இரண்டு முந்திய சமைத்த மாவு டார்ட்டிலாக்களுக்கு நடுவில் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு உண்மையான மெக்ஸிக்கோ அண்டோஜியோ (சிற்றுண்டி) செய்ய ஒரு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வழி என நீங்கள் ஒரு கேசெஸ்டிலா நினைப்பீர்கள். மெக்ஸிகோவில் பொதுவாக தெரு உணவு எனும் மற்றொரு பாணியானது, சீஸ் மற்றும் / அல்லது இதர பொருட்களுடன் நிரப்பப்படாத சர்க்கரைப் பழம் கொண்டது. டார்ட்டில்லா பொன்னான பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை, இது சற்று கடினமாக உறைந்த சோளத்துடன் கூடிய சர்க்கரை-சிப் அமைப்பு மற்றும் சுவையைத் தருகிறது.
மெக்ஸிகோவில், தலைநகரில் வசிப்பவர்கள் பொதுவாக ஏறக்குறைய ஏதேனும் ஒரு கேசெடில்லாவை நிரப்பலாம் மற்றும் சீஸ் வெகுவாக நீக்கிவிடலாம்; நாட்டிலுள்ள மற்ற பகுதிகளிலிருந்தும் குக்கீஸில்லாமல் ஒரு குசால்டைல்லாவை ஒரு quesadilla என அழைக்க முடியாது என்று வாதிடுகின்றனர், அந்த பெயர் தன்னை குஸ்ஸோ (சீஸ்) என்பதிலிருந்து வந்தது என்று வாதிடுகிறார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு / 450 கிராம் புதிய சோளம் மசாலா *
- 1/2 பவுண்டு / 225 கிராம்
- மெக்சிகன் பாலாடை (கேசோ ஃப்ரெஸ்கோ, ஓக்ஸாக்கா, அல்லது அசாடோ)
- வறுக்கவும் எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி
- விருப்பம்: இறைச்சி, காய்கறிகளும் அல்லது மிளகாய் போன்ற கூடுதல் நிரப்புதல்; மெக்சிகன் டேபிள் சாஸ் அல்லது பாட்டில் சூடான சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
மாசாவை 10 சமமாக அளவிலான பந்துகளில் பிரிக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் வளைவு அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட காகிதம் இடையே ஒவ்வொரு பந்தை சுழற்ற 4 அங்குலங்கள் (அல்லது ஒரு இருந்தால், ஒரு டார்ட்ல் பத்திரிகை பயன்படுத்த) ஒரு வட்டு அமைக்க .
10 துண்டுகளாக சீஸ் வெட்டி ஒவ்வொரு டர்டில்லா மையத்தில் ஒரு வைக்கவும்; நீங்கள் விரும்பினால், கூடுதல் நிரப்புதல் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க. அரைகுறையாக டார்ட்டிலாவை மடக்கி, அதை மூடிமறைப்பதற்காக விரல்களால் விரட்டுங்கள்.
வெதுவெதுப்பான எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்காய்ச்சல் (அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், அல்லது ஆழமான வறுக்கவும்) சுமார் 1 அங்குல தொகுப்புகளில் கேச்ஸில்லாஸ் வறுக்கவும், இரண்டு அல்லது மூன்று முறை தங்க மான்னை மாறி மாறி வரும் வரை சிறிது மென்மையாக மாறிவிடும்.
வெயிட் க்யூசாட்லிலாவை ஒரு ரேக் அல்லது பல மணி நேரம் உறிஞ்சும் காகிதத்தில் வையுங்கள்.
சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்: உறிஞ்சும் கப்சாடிலஸை உறிஞ்சும் தாளில் ஒரு துண்டு போட்டு, அவற்றை கையிலிருந்து சாப்பிடலாம். நடுத்தர கீழே வறுத்த quesadilla உடைக்க இரண்டு பகுதிகளாக செய்ய, அல்லது அதன் பக்கத்தில் quesadilla இடுகின்றன மற்றும் மெதுவாக அதை மேல் longitudinally திறக்க உடைக்க; வெளிப்படையான நிரப்பப்பட்டதைச் சுவைக்க டாப் சாஸ்.
எச்சரிக்கை: பூர்த்தி மிகவும் சூடாக இருக்கும்.
* பெரிய இனமாக மெக்ஸிக்கோ மக்களோடு ஐக்கிய மாகாணங்களின் பல பகுதிகளில் உள்ள டாரில்லாக்கள் மற்றும் சாப்பாடுகளுக்கு புதிய மாசாவை நீங்கள் வாங்கலாம். உலர்ந்த மாசா ஹரினா 2 கப் 1 மற்றும் 1/2 கப் சூடான தண்ணீரை கலந்ததன் மூலம் உங்கள் சொந்த தயாரிப்பை நீங்கள் செய்யலாம். (நீங்கள் இந்த செய்முறையை மாவு டார்ட்டிலா மாவை பயன்படுத்தலாம்.)
க்வெசாடிலாஸிற்கான நிரப்புகள்
நீங்கள் முந்தைய உணவுகளில் இருந்து எஞ்சியிருந்தாலும், ஒரு quesadilla உள்ளே நீங்கள் விரும்பும் எதையும் பற்றி வைக்கலாம். சாத்தியங்கள் இந்த குறுகிய பட்டியலில் உங்கள் கருத்துக்களை பாயும் பெற வேண்டும்:
சமைத்த உருளைக்கிழங்கு சிறிய க்யூப்ஸ்
சமைக்கப்பட்ட chorizo
ரஜஸில் பச்சை மிளகாய் (கிரீம் அல்லது கிரீம் இல்லாமல்)
பிக்காடில்லோ (மெக்சிகன் இறைச்சி "ஹாஷ்")
துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி , கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, வெற்று அல்லது சாஸ்
நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் அல்லது ஹூட்லாகோகே (சோளம் பூஞ்சை)
எச்சரிக்கை ஸ்குவாஷ் மலர்கள்
சமைத்த அல்லது மிகவும் மென்மையான சமைக்கப்பட்ட சோளம் கர்னல்கள்
சிசார்ரான் (பன்றி cracklings) பச்சை அல்லது சிவப்பு சாஸ் உள்ள சுண்டவைத்தவை
ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது