Khlea ( khlii என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது மொராக்கோவை பாதுகாத்து வைக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது ஜெர்ஸ்கி ஆகும், இது பொதுவாக மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டப்பட்டு, சீரகம், கொத்தமல்லி, பூண்டு, மற்றும் சூரியன் உலர்த்திய பின்னர், அது விலங்கு கொழுப்பு, எண்ணெய் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் கலவையில் சமைக்கப்படும். ஒருமுறை குளிர்ந்து, சமையல் கொழுப்பில் நிரம்பியிருந்தால், இறைச்சி இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கும்.
குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் பொதுவான நாட்களுக்கு முன்பு இருந்த நாட்களில் இறைச்சியை பாதுகாப்பது மிகவும் நடைமுறை நோக்கமாக இருந்தது.
சில கிராமப்புற குடும்பங்கள் இன்னமும் இறைச்சியை சேமிப்பதற்காக கிலாவை நம்பியிருக்கின்றன, மேலும் ஆண்டுதோறும் பெரிய அளவிலான களிமண்ணை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பு அதிகம். மற்ற மொராக்கியர்கள் kllea வாங்க ஏனெனில் அவர்கள் பாரம்பரிய மொராக்கோ உணவுகள் வழங்குகிறது , மற்றும் அவர்கள் மற்ற உணவு, கோழி, மற்றும் மீன் சேர்த்து தங்கள் உணவு சுழற்ற தனிப்பட்ட சுவை அனுபவிக்க ஏனெனில்.
Khlea அல்லது Khlii பயன்படுத்துவது எப்படி
மற்ற உலர்ந்த இறைச்சியைப் போலவும் , ஜெர்ஸி போலவும் , களிலியின் கடினமான கடினமானதாக இருக்கிறது. இதை எதிர்ப்பதற்கு, முட்டை அல்லது மற்ற சமைத்த உணவைச் சாப்பிடும்போது சிறிய துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். இது ரொட்டி அல்லது பான்-வறுத்த மாவை ஒரு கொதிகலமாக சேர்க்கும் போது, இது கிலியுடன் மெலாயி போன்றது, இறுதியாக வெட்டுவது.
கூடுதல் சமையலுக்கு உட்படுத்தப்படுகையில், குலைக்கு சற்று மென்மையானது, இது சமைக்க அல்லது couscous தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் போது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் அதை பெரிய கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டி சமையல் ஆரம்பத்தில் மற்ற பொருட்கள் அதை சேர்க்க முடியும்.
பெரும்பாலான மொரோக்கோ மக்கள் கொழுப்புடன் சமைக்கப்படுவார்கள், இதில் இறைச்சியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கொழுப்பு சமைத்த அல்லது பான்-வறுத்த சமையல் உள்ள வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் பதிலாக; அது பொதுவாக இறைச்சிகள், பீன்ஸ் அல்லது காய்கறிகளுக்கு தேவையான எண்ணெய்களில் சேர்க்கப்படும்; அது அரிசி, ரொட்டிகள் மற்றும் ராகீஃப் ஆகியவற்றிற்கு சுவை சேர்க்க பயன்படுகிறது .
Khlii ஆன்லைன் வாங்க (அமெரிக்கா)