ரஜ்மா தால் ஒரு சிவப்பு சிறுநீரகம் கறி ஆகும், இது வட இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான டிஷ் ஆகும், இருப்பினும் அது நாடு முழுவதும் அனுபவித்து வருகிறது. இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட மசாலா மசாலாப் பானையில் பீன்ஸ் சமைக்கும் ஒரு சுவையான சைவ ரெசிபி.
அரைமணிநேரத்திற்குள் நீங்கள் ஒரு திருப்தியளிக்கும் உணவுக்காகத் தேடுகிறீர்களானால், இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். பழமையான உணவு ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் செய்ய மிகவும் எளிதானது. உணவை முடிக்க, வெற்று அரிசி, கச்சம்பார் சாலட், மற்றும் ஒரு ஊறுகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ரஜ்மா சாலையைச் சாப்பிடுவதற்கு பாரம்பரியம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (காய்கறி, கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 அங்குல இஞ்சி (ஜூலியென்ட்)
- 6 கிராம்பு
- பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 பச்சை மிளகாய் (புதியது, நறுக்கியது)
- 2 பெரிய தக்காளி (1 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தூள்)
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் (தூள்)
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா
- 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் (தூள்)
- 2 (15.5 அவுன்ஸ்.) சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ் (வடிகால், தண்ணீருடன் கழுவப்படுதல்)
- 3 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- ருசிக்க உப்பு
- சாம்பல் 1 சிட்டிகை
- கஞ்சி: கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரக விதைகளை சேர்க்கவும். அவர்கள் sizzling நிறுத்த போது, மென்மையான வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
- 2 நிமிடங்கள் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும்.
- பச்சை மிளகாய், தக்காளி, கொத்தமல்லி, சீரகம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கரம் மசாலா மற்றும் வறுக்கவும்.
- சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ், வெதுவெதுப்பான நீரை, மற்றும் அஃபிடிடிடா, அத்துடன் உப்பு சுவை சேர்க்கவும். பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையானவை (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) வரை சமைக்க வேண்டும்.
- சாமுராய் சாப்பிடுவதற்கு ஏறக்குறைய பீன்ஸ் பீன்ஸ்.
- கொத்தமல்லி சேர்த்து வறுக்கவும், அரிசி, கச்சம்பார் சாலட், மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி ஊறுகாய் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 590 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 146 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 111 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 30 கிராம் |
| புரத | 35 கிராம் |