இந்த சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தின்பண்டம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உப்பு மற்றும் மூலிகைகளால் ருசிக்கப்படுகிறது. பன்றி tenderloins அளவு வேறுபடும். கவனக்குறைவாகவோ அல்லது கடந்துசெல்லவோ தவிர்க்கவும், நம்பகமான உடனடி-வாசிக்க உணவின் வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும்.
பன்றி இறைச்சி மிதமான, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி சாணைக்கு கூடுதல் கொழுப்பு, சுவையை மற்றும் juiciness சேர்க்கிறது. கொழுப்பு அளவு குறைக்க, பன்றி போர்த்தி முன் பேக்கன் சமைக்க. பேக்கன் இன்னும் இறைச்சி சுற்றி போர்த்தி போதுமான நெகிழ்வு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் முன்பே சமைக்கப்பட்ட பேக்கன் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பன்றி இறைச்சி tenderloin (1 பற்றி 1 1/4 பவுண்டுகள், அல்லது இரண்டு சிறிய பன்றி tenderloins)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி
- பருப்பு உப்பு (அல்லது உப்பு சேர்த்து ஒரு கலவை கலவை கலவை; கீழே காண்க)
- 1 தேக்கரண்டி துளசி
- 1/2 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 3 4 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி, பகுதி சமைத்த
அதை எப்படி செய்வது
- 375 F (190 C / Gas 5) க்கு அடுப்பை வெப்பப்படுத்தவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பூண்டு பொடி, பருப்புத்தகடு உப்பு, துளசி, ஆர்கனோ, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோட் பன்றி, பின்னர் மிளகாய் கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
- பன்றி இறைச்சி கொண்டு பன்றி போர்த்தி மற்றும் பல் துலக்குதல் கொண்டு பாதுகாக்க. கொழுப்பைக் கொடுப்பதற்காக ஓரளவு பன்றி இறைச்சியை உண்ணலாம். அது பன்றி இறைச்சி சுற்றி போர்த்தி நெகிழ்வு இருக்க வேண்டும்.
- பேக்கிங் பாணியில் பன்றி வைக்கவும்; பன்றிக்காய்ச்சல் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பு வெளிப்படுத்தியது, அல்லது பன்றி குறைந்தது 145 F (62.8 சி), பன்றி இறைச்சி குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை வரை அடையும் வரை (யுஎஸ்டிஏ).
- அடுப்பில் இருந்து பன்றி நீக்கவும். பன்றிக்கு அப்பால் பன்றியுடன் கூடாரம் கட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- வெள்ளி தோல் அகற்ற எப்படி - வெள்ளி தோல் பன்றி tenderloin உள்ளடக்கியது மெல்லிய வெள்ளி சவ்வு உள்ளது. இது பன்றி சமையல்காரர்களாக சுருங்கிவிடும், இது மென்மையாக்கலின் வடிவத்துடன் தலையிடக்கூடும். வெள்ளி தோல் கீழ் ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தி முனை அதை தளர்த்த முடிவுக்கு நழுவ. கையில் ஒரு துண்டு அல்லது காகித துண்டு கொண்டு, வெள்ளி தோல் loosened துண்டு நடத்த (துண்டு உங்கள் கையை இருந்து நழுவ அதை வைத்து உதவுகிறது). வெள்ளி தோல் நீளம் கீழே கத்தி, குமிழி மேல்நோக்கி குனிந்து, அதனால் நீங்கள் இறைச்சி வெட்ட முடியாது.
- பன்றி இறைச்சி சருமத்தின் ஒரு சில தேக்கரண்டி கொண்டு பன்றி இறைச்சியை தூக்கலாம் அல்லது பன்றி சர்க்கரையுடன் போடுவதற்கு முன் சில பழுப்பு சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.
- விரைவு பருப்பு உப்பு கலவை: 1/4 டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இலை தின்னும் ஒவ்வொரு, பூண்டு பவுடர், மார்ஜோராம் மற்றும் செலரி உப்பு சேர்த்து. 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள், 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு, 1/4 டீஸ்பூன் வெங்காயம் தூள், மற்றும் கறி பொடி ஒரு கோடு சேர்க்கவும். சுமார் 1/4 கப் பருப்புத்தண்ணீர் உண்ணும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 252 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 118 மிகி |
| சோடியம் | 669 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |