நீங்கள் காரமான விரும்பினால், இந்த சூடான சிவப்பு மிளகாய் மிளகுகளைப் பிடிக்கும்! இந்த வேடிக்கை செய்முறையை 2 முதல் 4 அங்குல நீளமுள்ள எங்கிருந்தும் கொண்டிருக்கும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் வகைப்படுத்தலில் தொடங்குகிறது. ஜலாபனோ, சிவப்பு மிளகு, அல்லது வாழை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பரிசோதித்தல் (இவை குறிப்பாக வெப்பமாக இருக்கும்). இறால் அல்லது கோழி இறைச்சி மற்றும் தாய் மூலிகைகளால் அடைக்கப்படுகிறது, இந்த மிளகுத்தூள் பின்னர் ஒரு எளிய இடியுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு பசியின்மைக்கு சூப்பர், அல்லது ஒரு முழு சாப்பாட்டுக்கு ஒரு தாய் சாலட்டை அனுபவிக்க!
ஒரு போனஸ் என, இந்த மிளகாய் நேரம் முன்னால் அடைக்கப்பட்டு, உங்கள் விருந்தினர்கள் வந்தவுடன் விரைவாக வறுத்தெடுக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8-10 மிளகாய்த்தூள் (தண்டுகள், தடிமனாக, 2-4 அங்குல நீளமுள்ள) - சிவப்பு ஹாட் மிளகுத்தூள், ஜலாபனோ, வாழை மிளகுத்தூள்)
- 1 கப் இறால் (சமைத்த, அல்லது 1 கப் சமைத்த கோழி / வான்கோழி - எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த கோழி அல்லது துருக்கி நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1 கையளவு வேர்கடலை (வறுத்த)
- 1 கேகாலை (அல்லது இஞ்சி புதிய கட்டைவிரல் அளவு)
- 2
- பூண்டு கிராம்பு
- 4 பச்சை வெங்காயம் (வெட்டப்பட்ட "வெள்ளை" பகுதியை மட்டும் வெட்டியது - நீளமான நீளமான பச்சை நிற தண்டுகள்)
- 1 முட்டை
- கைநிறைய
- கொத்தமல்லி (புதியது)
- 1/4 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
- 1 கப் (தேவையான அளவு வேகவைக்கவோ அல்லது தேவைப்படும் எண்ணெய் - கோனோலா நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- பேட்டரி:
- 1/2 கப் மாவு (1/2 கப் தண்ணீர் கலந்து, 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து)
அதை எப்படி செய்வது
- மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்ய, ஒரு ஜோடி ரப்பர் அல்லது லேட்ஸ் கையுறைகள் (நீங்கள் தொடர்பு லென்ஸ்கள் அணிய குறிப்பாக) மீது. நீங்கள் கையுறைகளை அணிய விரும்பவில்லை என்றால், மிளகாய்வைக் கையாளும் பிறகு உங்கள் கண்களைத் தொடாதே கவனமாக இருங்கள் (மிளகாய் எண்ணெய் உங்கள் விரல்களில் 24 மணிநேரம் வரை இருக்கும்).
- மிளகாயைத் திறக்க வெட்டவும் : மிளகின் நுனியில் இருந்து தண்டுக்கு கீழே ஒரு ஒற்றை வெட்டு (மற்ற பக்கத்திற்கு வெட்டப்படாதபடி கவனமாக இருக்கவும்). தண்டுகளை விட்டுச்செல்ல முயற்சி செய்யுங்கள், இது மிளகாய் கையாள்வதற்கு எளிது, மேலும் தண்டுகள் மிகவும் அலங்காரமாக இருக்கும்.
- மெதுவாக மிளகாய் (நீங்கள் அதை திறக்க சிறிய மேல் கிழித்து இருக்கலாம்) திறந்து. ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, விதைகள் மற்றும் உட்புற லேசான நிற துணியை நீக்கி, மிளகாய் வெளிறிவிடும். குறிப்பு: நீங்கள் இன்சைட்களில் பெரும்பாலானவற்றை தோண்டித்தள்ளிவிட்டால், குளிர்ந்த தண்ணீரில் மிளகாய் ஓட உதவுகிறது (அது திறந்து விடுகிறது, அதனால் தண்ணீர் உள்ளே வருகிறது). இது இடதுபுறமுள்ள எந்த விதையும் கழுவும். ஒதுக்கி சுத்தம் மிளகாய் அமைக்கவும்.
- உணவு பதப்படுத்தி அல்லது வெட்டுக்கண்ணில் ஒன்றாக, திணிப்பு அல்லது கோழி, மீன் சாஸ், வேர்க்கடலை, கலங்கல் (அல்லது இஞ்சி), பூண்டு, வசந்த வெங்காயம் பல்புகள் (பின் பசுமையான தண்டுகள்), முட்டை, கொத்தமல்லி, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை செய்ய வேண்டும். நன்றாக செயலாக்க. (நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி இல்லை என்றால், மூலிகைகள் ஊற்ற, வேர்க்கடலை நசுக்க, மற்றும் இறைச்சி வெட்டுவது, பின்னர் கை ஒன்றாக எல்லாம் கலந்து.)
- ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, மிளகுத்தூள் இந்த கலவையை பொருட்களை. மேல் பொருள் இல்லை. மிளகுத்தூள் கிட்டத்தட்ட முடிக்க முடியும்.
- மிளகுத்தூள் திறந்திருக்கும் வரை, வசந்த கால வெங்காயம் தட்டில் இருந்து தற்காலிகமாக பயன்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு மிளகின் நடுவே ஒரு தண்டு மூடி, மெதுவாக அதை கட்டி (நீங்கள் மிகவும் கடினமாக இழுத்தால், தண்டு உடைந்து விடும்). நீங்கள் தண்டு முனை தேவை இல்லை - அது இறுக்க மற்றும் பிறகு அதிகமாக (அது நீண்ட என்றால்) வெட்டி.
- இடி செய்ய, 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி 1/2 கப் மாவு கலக்கலாம். உப்பு. இடி அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மென்மையாக்கப்படும் வரை அசை. உங்களிடம் இருந்தால் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு சிறிய வறுத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய், அல்லது உங்கள் wok கீழே. எண்ணெய் குறைந்தது 1 அங்குல ஆழமாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் பான் கீழே முழுவதும் "பாம்பு" (நடவடிக்கை) தொடங்கும் போது, அது போதுமான சூடாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அது ஒரு மிளகுத்தூள் ஒரு முக்குவதில்லை. எண்ணெய் சுத்தமாக இருந்தால், அது தயாராக இருக்கிறது.
- நடுத்தர (கீழே டயல் # 5-6 சுற்றி) கீழே வெப்ப திரும்ப.
- விரைவாகச் செயல்படுவது, மிளகாய்க்கு ஒரு முறை மிளகாய்க்கு ஒரு முறை துடைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தது 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கலாம், அல்லது மிளகுத்தூள் பொன்னிற-பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை (அவர்கள் வறுத்த மிளகுகளைப் போலவே தொடங்கும்).
- செய்தபின், உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சக்கூடிய துண்டு அல்லது காகிதம் துண்டு மீது வாய்க்கால் அனுமதிக்க.
- மிளகுத்தூள் சாப்பாட்டிலிருந்து இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது மிளகுத்தூள் சாப்பிடலாம் அல்லது சாப்பிட தயாராக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும். நனைத்ததற்காக அல்லது "தாய் ஸ்வீட் சில்லி சாஸ்" உடன் (அல்லது ஏறக்குறைய எந்த மளிகை கடையில் கிடைக்கும் அல்லது ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் பார்க்கவும்) பணியாற்றுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 898 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 403 மிகி |
| சோடியம் | 1,186 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 115 கிராம் |