இந்த சுவையான, பணக்கார, ஒட்டும் ஒஸ்ட்டைல் குண்டு ரெசிபி என் குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகிறது அதன் ஒரு என் அம்மாவை செய்ய பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் எப்போதும் என் தேநீர் பள்ளிக்கு வந்து ஒரு அழகான டிஷ் இருந்தது .
வால் மற்றும் ட்ரொட்டர்களைப் போன்ற விலங்குகளின் பிட்கள் மற்றும் வண்டுகள் ஆதரவளித்தாலும், அவை இப்போது திரும்பி வந்தாலும், மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகின்றன. அவர்கள் புதிதாகப் பிரபலமடைந்தவர்கள், சத்துணவு வெட்டுக்களை வீசி எறிந்து உணவுக்காக வீணாக விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதோடு, அவர்கள் இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவர்களாக இருப்பதால்தான்.
குண்டு சிறந்த முன்கூட்டியே ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு செய்யப்பட்டது. முன்னேற்பாடுகளை செய்வதற்கு சுவைகள் உதவுகின்றன, மேலும் அதிக கொழுப்பை நீக்க எளிதாகிறது - அதனால் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் எப் ரெஹ்லி தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி ஆங்கிலம் கடுகு பவுடர் (விரும்பினால்)
- 1 முழு oxtail (சுமார் 1 கிலோ (1 எல்பி) எடை) 5cm (2 ") துகள்கள்
- 1 கண்ணாடி சிவப்பு ஒயின், அல்லது உலர் சேரி சிறிய கண்ணாடி
- 1 பெரிய வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படுகின்றது மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி கூழ்
- 2 பெரிய கேரட், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 வெங்காயம், சுத்தம் மற்றும் தடித்த வெட்டப்படுகின்றன
- 2 செலரி குச்சிகள், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பே இலைகள்
- 1.25 லிட்டர் (
- 2 ½ பைன்கள்)
- இருண்ட மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி தட்டையான இலை வோக்கோசு, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள், தோலுரித்தல் + அழகுபடுத்தலுக்கான இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி வெற்று மாவு
- 1 தேக்கரண்டி மென்மையான வெண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
160C / 325F / எரிவாயு 3 க்கு அடுப்பில் Preheat
- ஒரு பெரிய ovenproof casserole டிஷ் எண்ணெய் எண்ணெய். உப்பு, மிளகு, கடுகு, மாவு சேர்த்து மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். Oxtail chunks ஒரு சில நேரம் ஒரு நேரத்தில் மாவு மற்றும் பழுப்பு, மீண்டும் இரண்டு அல்லது மூன்று, சூடான எண்ணெய். எண்ணெய் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் வைத்து.
- ஒருமுறை அனைத்து oxtail துண்டுகள் பழுப்பு, வெண்ணெய் அல்லது சேரி சேர்ப்பதற்கு மற்றும் எந்த மாவு அல்லது இறைச்சி சாறுகள் நீக்க கடுமையாக பான் கீழே சுரண்டு. மது பான் கீழே ஒரு தடிமனான படிந்து குறைகிறது வரை கிளறி.
- வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும், வெங்காயம் மென்மையாக்கவும் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெங்காயம் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தால், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்றாக அசை, ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 3 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் சமைக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து டிஷ் நீக்க, மூடி நீக்க மற்றும் ஒரு தேநீர் துணியால் மூடிவிட்டு குளிர்விக்க விட்டு. தனித்த கிண்ணத்தில் கேஸிரோல் மற்றும் இடத்திலிருந்து இறைச்சி நீக்கவும். மேலும், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள கேஸிரோல் வைக்கவும், அது பொருந்தக்கூடிய ஒரு பெரிய குடை அல்லது கிண்ணத்தில் காய்கறிகளையும் பங்குகளையும் பொருத்தாது என்றால், அது பொருந்தும். ஒரே இரவில் விடு.
- அடுத்த நாள், குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து அனைத்து உணவையும் அகற்றவும். காய்கறிகள் மற்றும் பங்குகளில் கடின கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு இருக்கும், கவனமாக ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து இந்த நீக்க. ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (400 ° F / 200 ° C / கேஸ் 6) ஒரு மூடி மற்றும் இடத்துடன் casserole கவர் மீண்டும் சுத்தம் பங்கு மற்றும் இறைச்சி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், வெண்ணெய் கலந்து மாவு மற்றும் இடம் உறைவிப்பான் உள்ள.
- மணி நேரத்திற்கு பிறகு, உறைவிப்பாளரிடமிருந்து மாவுகளை அகற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, மாவு கரைக்கும் வரை அசை. அடுப்பில் வெளிவந்த கேஸெரோலைத் திரும்பவும் மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். , 10 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை seasoning சரி, வோக்கோசு இலைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.
Oxtail குண்டு கொண்டு வலுவான சுவைகள் எடுக்க முடியும் celeriac மாஷ் உடன் சேவை, அல்லது மாவை உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க horseradish சுவை அதிகரிக்க.
Oxtail குண்டு ரெசிபி: குறிப்பு
ஒரு oxtail சராசரியாக 2 ¼ lb / 1 கிலோ எடையுள்ள, சில நேரங்களில் அது இன்னும் கொஞ்சம் இருக்க முடியும்.
அதிகப்படியான குண்டு இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், அது ஒரு சில நாட்களுக்கு (மற்றும் மேம்பாடுகள்) வைத்திருக்கிறது மற்றும் மிக நன்றாக உறைகிறது. நான் எப்போதும் இந்த காரணத்திற்காக ஒரு பெரிய தொகுதி செய்கிறேன்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 697 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 154 மிகி |
| சோடியம் | 1,080 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 55 கிராம் |