சூப் பங்குகள் தயாரித்தல் மற்றும் பராமரித்தல்

சூப் பங்குகள் மற்றும் குழம்புகள் ஆகியவை சணல் அத்தியாவசியமானவை, மேலும் அவை வீட்டிலேயே செய்ய மற்றும் பாதுகாக்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் சொந்தமாகச் செய்து பணத்தைச் சேமிக்கும், அவற்றைக் கடந்து செல்வதைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

எந்த வகையான பங்குகளுக்கான அடிப்படை பொருட்கள் செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை. கூடுதல் பொருட்கள் இறைச்சி, கோழி, அல்லது மீன் எலும்புகள் மற்றும் வளைகுடா இலை, தைம், துணி, (இந்த அளவுக்கு பயன்படுத்த!) மற்றும் கருப்பு மிளகு,

முழு காய்கறிகளையும் புதிய இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றின் மூலம் உங்கள் பங்குகளைத் தொடங்கலாம் என்றாலும், மிகச் சிக்கலான வழிவகைக்கு ஏதேனும் ஒன்றிற்கான அணுகுமுறை உள்ளது. பல காய்கறி மற்றும் மூலிகை ஸ்கிராப்புகள் உள்ளன, அவை உன்னதமான சூப் தளங்களை உருவாக்கும் அல்லது உறைந்து போயிருக்கலாம். நீங்கள் கூட சோள cobs இருந்து பங்கு செய்ய முடியும்.

சமையல் கோழி, இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து எலும்புகள் எஞ்சியுள்ளன. இந்த தினசரி பிறகு வான்கோழி சாண்ட்விச்கள் பிறகு என் நன்றி வான்கோழி நடக்கும் முற்றிலும் என்ன.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, பங்குகளில் எலும்புகள் இருக்க வேண்டும், எனவே காய்கறி பங்கு போன்ற எதுவும் இல்லை. ஆனால் அது சர்க்கரை மற்றும் எலும்பு சார்ந்த சமையல் இரண்டிற்காகப் பரவலாக வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதற்கு பெருகிய முறையில் பொதுவானது.

பல வீட்டில் சமையல்காரர்கள் பங்குச்சந்தை (முட்டையை நோக்கியே) இந்த எலும்புகள் மற்றும் உறைவிப்பான் மீது உறைவிப்பான் போதுமான அளவு வைத்திருப்பேன். எலும்புகள் தனித்தனியாக உறைவிப்பான் பொதிகளாக கோழி, மீன், முதலியவைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளும் மூலிகளும் அவற்றின் சொந்த பையில் செல்ல வேண்டியிருக்கின்றன, அவற்றுக்கு தேவைப்படும் எலும்புகள் அல்லது காய்கறி பங்குகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பங்கு காய்கறி மற்றும் மூலிகை ஸ்கிராப்

• செலரி இலைகள்
• கேரட் இலைகள் மற்றும் முனைகள்
• வோக்கோசு தண்டுகள்
• வெங்காயத்தின் பச்சை பகுதிகள்
• வெங்காயம் முடிகிறது மற்றும் தோல்கள்
• தக்காளி முடிவடைகிறது (தக்காளி ஸ்க்ராப்களை வியத்தகு பங்குகளின் சுவையை மாற்றுகிறது, அதில் அடங்கும் பங்குகளை தெளிவாகக் குறிப்பிடுவதோடு, ஒரு தக்காளி சார்ந்த சுவை வரவேற்கும் சமையல் குறிப்புகளில் மட்டுமே அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்)

• நீங்கள் இலைகளை அகற்றிவிட்ட பிறகு, வறட்சியான தும்மி மற்றும் ஆர்கனோ பழுதடைந்திருக்கும். (ரோஸ்மேரி, முனிவர், மற்றும் சிலுவை போன்ற பல மூலிகைகளை தவிர்க்கவும்)

எல்லா ஸ்க்ராப்பும் உறைவிப்பாளரிடம் அவற்றை வைத்துக்கொள்வதற்கு முன் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

எலும்பு அடிப்படையிலான பங்குகள்

பங்குகளை தயாரிப்பதற்கான எலும்புகள் உணவிலிருந்து மீதமுள்ளவையாக இருக்கலாம் அல்லது புதியதாக இருக்கலாம் (உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு முழு கோழியைக் குறைத்துவிட்டு பின்புறம் மற்றும் பிற எலும்புகள் எஞ்சியிருக்கும்).

எலும்பு அடிப்படையிலான பங்குகள் செய்யும் போது, ​​வினிகர் தண்ணீருக்கு ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் இறுதி தயாரிப்பு வினிகர் சுவைக்க மாட்டேன். இது அதிக ஊட்டச்சத்து பங்கு விளைவாக எலும்புகள் இருந்து கால்சியம் வெளியிட உதவுகிறது.

பங்கு தயாரித்தல் - Stovetop முறை

காய்கறிகள், மூலிகைகள், எலும்புகள் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) ஒரு பெரிய பானைக்குள் வைக்கவும். அவர்கள் உறைந்திருந்தால் முதலில் அவற்றைப் பற்றவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வளைகுடா இலை , 5 அல்லது 6 கருப்பு மிளகு, மற்றும் 1 அல்லது 2 முழு கிராம்பு போன்ற அரோமடிக்குகளை சேர்க்கவும். தண்ணீரை மூடு.

ஒரு இளஞ்சிவப்பு கொண்டு. எலும்பு பங்குகள் கொதிக்க விட வேண்டாம் அல்லது அவர்கள் மேகமூட்டமாக இருக்கும். வெப்பத்தை குறைக்கலாம், அதனால் சமைப்பதால் பங்குகளின் மேற்பரப்பில் காணப்படும் சில குமிழ்கள் உள்ளன.

தேவைப்பட்டால், கொதிக்கும் நீரில் உறிஞ்சி, குக்கீ, வெளிப்படுத்தப்பட்ட. எலும்பு பங்குகள் 6 - 8 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். காய்கறி மற்றும் மீன் பங்குகள் 1 முதல் 2 மணி நேரம் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

நன்றாக மெஷ் வடிகட்டி மூலம் திரிபு. அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்க ஒரு சுத்தமான காகித அல்லது துணி துண்டுடன் எலும்புத் துகள்களின் மேற்பகுப்பைக் குலைக்கலாம் அல்லது குளிர்ச்சியுள்ள அடுக்கில் உள்ள கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் குளிர்ந்த நீளத்தை அகற்ற வேண்டும்.

பங்கு தயாரித்தல் - மெதுவாக குக்கர் முறை

காய்கறிகள், மூலிகைகள், அரோமடிக்ஸ் மற்றும் எலும்புகள் (பயன்படுத்துவது) மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும் . தண்ணீரை மூடு. 1/2 மணிநேரத்திற்கு மேல் குவளையைச் சூழவும். குறைந்த மற்றும் சமைப்பதற்கான அமைப்பை மாற்றவும், இன்னும் 1, 2 - காய்கறி மற்றும் மீன் பங்குகளுக்கு 2 மணி நேரம் நீடிக்கவும், 6 - 8 மணி நேரம் எலும்பு அடிப்படையிலான பங்குகள். ஸ்ட்ரௌபொப் பங்குகள் போன்ற ஸ்ட்ரெய்ன் மற்றும் டி-கொழுப்பு.

பங்குகள் ஒரு வாரம் வரை குளிரூட்டப்படும். நீண்ட சேமிப்பகம், உறைதல் அல்லது உங்கள் பங்கு முடியும்.

உறைபனி பங்கு

உறைவிப்பான் கொள்கலன்களை மாற்றுவதற்கு முன்னர், பங்குகளை சிறிது (1/2 மணி நேரத்திற்கு மேல்) விடவும்.

ஒரு நல்ல இடம் சேமிப்பு முறை பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைகளில் உங்கள் பங்கு ஊற்ற மற்றும் உறைவிப்பான் இந்த பிளாட் போட உள்ளது.

நீங்கள் பிளாஸ்டிக்கைத் தவிர்க்க விரும்பினால், இந்த பிளாஸ்டிக்-இலவச உணவு சேமிப்பு கொள்கலன்களை முயற்சிக்கவும் .

நேர்மையான உறைவிப்பான் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தினால், அது உறைந்திருக்கும்போது பங்கு விரிவாக்கும் என்பதால், 1 அங்குல அடுப்பில் விட்டுச் செல்ல வேண்டும்.

பங்குகள் நான்கு மாதங்கள் உறைவிப்பிலிருக்கும். அவர்கள் அதற்குப் பிறகு சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பாக உள்ளனர் ஆனால் ஒரு "இனிய" சுவை உருவாக்கலாம்.

கான்னிங் ஸ்டாக்

அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக, உங்கள் சூப் பங்குகள் அழுத்தம் செய்யலாம் . முக்கியம்: காய்கறி மற்றும் எலும்பு இருப்பு இருவரும் அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் . சூடான நீரில் குளிக்கும்போது, சூப் பங்குகளை பாதுகாப்பாக பாதுகாக்க முடியாது .

அழுத்தம் 10 பவுண்டுகளில் சூப் பங்கு ஜாடிகளை பைண்டிங் முடியும். 20 நிமிடங்கள் அழுத்தம். அதிக உயரத்தில் வாழ்கிறீர்கள் என்றால் அழுத்தத்தைச் சரிசெய்யுங்கள்.