இரண்டு வேறுபட்ட பதிப்புகள் Baingan Bharta உள்ளன. ஒரு சமைத்த மற்றும் பிற மூல பொருட்கள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது! இந்த டிஷ் கடுகு எண்ணெய் மற்றும் மூலப்பொருட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையாக இருக்கிறது - கத்திரிக்காய் (வறுத்தெடுத்தது) தவிர எல்லாவற்றையும் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Baingan Bharta ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு - eggplant, முக்கிய கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் குறைந்த மற்றும் உணவு நார், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் B6 மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் குறைவாக உள்ளது. அந்த தக்காளி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் நீங்கள் ஒரு ஒற்றை டிஷ் ஒரு வலிமையான ஊட்டச்சத்து பஞ்ச் நிரம்பிய!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கத்திரிக்காய்
- 1 பெரியது
- வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பெரிய தக்காளி நன்றாக நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பச்சை மிளகாய் நன்றாக (விருப்ப) வெட்டப்பட்டது
- பூண்டு 8 கிராம்பு மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி
- 2 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 சுண்ணாம்பு
அதை எப்படி செய்வது
Baingan கா Bharta கத்திரிக்காய் வறுத்த வேண்டும் என்று தேவைப்படுகிறது. இது பல்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம்:
- கத்திரிக்காய் மீது கத்திரிக்காயை நேராக வைத்து, குறைந்த அமைப்பில் சுடர் வைத்திருப்பதன் மூலம் ஒரு வாயு குவளையில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். கத்திரிக்காய் மீது தோலை உறிஞ்சும் வரை உண்ணவும், உண்ணவும் வேண்டும். ஒரு நல்ல அறிகுறி என்று கத்திரிக்காய் தன்னை 'குகை' என்று தெரிகிறது!
- உங்கள் அடுப்பில் கிரில் அல்லது உங்கள் பார்பிக்யூ கிரில் மீது கிரில். மீண்டும், கத்திரிக்காய் மீது தோலை உறிஞ்சும் வரை, அவ்வப்போது திருப்புவது உட்புற சதை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
- கத்திரிக்காய் மீது தோலை உறிஞ்சும் வரை உன்னுடைய அடுப்பில் 'வறுத்த' மிருதுவானது உட்புற மாம்சம் மிகவும் மென்மையாகக் காணப்படும்.
- கத்திரிக்காய் வறுத்தெடுத்தவுடன், முழுதும் குளிர்ந்த பின், தாளிக்கவும், தடிமனான தோல் மற்றும் தண்டுகளை நிராகரிக்கவும் அனுமதிக்க வேண்டும்.
- கத்தரிக்காயை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் தோராயமாக.
- கடுகு எண்ணெய், வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- எலுமிச்சை சாறு ஒரு பிழி சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து.
- வெற்று வேகவைத்த அரிசி மற்றும் லெஹ்சுனி டால் (பூண்டு-சுவையான பருப்புகள்) , அல்லது வெற்று வேகவைத்த அரிசி மற்றும் ராஜமா (சிவப்பு சிறுநீரக பீன் கறி) போன்ற உணவுகளுடன் ஒரு பக்க டிஷ் போல பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 139 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 273 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |