ஸ்பெயின் மற்றும் போர்த்துக்கல்லில் சோரிஸோ சாஸ்ஜீஸ்கள் உருவாகின, மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா முழுவதும் பதிப்புகள் உள்ளன. ஐபீரியன் chorizo (இது சால்மியில் அல்லது pepperoni ஓரளவு ஒத்த ஒரு குணப்படுத்த மற்றும் உலர்ந்த இது) பல வகைகள் போலல்லாமல், மெக்சிகன் chorizo உண்மையில் சாப்பிட முன் சமைக்க வேண்டும் என்று ஒரு மூல தொத்திறைச்சி உள்ளது. நீங்கள் chorizo எப்படி கற்றுக்கொள்வதை பார்த்து, நீங்கள் சரியான செய்முறையை கண்டுபிடித்தேன். அதன் வணிக வடிவத்தில், அது வழக்கமாக துளையிடும் போது, திறந்த உடைந்து, துண்டிக்கப்பட்டிருக்கும், அதே நேரத்தில், இங்கே உள்ள இடங்களை நாங்கள் விநியோகித்திருக்கிறோம். சோரிஸோ வழக்கமாக சிறிய அளவிலான மெக்ஸிகோ உணவிற்கான ஒரு பெரிய சுவையை அதிகரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; செய்முறையை கீழே பயன்படுத்த பரிந்துரைகளை காணவும்.
செய்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த சிலி மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் காரணமாக பெரும்பாலான மெக்ஸிகோ சாரிஸோ சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தாலும், டோகூகா (மத்திய மெக்ஸிகோவில்) நகரைச் சுற்றியுள்ள பகுதி தயாரிக்கப்படும் பச்சை சாரிஸோவிற்கு பிரபலமானது, இது தமொடில்லோஸ், கிலன்ட்ரோ, மற்றும் / அல்லது பச்சை chiles.
மெக்சிகன் சோரிஸோ பயன்படுத்துகிறது
மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் எப்படி chorizo வேலை செய்வது என்பது முழுமையான பட்டியலைச் செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதாக இருக்கும். மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகளில் சில:
- துருவல் முட்டைகளை தூவி, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் chorizo, அதிக கொழுப்பு அணைக்க, பின்னர் சிறிது தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்க மற்றும் முட்டை அமைக்க வரை சமைக்க மற்றும் அசை. சாப்பிடுங்க-சாப்பிடுங்க (டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் வேகவைத்த வெண்ணெய் உடன்) அல்லது புரோரிடோஸ் அல்லது டகோஸ் நிரப்ப பயன்படுத்த வேண்டும்.
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட, சமைத்த அல்லது சமைத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் டகோஸ், என்சிலாடாஸ், எம்பனாடாஸ் அல்லது பம்பாஸோ ஆகியவற்றை நிரப்புதல்.
- Queso fundido ( choriqueso என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) செய்ய உருகிய சீஸ் கலந்து ; டாரில்லாஸ், டஸ்டாடாஸ் அல்லது ரொட்டியில் ஒரு சாய்வு அல்லது பரவலாக பயன்படுத்தவும்.
- புடவைகள், டஸ்டாடாக்கள், நச்சோஸ் அல்லது பிற அனடோஜியோக்கள் முதலிடம் வகிக்கிறது .
- பக்கவாட்டாக சாப்பிடுவதற்கு அல்லது மல்லலெட்டோ அல்லது டார்ட்டாக்களுக்காக ஒரு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுதல்.
- மற்ற தரையில் இறைச்சிகள் இணைந்து மற்றும் ஒரு வறுக்கப்பட்ட வான்கோழி அல்லது மற்ற கோழி பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது .
- டிங்கை தயாரிப்பதற்காக துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டுக்கு சேர்க்கப்பட்டார் .
- சமைக்கப்பட்ட பீன்ஸ், தக்காளி, வெங்காயம், மற்றும் சாம்பிராணிங் ஆகியவற்றை ஃப்ரைஜோஸ் கதாபாத்திரங்களை தயாரிக்கவும்.
- மிகவும் மெக்சிகன் பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு முதலிடம்.
- பீன் சூப் போன்ற சில இதயக் கிரீம் சூப்களில் அபரிமிதமான உபயோகமான பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (இறுதியாக தரையில்)
- 4 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் (தரையில் உலர்ந்த சிலி மிளகு)
- 2 தேக்கரண்டி
- தரையில் மிதவை
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- 1 சிட்டிகை தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1 சிட்டிகை தரையில் கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- நில சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கிராம்பு புதிய பூண்டு (நசுக்கியது)
- 1/2 கப் வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அவை நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை, கலவைகளை கலக்க உங்கள் கைகளை உபயோகிக்கவும்.
- மெக்சிகன் சோரிஸோவுக்கு உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும், அல்லது பின்னர் பயன்பாட்டிற்காக ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் உறைபனி அல்லது உறை பதனப்படுத்து.
- சமைக்க: நடுத்தர வெப்பம் மீது வறுக்கவும் chorizo, முடிந்ததும் தயாரிப்பு "தளர்வான" மற்றும் சங்கி இல்லை என்று நீங்கள் போய் ஒரு போர்க் கொண்டு தொத்திறைச்சி உடைத்து. அதிகமாக கொழுப்பு அணைக்க; மற்றொரு பயன்பாடுக்காக (பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் போன்றது) நிராகரிக்கவும் அல்லது சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 309 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 98 மிகி |
| சோடியம் | 74 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |