக்ஜியை வாங்கிக்கொண்டு ஆனால் இதை செய்தால் கவனமாக உன்னுடையதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சந்தையில் சில சிறந்த ஹாகிஸிஸ் உள்ளது, எனவே நீங்கள் தேர்வு செய்யும் புத்செர் அல்லது விற்பனையாளர் நம்பகமானவர் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஹாக்கிஸ் வழக்கமாக இந்த பாரம்பரிய பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

06 இன் 03

கிளாசிக் ஹாகிஸ், டேட்ஸ் அண்ட் நெப்ஸ் ரெசிபி

சில சமையல்காரர்கள் நறுக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி பங்கு அல்லது ஜாகிகன் மிளகு ஆகியவற்றை அவர்களின் முடிக்கப்பட்ட ஹாகிஸ் டிஸில் சேர்க்கின்றன. மற்றவர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ப்ரொன்ஸ் பரிந்துரைக்கும். ஒரு கிளாசிக் tatties மற்றும் neeps பக்க டிஷ் எனக்கு சிறந்த வேலை.

செய்முறை: கிளாசிக் ஹாகிஸ், டேட்டீஸ் அண்ட் தேட்ஸ் ரெசிபி

06 இன் 06

கேக்-லீக்ஸி ரெசிபி

சாப்பாட்டின் உணவைப் போன்ற பியூட்டிங்க்ஸ் பாரம்பரியம். கோக்-ஏ-லீக் சூப் என்பது பல பிராந்திய வேறுபாடுகள் கொண்ட ஒரு விவசாயிகளான டிஷ் ஆகும், சிலர் 16 ஆம் நூற்றாண்டு வரை இருந்தனர்.

ரெசிபி: கேக்-லீக்கி ரெசிபி

06 இன் 05

போதைப்பொருள் Laird சிக்கல்

இந்த ஸ்காட்டிஷ் ட்ரிஃபிள் டிஸெர்ட் ஒரு ஆங்கில அற்புதம், நூற்றாண்டுகளாக பிரிட்டிஷ் அட்டவணைகள் பிணைந்திருந்தது என்று புட்டு அடிப்படையில் உள்ளது. ஆனால் அது விஸ்கி சேரி அல்ல ஸ்காட்டிஷ் ராஸ்பெர்ரிஸை பயன்படுத்துகிறது.

ரெசிபி: போடா லிரிட் ட்ரிஃபிள்

06 06

ஸ்காட்டிஷ் கேராசான்

ஸ்காட்டிஷ் கேரச்சன் ருசியான ராஸ்பெர்ரிகளையும் ஸ்காட்டிஷ் ஓட்மீல் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ரெசிபி: ஸ்காட்டிஷ் க்ராஞ்சன்