பல குலதெய்வமான கிரேக்க சமையல் "அம்மோனியா" (αμμωνία, சொல்லுங்கள்: ah-moh-nee-yah), குறிப்பாக குக்கீகள், ரொட்டி, மற்றும் பட்டாசுகள். இது அம்மோனியாவின் தூள் வடிவம் ஆகும். மற்றொரு புண்ணாக்குக்கு பதிலாக (பேக்கரி சோடா அல்லது தூள்) பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தும் நன்மைகள்:
- அது வெப்பம் செயலிழக்கப்படுகிறது, எனவே அடுப்புக்குச் செல்லும் வரை, உயரும் மாவைக் கையாளுவதற்கு நேரமில்லாமல் தயாரிக்க அனுமதிக்கும் வரை உயரும்.
- இது மற்றொரு பிரமாதம் கொண்டு உண்மையில் நகல் இல்லை என்று ஒரு அற்புதமான crispness உருவாக்குகிறது.
தூள் அமோனியாவின் இந்த வடிவம் மிகவும் வலுவான வாசனைக் கொண்டது (முக்காடு போடாதே) ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது சமைப்பான்.
எங்கே வாங்க வேண்டும்
பேக்கர் அம்மோனியா எப்போதும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல. உள்ளூர் மற்றும் ஆன்லைன் கிரேக்கச் சந்தைகள் வழக்கமாக அதைச் சுமந்து செல்கின்றன, ஜேர்மனிய மற்றும் ஸ்காண்டினேவிய சந்தைகளில் இது இருக்கலாம் ("ஹார்ட்ஹார்ன்" பெயரின் கீழ்), மற்றும் சில மருந்தகங்கள் அதை செயல்படுத்தலாம். கிரேக்க நிறுவனமான "க்ரினோஸ்" தயாரித்த பேக்கரின் அமோனியா கிரேக்கத்திற்கு வெளியே கண்டுபிடிக்க எளிதான கிரேக்கம் தயாரிப்பு ஆகும்.
எனவும் அறியப்படுகிறது
பேக்கர் அம்மோனியா, தூளாக்கப்பட்ட அம்மோனியா, அம்மோனியம் கார்பனேட், ஹார்ட்ஷோர்ன்
பொதுவான எழுத்துப்பிழைகள்
Amonia
எடுத்துக்காட்டுகள்
பேக்கர் அம்மோனியா பழங்கால கிரேக்க சமையல், அதே போல் ஸ்காண்டிநேவிய மற்றும் ஜெர்மன் பேக்கிங் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது.