Ciorbă வினிகர், சார்க்ராட் ஜூஸ் அல்லது மற்றொரு புளிப்பு முகவர் மூலம் soured என்று ருமேனிய சூப் ஒரு தனித்துவமான வகை. புளிப்பு இறைச்சி சப் புளிப்பு சூப்களில் மிகவும் பாரம்பரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் முட்டைக்கோசு கோரோபா பிரபலமாக இருக்கிறது, மற்றும் கோரப டி பர்டா (டிரிப் சூப்) இறுதி தொங்கும் உணவு என்று கருதப்படுகிறது. பாரம்பரியமான பதிப்புகள் வட அமெரிக்காவிலுள்ள கடைகளில் காண முடியாத அன்பான, ஒரு மூலிகைப் பொருளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் இது சிறப்பு கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் பெறலாம். நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், செலரி இலைகள் அல்லது வோக்கோசு செய்யும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மீட்பால்ஸுக்கு:
- 1 பவுண்டு தரையில் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி (அல்லது கலவை)
- 2 துண்டுகள் ரொட்டி
- 1 சிறிய துளசி வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி வேகாத
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- சூப்:
- 1 சிறிய வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 கொத்து lovage இலைகள் அல்லது செலரி இலைகள் அல்லது வோக்கோசு இலைகள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 உரிக்கப்படுவதில்லை வோக்கோசு ரூட்
- 1 உரிக்கப்படுவதில்லை parsnip
- 4 உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட்
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி அல்லது எலும்புகள் எலும்புகள்
- 4 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- தேவையான உப்பு
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது ருசிக்க வேண்டும்
- அழகுக்காக புளிப்பு கிரீம் (விரும்பினால்)
- சூடான மிளகு (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வெந்தயம் அல்லது டச்சு அடுப்பில், கொதிக்கும் நீரில் 6 கப் தண்ணீர் கொண்டு வரவும். வெங்காயம், ஏலக்காய், வோக்கோசு ரூட், முள்ளங்கி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எலும்புடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சேர்க்கவும். மேற்பரப்பில் உயர்கிறது, வெப்பத்தை குறைத்து, ஓரளவு மூடப்பட்டிருக்கும் எந்த நுரை எலுமிச்சைச் சாறாகவும், கொதிக்க வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், முதலில் இறைச்சியை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊறவைப்பதன் மூலம், அதை வறண்டு அழுத்துவதன் மூலம் இறைச்சியை உண்ணுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி மாஷ். தரையில் இறைச்சி , இறுதியாக வெங்காயம், அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. சிறிது கைகள் மற்றும் சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடுப்பில் உள்ள காய்கறிகள் மென்மையாகிவிட்டால், அதை கொதிக்கவைத்து, இறைச்சி குழாய்களில் கவனமாயிருங்கள். 30-40 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தையும், இளங்கொதிவையும் குறைக்கவும். சூப் கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும் மற்றும் மீட்பால்ஸை மேற்பரப்பில் வரும்போது, தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- தக்காளி விழுது சேர்த்து அசை. உப்பு மற்றும் வினிகர் உடன் lovage மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். விரும்பினால், பக்கத்தில் ஒரு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு dollop உடன் பரிமாறவும்.