தக்காளி சாஸ் ரெசிபி கொண்ட கருப்பு ஐட் பட்டாணி

தக்காளி சாஸ் அல்லது கரிலாஸ் கான் டாம்ட் உடன் பிளாக் ஐட் பீஸ் ஸ்பெயினில் ஒரு பிரபலமான குண்டு. பிளாக்-ஐட் பட்டாஸ் ஒரு வித்தியாசமான கறுப்புப் புள்ளியுடன் அல்லது "கண்" ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் ஒரு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். இந்த செய்முறையானது நல்ல ருசிக்கும் உணவு சிக்கலானதாக இருக்காது என்பதற்கான சான்று. ஸ்பானிஷ் சாரிஸோ சாஸ்சேஜ் , பூண்டு, வளைகுடா இலை, மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் போது கேரில்லாஸ் சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்பு: ஸ்பானிய சமையல்களில் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோவிற்கு பதிலாக சீன அல்லது சீன வகை சாரிசுகளை பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் ஒரு மாற்று தேவைப்பட்டால், போர்த்துகீசியம் லிங்குகீஸ் தொத்திறைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யுங்கள், இது ஸ்பானிஷ் சோரிஸோவிற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகள் பரவலாக கிடைக்கின்றன.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு கறுப்புநிறப் பட்டாணி (உலர்ந்த)
• 1 செய்முறை
• sofrito
• 1/2 பவுண்டு chorizo ​​(வெட்டப்படுகின்றன)
• 1
• வளைகுடா இலை
• சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு கிண்ணத்தில் கருப்பு-ஐட் பட்டாணி அல்லது ஒரு பெரிய பானை குறைந்தது 4 மணிநேரம், முன்னுரிமைக்கு ஒரே நாளில் ஊறவும். நீர் மட்டத்தில் பட்டாணிக்கு மேலே குறைந்தது 3 அங்குலங்கள் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
2. பட்டாணி ஊறவைத்த பின், பானத்திலிருந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். பட்டாணிக்கு மேலே குறைந்தது 1 அங்குலத்திற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை சேர்க்கவும் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோவை வெட்டவும். அதிக வெப்பத்தில் பர்னர் மீது பானை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள்.
3. நீங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க காத்திருக்கும் போது, ​​sofrito செய்ய ( இங்கே ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது ). தொட்டியில் சாப்பிட்டு, ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். பட்டாணி ஒரு கொதி வந்தவுடன், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், பட்டாணி மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை - சுமார் 1 மணிநேரம். (ஒரு நிலையான பானைக்கு பதிலாக ஒரு பிரஷர் குக்கர் பயன்படுத்தினால் 15 நிமிடங்களுக்கு அதிக அழுத்தத்தில் பட்டாணி சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து வெளியேற்றவும், இயற்கையாகவும் அழுத்தம் கொடுக்கலாம்.இது 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.)

1. கிண்ணங்களில் சூடாக பரிமாறவும். பிரஞ்சு பாணியில் ரொட்டி பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	316
மொத்த கொழுப்பு	21 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	5 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	7 கிராம்
கொழுப்பு	33 மி.கி.
சோடியம்	890 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	14 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	5 கிராம்
புரத	18 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)