கத்திரிக்காய் கொண்டு சமையல்

முட்டையிடும் கிழங்கு சமையல் ஒரு பிரபலமான பொருளாக உள்ளது. சில நாடுகளில் உப்பு அல்லது கால்சியம் என்று அழைக்கப்படும், கத்திரிக்காய் ஒரு பல்துறை காய்கறி ஆகும். நன்றாக, உண்மையில், கத்திரிக்காய் தொழில்நுட்ப ஒரு பழம், ஆனால் தக்காளி போன்ற, அது ஒரு காய்கறி என குறிப்பிடப்படுகிறது.

சரியான கத்திரிக்காய் தேர்ந்தெடுப்பது

கத்திரிக்காய் சந்தையில் ஷாப்பிங் போது, ​​கத்திரிக்காய் தேர்வு:

• தோல் அல்லது தண்டு மீது பழுப்பு புள்ளிகள் இல்லை

• பச்சை தண்டு அச்சு இல்லாமல் உள்ளது
• காயங்கள் அல்லது கறைகள் இல்லாமல் பளபளப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் தோல்
• நீங்கள் மென்மையான அழுத்தம் பொருந்தும் போது பின்னடைவு மற்றும் மீண்டும் bounces என்று தோல்
• கத்திரிக்காய் அளவைப் பொறுத்து கடுமையானது

சிறிய கத்திரிக்காய் பொதுவாக பெரிய விதைகளை விட குறைவான கசப்பானது, ஏனெனில் அவை குறைவான விதைகள் கொண்டவை. எனினும், நீங்கள் கறையை நீரில் ஊறவைத்து உண்ணுவதற்கு முன் உப்பு செய்தால், மிகுந்த கசப்பு நீங்கிவிடும்.

கத்திரிக்காய் சேமித்தல்

கத்திரிக்காய் விரைவாக கெட்டுவிடும், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு சில நாட்களுக்கு முன்னர் அவற்றை வாங்குவதற்கு மிகச் சிறந்தது. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் crisper உள்ள eggplant சேமிக்க சிறந்த, unwrapped. ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது இது ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக நீடிக்கும்.

சமைத்தாலன்றி, கத்திரிக்காய் உறைவிப்பால் சேமிக்க முடியாது.

கத்திரிக்காய் கொண்டு சமையல்

மத்திய கிழக்கு சமையல், நீங்கள் சமைத்த, பழம், சாலடுகள், சூப்கள், மற்றும் பல சுவையான உணவுகளில் என்று eggplants காண்பீர்கள்.

கத்திரிக்காய் கசப்பானதால், கத்திரிக்காய் நீக்கிவிட்டு, அதிக உப்பு நீரில் கத்திரிக்காய் ஊறவும்.

குளிர் நீர் மற்றும் உலர் உலர் கொண்டு துவைக்க. இது கசப்பான சுவை மிக அதிகமாகும்.

கத்திரிக்காய் தோல் மற்றும் சதை எண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்கள் மிகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த செய்முறை திணிப்பு அல்லது சுவையூட்டிகள், சூப்கள், மற்றும் casseroles சரியான உள்ளது.

மத்திய கிழக்கு கத்திரிக்காய் சமையல்

கத்திரிக்காய் சாலட்
வறுத்த கத்திரிக்காய்
பாபா கன்னோஜ்
அடைத்த கத்திரிக்காய்
வறுத்த கத்திரிக்காய்
Moutabel