பன்டெக்ஸீட்டா (ஸ்பானிஷ் மொழியில் பஞ்சினீட்டா ) பாஸ்க் நாட்டில் ஸ்பெயினின் பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும். இது தயாரிப்பதற்கு ஒரு எளிய இனிப்பு, இன்னும் அழகாக இருக்கிறது. உங்கள் விருந்தாளிகள் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குறைவாக செலவழித்ததை நினைத்துப் பார்க்க மாட்டார்கள்! பேஸ்ட்ரி கிரீம் இரண்டு தாள்கள் பஃப் பேஸ்டரிக்கு இடையே சுடப்படுகின்றது மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட பாதாம் மற்றும் hazelnuts மற்றும் தூள் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
குறிப்பு: பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் பிரிவுகளில் விற்கப்படுகின்றன. அவர்கள் மெழுகு காகிதத்தில் உருட்டப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது மடித்து மடித்து வைக்கலாம். உறைந்த பேஸ்ட்ரி தாள்களைப் பயன்படுத்துகையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் அவற்றை அகற்ற அல்லது தொகுப்பிலிருந்து நீக்கவும், அவற்றை சமையலறையில் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு நீக்கி விடவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 32 அவுன்ஸ் (1 லிட்டர்) பால்
- 1/2 எலுமிச்சை பீல்
- 1/2 ஆரஞ்சு பீல்
- 1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 5 முட்டை வெள்ளை
- 1 கப் மணிக்கட்டு சர்க்கரை
- 1/2 கப்
- அரிசி மாவு
- 2 பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள் (1.2 பவுண்டுகள்)
- 3 1/2 அவுன்ஸ் பாதாம்
- 3 1/2 அவுன்ஸ் hazelnuts
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 முதல் 1/2 கப்
- தூள் தின்பண்டரின் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- வெப்ப அடுப்பில் 365 எஃப்.
- ஒரு நடுத்தர saucepan பால் அளவிட மற்றும் பால் ஊற்ற. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் உலர் வெளியே கழுவி. எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு இருந்து தலாம் வெட்டி. தலாம் மட்டுமே வண்ண பகுதி எடுத்து கொள்ள முயற்சி. பால் துண்டுகளாக மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி இடம். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பால் கொதிக்கவைத்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தனி வெள்ளையர் . ரிசர்வ் yolks. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை வைக்கவும். கிரானிடேட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அரிசி மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும், எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று உறுதி.
- பால் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை நீக்கவும். முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை கிண்ணத்தில் பால் ஊற்ற, மற்றும் அசை. அதை அடுப்பில் வைக்கவும், அடுப்பில் அதை திரும்பவும் கொட்டி விடுங்கள். தொடர்ச்சியாக கிளறி, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும். விரைவில் பால் கொதித்தது போல, குறைந்த இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை கீழே சுழற்றுங்கள். கலவை தடிமன் வரை ஒரு மர கரண்டியால் அசை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.
- தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கரு. ஒரு குக்கீ தாளில் பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்களில் ஒன்றை வைக்கவும். அடிக்கப்பட்ட முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் அனைத்து விளிம்புகளையும் தூக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரி மீது தடித்த பேஸ்ட்ரி கிரீம் வெளியே பரவியது. இரண்டாவது தாளை கவனமாக மூடவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, அனைத்து விளிம்புகளையும் மூடு. அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கரு முழு முழு பேஸ்ட்ரி தாள் தூரிகை.
- கத்தி அல்லது உணவு செயலி (பெரிய துகள்களாக நன்றாக இருக்கும்) பயன்படுத்தி பாதாம் மற்றும் ஹால்நட்ஸை வெட்டவும். பாங்க்சினீட்டாவின் மேல் அவற்றை பரப்புங்கள். மேல் ஒரு sifter பரவல் தூள் சர்க்கரை பயன்படுத்தி மேல்.
- சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சென்டர் ரேக் சுட்டுக்கொள்ள.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 847 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 67 மி.கி |
| சோடியம் | 277 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 91 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |