வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கார்ன் டார்டிலாஸ் (ஒரு டார்டில்லா பிரஸ் இல்லாமல்)

07 இல் 01

உங்கள் சொந்த டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்குதல்

டகோஸ், கேசெஸ்டிலாஸ் அல்லது பிற மெக்சிகன் சாப்பாட்டிற்காக உங்கள் சொந்த சோளத் டாரில்லாக்களை தயாரிப்பது மிகச் சிறந்தது, மேலும் புதிதாக சமைக்கப்பட்ட கட்டுரை வாசனை உங்களுக்கு நேசிக்கும்.

மெக்ஸிகோவில், மாஸாவை ஒரு தட்டையான டாரில்லாவாக உருவாக்குவதற்கான இரண்டு வழிகள் உள்ளன: கைகளிடம் அல்லது உலோகம் அல்லது மர டார்ட்மிலா பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அடுக்கி வைக்கின்றன. கை தட்டல் டார்ட்டிலாக்கள் பல ஆண்டுகளாக முடிவடையும், அனைவருக்கும் ஒரு பத்திரிகை இல்லை, எனவே இந்த டுடோரியலில் இன்னொரு முறையைக் காண்பிப்போம்.

உங்கள் வீட்டில் டார்ட்டிலாஸ்கள் "சரியானவை" என்று வரக்கூடாது, வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்டவை எனத் தெரிந்து கொள்ளலாம், ஆனால் அவை ஒவ்வொரு பிட்டிலும் சுவையானவைகளாக இருக்கும்.

07 இல் 02

கலவை மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை

நாங்கள் எங்கள் டாரில்லாஸில் முக்கிய மூலப்பொருளாக மாசா ஹரினாவைப் பயன்படுத்தப் போகிறோம். மாசா ஹரினா என்பது பூஞ்சாணச் செயல்முறைக்கு உட்பட்ட சோளம் ஆகும் , பின்னர் ஒரு தூள் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. இது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சோளம் மசாலா சாப்பிடுவதற்கு டமாலெஸ், டார்ட்டிலாஸ், மற்றும் பல சுவையான சோளம் சார்ந்த உணவுகள் கிடைக்காத இடங்களில் வசிக்காதவர்கள் வாழ்கிறார்கள் என்று ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும்.

மாசா ஹரினா மெக்ஸிகன் கடைகளில் மற்றும் வெகுஜன சூப்பர் மார்க்கெட்டின்களின் ஹிஸ்பானிக் இடைவெளியில் காகித ரீப்பர்களால் எடை (கோதுமை மாவு பொதுவாக எவ்வாறு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது) ஒப்பிடுகிறது.

அடிப்படை tortilla மாவை ரெசிபி:

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், 2 கப் மசாலா ஹரினாவை 1 மற்றும் 1/2 கப் சூடான நீரில் சேர்த்து இணைக்கவும். மஸே ஹேரினா வரை ஈரப்படுத்தப்படுகிறது.

(இது 12 சிறிய டார்ட்டிலாக்களை தயாரிக்க போதுமான மாவை உருவாக்கும்.)

கிண்ணத்திலிருந்து மாவை நீக்கி, ஒரு நிமிடம் வேகவைக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீரை சேர்த்து, மென்மையான மாவைப் பெறவும்.

07 இல் 03

தனி மாவை மற்றும் பந்துகளில் அது ரோல்

மாவை பிளவுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு அரை பகுதியையும் பிரித்து, பிரித்து தொடர்ந்து, 12 சமமாக அளவிலான பகுதிகள் வரை இருக்கும்.

ஒரு கையில் மாவு ஒரு பகுதியை ஒன்றாக மாவு அமைக்க ஒரு பந்தை அமைக்க. ஒரு சிறிய கூடுதல் உலர் மசாலா harina பந்தை ரோல் மற்றும் ஒதுக்கியது. மாவை ஒவ்வொரு பகுதியாக அதே செய்ய.

07 இல் 04

மாடு பால் தயார்

மாஸ் ஹரினாவின் சிறிய அளவு கொண்ட மெழுகு காகித அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு "மென்மையாய்" இரண்டு துண்டுகளாக பிடுங்குவதன் மூலம் மாவை தயார் செய்யுங்கள். சற்று பாய்வதற்காக மாவை பந்தை அழுத்தவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த செயல்முறையுடன் உதவுவதற்கு ஒரு வெட்டுப் பலகை பயன்படுத்தவும். பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள வெட்டு பலகை போர்த்தி. உங்கள் தளத்தை பயன்படுத்தவும், மாவை பந்தை மேல் ஒரு பிளாஸ்டிக் தாள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

07 இல் 05

மாவு அவுட்

ஒரு ரோலிங் முள் அல்லது ஒரு பெரிய கண்ணாடி பயன்படுத்தி, பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது மெழுகு காகித இரண்டு அடுக்குகள் இடையே மாவை உருட்ட. 1/7 அங்குல அல்லது மெல்லிய சுமார் 1/8 அங்குலமாக அது மெல்லியதாக பெற முயற்சி செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவும் சுமார் 5-6 அங்குல விட்டம் இருக்க வேண்டும். உங்கள் டாரில்லாக்கள் சரியாக இல்லை என்றால் அல்லது விளிம்புகள் சற்று சாகசமாக இருந்தால் கவலைப்படவேண்டாம்; இன்னும் "பழமையான" -தாயும் துண்டுகள் இன்னும் வசீகரிக்கின்றன.

அதை கவனமாக உறிஞ்சுவதன் மூலம் பிளாஸ்டிக் மடக்கு இருந்து tortilla நீக்க. ஒரு floured தகடு மீது ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் மாவை பந்துகளில் மீதமுள்ள மீண்டும். ஒவ்வொரு 3 அல்லது 4 டார்ட்டிலாக்களும் அல்லது அவசியமான பிளாஸ்டிக் மடிக்கை மீண்டும் மாவு.

07 இல் 06

உங்கள் டார்ட்டிலாக்களை சமைக்கவும்

ஒரு சூடான கோமல் அல்லது கிரில்லி மீது ஒரு tortilla வைக்கவும் . ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 நிமிடங்கள் 1 நிமிடம் சமைக்கலாம்.

ஒரு மெல்லிய துருவல் கீரை அல்லது துணியில் துணியுடன் சமைத்த டார்ட்டிலாவை வைக்கவும், மேலும் ஒரு கூடைக்குள் சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

07 இல் 07

உங்கள் ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டிலாக்களைப் பயன்படுத்துங்கள்

உடனடியாக சூடான டார்ட்டிலாஸை உடனடியாக சிறந்த சுவையாகவும், அமைப்புக்காகவும் பயன்படுத்தவும் அல்லது 3 நாட்களுக்கு உறைக்கவும். ஒரு நுரையீரலில் அல்லது குறைவான வெப்பம் ஒரு காமால் அல்லது மல்லிகை மீது உண்டாகிறது.

ராபின் க்ரோஸால் திருத்தப்பட்டது