ரிசொட்டோ உண்மையிலேயே அன்பின் உழைப்பு, தொடர்ந்து கண்காணித்தல் மற்றும் அடிக்கடி கிளர்ச்சி தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அது ஒரு பிரஞ்சு இத்தாலிய ஆறுதல் உணவு, உண்மையில் முயற்சி மதிப்புள்ள. இந்த செய்முறையில், கிரீமி அரிசி பூர்த்தி செய்ய கீரைகள் பிரகாசமான சுவை கொண்ட மண் chanterelles ஜோடி. பருவத்தில் இருக்கும் எந்த கீரையும் வேலை, ஆனால் வசந்த காலத்தில், watercress அல்லது சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் போன்ற ஏதாவது ஒரு புதிய சுவை வழங்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையை ஒரு வழவழப்பான அல்லது saucepan உள்ள வழக்கமான வழி செய்ய முடியும். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கிளர்ச்சியூட்டும் கையில் ஒரு இடைவெளி கொடுக்க விரும்பினால், கென்வூட் சமையல் செஃப், டஃபால் ஆக்சிஃப்ரி, மற்றும் KitchenAid துல்லியமான வெப்ப கலவை பவுல் போன்ற சந்தையில் செய்யக்கூடிய அனைத்து சாதனங்களுடனும் இதை முயற்சி செய்க. ஒரு சூடான உறுப்பு மற்றும் ஒரு கிளர்ச்சியூட்டும் கருவி மூலம், அவர்கள் நீங்கள் அனைத்து வேலை செய்ய வேண்டும், சமையலறையில் மற்ற பணிகளை செய்ய நீங்கள் இலவச விட்டு விட்டு.
சமையல் கருவி தேவை: திரவ அளவிடும் கோப்பை , செஃப் கத்தி , வெட்டு பலகை , அளவிடும் கோப்பை, சீஸ் grater, saucepan , saucier அல்லது சமையல் இயந்திரம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கப் கோழி பங்கு அல்லது குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 அவுன்ஸ் chanterelle காளான், quartered
- 1 1/2 கப் அர்போரியோ அரிசி
- 1/4 கப் வெள்ளை மது அல்லது வெர்மாத்
- 2 கப் மெல்லிய கீரைகள், இது போன்ற purslane, கீரை, arugula அல்லது watercress
- 1/2 கப் வெங்காயம் உமிழும் சீஸ், மேலும் அழகுபடுத்த இன்னும்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு அடுப்பில் ஒரு அடுப்பில், கோழி பங்கு ஒரு மூழ்கி கொண்டு சூடாக வைத்து.
- ஒரு saucier பான், நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் உருக அதை அனுமதிக்க. வெண்ணெய் உருகிய போது, வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- பாத்திரத்தில் சாண்டெரெலிகளைச் சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரிசி மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சுமார் 4 நிமிடங்கள் கிட்டத்தட்ட திரவத்தை உறிஞ்சி வரை vermouth அல்லது மது மற்றும் சமையல் சேர்க்கவும். 1 1/2 கப் சூடான பங்கு மற்றும் திரவ கிட்டத்தட்ட உறிஞ்சப்படும் வரை, 10 முதல் 13 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- பங்கு சேர்க்க, ஒரு நேரத்தில் 1/2 கப், மேலும் அதை சேர்ப்பதற்கு முன் உறிஞ்சி அனுமதிக்கிறது.
- அனைத்து பங்குகளும் சேர்க்கப்பட்டு, அரிசி கிரீமி மற்றும் க்யூட்டிற்காக உறுதியானது, ஆனால் சமைக்கப்பட்டு, கீரைகள் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றில் கிளறுங்கள், அரிசி கலவையில் கீரைகள் மற்றும் சீஸ் மடிப்பதற்கு ஒரு கரண்டி உபயோகிக்கின்றன. கீரைகள் உறிஞ்சும் வரை, மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க.
- சேவை செய்ய, கிண்ணங்கள் மீது ரிசொட்டோ பங்கு மற்றும் கூடுதல் Parmesan சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 445 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 24 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,401 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 71 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |