நீங்கள் முன் அதை செய்ய நினைத்திருக்கலாம், ஆனால் ஒரு பர்கர் பட்டி உள்ள தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழி ஒரு நல்ல அமைப்பு மற்றும் சுவை சேர்க்கை உருவாக்குகிறது; துருக்கி பர்கர் ஜூசி வைத்திருக்கிறது, ஆரோக்கியமான இறைச்சி ஒரு பிட் சேர்க்கிறது, மற்றும் சமைத்த பர்கர் கிரில் மீது சுருங்கிவிடும் அளவு குறைக்கிறது. இந்த மட்டும் ஒரு காடி வெட்டு வரை வழக்கமான பர்கர் எடுத்து, ஆனால் பின்னர் கலவை புதிய துளசி சேர்க்கும் ஒரு பிடித்த குவார்டெட் டிஷ் ஒரு எதிர்பாராத ஆனால் சுவையான புத்துணர்ச்சி கொண்டு. வறுத்த வெங்காயம், பார்மெசான் சீஸ், மற்றும் பூண்டு வறுத்த ஒரு நல்ல ஆழத்தை சேர்க்கும் போது வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு உறிஞ்சி முடிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு வண்ணத்தை ஒரு பிட் கொண்டுவருகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 2/3 கப் இனிப்பு வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் புதிய துளசி (பருப்பு)
- விருப்ப: 1/4 கப் கெட்ச்
- 1/2 கப் பாரமேஷன் சீஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 பவுண்டு தரையில் வான்கோழி
- 1 பவுண்டு ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 ஜாடி சிவப்பு மிளகுத்தூள்
- 8 ஹாம்பர்கர் buns (வறுக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டை, வெங்காயம், துளசி, கெட்ச்அப் (பயன்படுத்தி இருந்தால்), பாரமெசான் சீஸ், பூண்டு, மிளகு, மற்றும் உப்பு ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.
- நன்றாக கலக்க, கிண்ணத்திற்கு தரையில் வான்கோழி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். எட்டு 3/4-அங்குல-தடிமனான patties வடிவத்தில்.
- அதிக வெப்பத்தை முன் கிரில்
- கிரில் மீது பர்கர்கள் மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் குறைக்க.
- 10 முதல் 14 நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை அரைவாசி வழியே குக்கர் பர்கர்கள்.
- கிரில்லை இருந்து பர்கர்கள் நீக்க மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ஹாம்பர்கர் buns மீது வெட்டப்படுகின்றன வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு முதலிடம். பக்கவாட்டில் சால்னல்களை வழங்குக.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
பர்கர் பொருள்களை இணைப்பதில் போது, overmix இல்லை உறுதி; மூல இறைச்சி மிகவும் கையாளப்பட்டால் நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் கனமான பர்கர் மூலம் முடிவடையும். உங்களால் முடிந்தால், கலவையை சிறிது நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உட்காரலாம். மேலும், இறைச்சி அவர்களுக்கு ஒட்டவில்லை அதனால் patties உருவாக்கும் முன் உங்கள் கைகள் ஈரமான. நீங்கள் முன்னதாகவே பானைகளை உருவாக்கியிருந்தால், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு ஜிப்-டாப் பையில் மெழுகு காகிதத்தால் பிரிக்கப்பட்ட அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
பர்கர் தவிர்க்க மிகவும் மேல் வட்டமாக இருந்து தவிர்க்க, கிரில் மீது வைப்பது முன் பாட்டி மேல் ஒரு உள்தள்ளலை உருவாக்க உங்கள் கட்டைவிரலை பயன்படுத்த. சில சமையல்காரர்கள் கூட தங்கள் வடிவத்தை வைத்து உதவி செய்ய grilling முன் patties முடக்கம் பரிந்துரைக்கிறோம் மற்றும் ஈரப்பதம் அதிகரிக்க.
இந்த சவப்பெட்டிகளுக்கு பதிலாக கெட்ச்அப், கடுகு, மாயோ-இந்த பர்கர்கள் ஒரு "சிறப்பு சாஸ்" உடன் பரிமாறிக்கொள்ளும். ஒரு பூண்டு ஆய்லி விழும், கடையில் வாங்கி chipotle மயோனைசே பயன்படுத்த, மேயோ (பர்கர் உள்ளே துளசி ஒரு பெரிய நிறைவுடன்) உடன் பெஸ்டோ இணைக்க, அல்லது கூட ஒரு தக்காளி சட்னி பயன்படுத்த.
முழு கோதுமை அல்லது பன்முகத்தன்மைக்கு வழக்கமான ஹாம்பர்கர் ரொட்டிகளை மாற்றுவதன் மூலமாகவும் இந்த பர்கர்கள் ஆரோக்கியமாகவும் எளிதில் செய்யலாம் அல்லது அவற்றை திறந்த-மேல் வைக்கவும் மற்றும் கீழே உள்ள ரொட்டிக்கு மட்டுமே சேவை செய்யவும். புதிய கீரை இலைகள், தக்காளி, வெண்ணெய், சிவப்பு வெங்காயம், மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற மேலதிக காய்கறிகள் காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.