பல எல்லோரும் பேக்கிங் திட்டங்களுக்கான முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவற்றிற்கு மாற்றுமாறு கேட்டுள்ளனர், மேலும் முட்டை மாற்றீடுகளை பட்டியலில் பட்டியலிட்டுள்ளனர். பல்வேறு சமையல் பல்வேறு அணுகுமுறைகள் தேவை; அனைத்து மாற்றீடுகளும் ஒன்றுசேர்ந்து வேலை செய்யவில்லை. சில மாற்றங்கள் குக்கீகள் மற்றும் பார்கள் வேலை, மற்றவர்கள் கேக்குகள் மற்றும் விரைவு ரொட்டி லேசான batters நல்லது. இருப்பினும், மற்றவர்கள் தங்களைச் சுவைக்கும் பேக்கிங் செய்யலாம்.
இனிப்பு மற்றும் ருசியான பேக்கிங் திட்டங்களில் முட்டை மாற்றுக்கான சில பரிந்துரைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. இங்கே சேர்க்கப்பட்டுள்ள முட்டையானது, பல்வேறு வகையான இரசாயனங்கள் மற்றும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உள்ளதால், முட்டை-மாற்றிகள் (Ener-G போன்றவை) என அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த இரசாயனங்களின் பாதுகாப்பை சரிபார்க்க போதுமான ஆய்வுகள் செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் நல்ல மனசாட்சியை நான் பரிந்துரைக்க முடியாது. முதல் இரண்டு விருப்பங்கள் (சியா மற்றும் டோஃபு) போன்றவை, குஷிக், பாஸ்தா ஃபில்லிங்ஸ் அல்லது டார்ட்ஸ் போன்ற பல இனிப்புப் பாத்திரங்களில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
04 இன் 01
ஆளி விதை அல்லது சியா விதைகள்
1 தேக்கரண்டி துளசி துளசி துளசி அல்லது வெள்ளை சியா விதை பவுடர் கலந்து 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர். 5 நிமிடம் அல்லது 5 நிமிடம் உட்காரவும். விதைகள் தரையில் இருக்கும்போது, ஆளிவிதை மற்றும் சியா ஆகியவை மிகவும் அழிந்துபோகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் வெடிப்புத்தன்மையைத் தடுக்க, 1 வருடம் வரை நிலத்தை விதை தூள் தூளாக்க வேண்டும். நீங்கள் முழு விதைகளையும் வாங்கி உங்கள் சொந்த தூள் அரைக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மினி காபி அரைப்பான்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானவை, மேலும் உங்களுடைய சொந்த புதிய மசாலாப் பொருள்களை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கின்றன! இந்த கலவை குக்கீகள் மற்றும் பார்கள் நல்லது.
04 இன் 02
சில்க் டோஃபு
மிகவும் மென்மையான மற்றும் க்ரீம் வரை முட்டை மற்றும் கலவை ஒன்றுக்கு 1/4 கப் சில்కెన్ டோஃபு பயன்படுத்தவும். இது சீஸ்கேக், கிரீம் டர்டு, பழுப்பு, மற்றும் சில கேக்குகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. டோஃபு ஒரு கனமான மற்றும் ஈரமான தோற்றத்தை தருகிறது.
04 இன் 03
இயற்கை Applesauce ரெசிபிமுட்டை ஒன்றுக்கு 1/4 கப் பழத்தூள் பயன்படுத்தவும், மற்றும் உங்கள் புளிப்புண்ணியை (சமையல் சோடா மற்றும் தூள்) 50% அதிகரிக்கவும். பொதுவாக உங்கள் பொருட்களை சுட வேண்டும். வாழைப்பழம் உங்கள் செய்முறைக்கு மிகவும் வித்தியாசமான வாசனையை (பூசணி, ஆப்பிள், வாழை ரொட்டி அல்லது பிற பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட இனிப்புக்கு சிறந்தது) நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் இருண்ட வண்ணம் இருப்பதால், ப்ரொன்களை கிங்கர்பிரெட் , சாக்லேட் கேக் அல்லது மற்ற இருண்ட இனிப்புகளுக்கு சிறந்தது. பழ தூள் கேக்குகள், விரைவான ரொட்டிகள் மற்றும் பார்கள் மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளன.
04 இல் 04
வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா
வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா: 1 தேக்கரண்டி சோடா முட்டை ஒன்றுக்கு வினிகர் 1 தேக்கரண்டி கலந்து. சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஆப்பிள் சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகரைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் கூடுதல் திரவத்துடன் 1/4 கப் விதிகளை உருவாக்கவும். வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் அனைத்து திரவ பொருட்கள் (எண்ணை உட்பட) ஒன்றாக கலந்து கலக்கவும், உங்கள் பாயில் கலக்க ஒரு "ஏராளமான" கலவையை உருவாக்குகிறது. இது கேக்குகள், விரைவான ரொட்டிகள் மற்றும் கேக் கேஸ்களுக்கு சிறந்தது. நான் சாக்லேட், மசாலா, இஞ்சி, மற்றும் பிற செதுக்கப்பட்ட சுவையுள்ள சமையல், ஆனால் குறைவான வெற்றிகரமான மென்மையான வெண்ணிலா கேக்கில் இதை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தினேன்.