இந்த தாய் தேங்காய் நூடுல்ஸ் நறுமண மற்றும் ருசியானது, மேலும் அவை விரைவாகவும் தயார் செய்ய எளிதாகவும் இருக்கும்! கோழி இறைச்சி அல்லது கோழிகளுடன் அவற்றைச் செய்யலாம் அல்லது ஸ்கால்ப்ஸ், ஸ்கிட், அல்லது filleted மீன் துண்டுகள் போன்ற பிற கடலுடன் மாற்றிக்கொள்ளலாம். அரிசி நூடுல்ஸ் பொதுவாக இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கோதுமை அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் கூட ருசியானவை. இந்த உணவுக்கு முக்கியமானது நல்ல தரமான தேங்காய் பால் மற்றும் சிறந்த ருசிக்கும் கோழி பங்கு வைத்திருக்கிறது. மேலும், அரிசி நூடுல்ஸ் கடக்க கூடாது என்பதை உறுதி செய்யவும்; நீங்கள் அவர்களை ' அல் dente' முடிந்தவரை நெருக்கமாக வேண்டும். இந்த டிஷ் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது என்பதைக் கவனியுங்கள் - கோதுமை இல்லாத பங்குகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 முதல் 10 அவுன்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது உங்கள் விருப்பமான நூடுல்ஸ் (2 முதல் 3 பேர் வரை போதும்)
- 8 முதல் 12 வரை பெரிய இறால்களுக்கு நடுத்தர அளவிலான அளவு, குண்டுகள் நீக்கப்பட்டன, அல்லது மற்ற கடல் உணவுகள் அல்லது 1 முதல் 2 கோழி மார்பகங்களை அல்லது 3 முதல் 4 தொடைகள்
- 2/3 நல்ல தரமான தேங்காய் பால் (முன்னுரிமை இல்லை 'லைட்')
- 1 கப் கோழி பங்கு
- 1 வெங்காயம் அல்லது 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி ஊதா ஊதா வெங்காயம்
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, grated அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/2 தேக்கரண்டி வட அமெரிக்க மிளகாய் தூள் (உங்கள் பல்பொருள் அங்காடி மசாலா இடைகலத்திலிருந்து)
- 1 சிவப்பு மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1/3 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட மிளகாய் உலர்த்திய மிளகாய், சுவைக்கு
- 1 முதல் 2 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள், அல்லது அதற்கு பதிலாக 1 பே இலை
- 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- மேல்புறங்களில்: 1 முதல் 2 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் தாராளமான புதிய துளசி
அதை எப்படி செய்வது
- கொதிக்க தண்ணீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு. அரிசி நூடுல்ஸ் உள்ள டன்ட், பின்னர் வெப்பத்தை சுவிட்சுகள். உங்கள் மற்ற பொருட்கள் தயார் செய்யும் போது நூடுல்ஸ் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும். மற்றொரு வகை நூடுல்ஸ் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால்: ஒரு பல்வலி கீழ் வரை கொதிக்கவும், பிறகு குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் துவைக்கவும்.)
- அரிசி நூடுல்ஸ் மென்மையாகி விட்டது, ஆனால் இன்னும் உறுதியாகவும் நடுத்தர கீழ் சமைக்கப்படும் ஒரு சிறிய, வடிகால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வோக் அல்லது ஆழமான வறுத்த பாணியில் வைக்கவும், ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். உதவிக்குறிப்பு: க்யூப்ஸில் இருந்து பங்குகளை தயாரித்தால், சுவைக்காக அதை சுவைக்கலாம் (நீங்கள் ஒரு நல்ல சூப் தளத்தை சுவைக்க வேண்டும்). வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம், பூண்டு, கங்கை அல்லது இஞ்சி, தரையில் கொத்தமல்லி, மிளகாய் தூள், மிளகாய் மற்றும் கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலை அல்லது வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
- இறால் அல்லது கோழி சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தை குறைத்தல், பதப்படுத்தி, இறால் அல்லது கோழி துண்டுகளை சமைக்கும் வரை (3 முதல் 4 நிமிடங்கள்) திருப்புதல்.
- ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு (நடுத்தர குறைந்த) வெப்பத்தை குறைக்க. மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் 1/2 தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை சேர்த்து, நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- இறுதியாக, மென்மையான நூடுல்ஸ் சேர்க்க. 2 பாத்திரங்களை மெதுவாக 2 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு சாஸில் மாற்றவும், அல்லது நூடுல்ஸ் சாஸில் பெரும்பாலானவற்றை உறிஞ்சி சூடாகவும் இருக்கும் வரை. வெப்பம் மற்றும் சுவை-சோதனையிலிருந்து நீக்கவும். நூடுல்ஸ் சுவையாக அல்லது உப்பு போதிய அளவு இல்லையென்றால், அதிக மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், மேலும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்க. அதிக வெப்பத்தை அதிக மிளகாய் சேர்க்கவும். மிகவும் காரமான என்றால், அதிக தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
- கிண்ணங்கள் வரை பகுதி. ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சிறிது அதிகமான தேங்காய் பால் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் புதிய துளசி கொண்டது. கூடுதல் மேலதிக தகவலுக்கு, கீழே காண்க. மகிழுங்கள்!
விருப்ப தேய்த்தல்: கூடுதல் தேங்காய் சுவையை, 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துண்டு துண்டாக தேங்காய் (உங்கள் விருப்பப்படி மறுபடியும் இனிப்பு அல்லது இனிப்புடன்) வைக்கவும். தேங்காய் நீல நிற பழுப்பு மற்றும் நறுமணத்தை மாறும் வரை தொடர்ந்து உசை, பின்னர் உங்கள் நூடுல்ஸ் மீது தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 824 |
| மொத்த கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 139 மிகி |
| சோடியம் | 1,781 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 55 கிராம் |