நம்பமுடியாத ருசியுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு சைவ / சைவ உணவு பழக்கம் நிச்சயமாக உணவு இந்த தாய் டோஃபு உணவானது முயற்சி. இந்த உணவுக்காக சாயி இறைச்சி செய்முறையை செய்முறையை மீண்டும் தலைமுறைகளுக்கு செல்கிறது, தாய்லாந்து மற்றும் வடக்கு மலேசியாவிற்கு திரும்பி வருவது, அது உண்மையானது போல சுவையானது. உண்மையான பீனட் சாயே சாஸ் அதை இணைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இது பெரிய சைவ உணவை முடித்து வைப்பது எளிது.
உதவிக்குறிப்பு: இந்த சவாரம் உங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட அல்லது சமைக்கப்படலாம் - செய்முறையை கீழே அடுப்பு வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 முதல் 1 தொகுப்பு
- உறுதியான டோஃபு (சுமார் 12 அவுன்ஸ்)
- 1 சிவப்பு பெல் மிளகு
- 1/2 ஊதா வெங்காயம் அல்லது மஞ்சள் சமையல் வெங்காயம், skewering ஐந்து குடைமிளகாய் வெட்டப்படுகின்றன
- 2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள் (விரும்பினால்)
- 1/4 கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- லீமோன்ராஸ் , புதியது அல்லது உறைந்திருக்கும்
- 2
- வெங்காயம் அல்லது 1/4 கப் ஊதா வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- 3 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 முதல் 2 புதிய சிவப்பு மிளகாய், அல்லது 1/2 3/4 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு
- 1 கட்டைவிரல் துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள்
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 2 தேக்கரண்டி கறுப்பு சோயா சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி வழக்கமான சோயா சாஸ்
- 6 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- தடித்த க்யூப்ஸ் அல்லது நீண்ட துண்டுகளாக துண்டு டோஃபு உணவானது. கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மற்றும் திடீர் தாக்குதல் உள்ள அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் (lemongrass, வெங்காயம் / வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய், இஞ்சி / galangal, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சீரகம், சோயா சாஸ்கள், பழுப்பு சர்க்கரை, எண்ணெய், மற்றும் உப்பு) வைக்கவும்.
- உப்பு, மசாலா, இனிப்பு ஆகியவற்றிற்கான இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள். குறிப்பு : இந்த இறைச்சி கொண்டு, நீங்கள் முதல் இனிப்பு மற்றும் மசாலா தொடர்ந்து உப்பு சுவை வேண்டும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்த்து, அல்லது சர்க்கரை போதாது. அதிக வெப்பத்துடன் அதிக மிளகாய் சேர்க்கவும், விரும்பினால்.
- டோஃபுக்கு மேல் இறைச்சி ஊற்றவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் மூடிவிடுவதற்கு டோஃபு திரும்புவதற்கு. பெல் மிளகு துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் குடைமிளகங்களை சேர்த்து மெதுவாக டோஃபுவுடன் சேர்ந்து இறைச்சியை மாற்றி விடுங்கள். குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு, அல்லது 24 மணிநேரம் வரை துணியை விட்டு விடுவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்கவும்.
- மரத்தாலான அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு skewers மீது டோஃபு உணவானது, மணி மிளகு, வெங்காயம் திளைக்கலாம் (எரியும் தடுக்க 10 நிமிடங்கள் முன் உங்கள் மடு உள்ள மரங்களை ஊற). பாசிங்கிற்காக எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சி கொண்டு கிண்ணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- எண்ணெயுடன் சிறிது தூரிகைக் கொட்டி, பின்னர் தீக்குள்ளான skewers ஐ அமைக்கவும். டோஃபு மற்றும் காய்கறிகள் வரை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிரில். நீங்கள் கிரில்லை, எஞ்சியுள்ள இறைச்சியைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். விரும்பியிருந்தால், ஒவ்வொரு சாய்வான குச்சியைப் பிசைந்த பின் சில எலுமிச்சை விதைகள் தெளிக்கவும்.
- எளிதாக சாயே பீனட் சாஸ் மற்றும் வெற்று அரிசி , தேங்காய் அரிசி அல்லது ஒட்டும் அரிசி ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
அடுப்பில் இந்த டிஷ் தயாரித்தல்
இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் முன் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு மரத்தாலான சாயே குச்சிகளை ஊறவைக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சாயே தயாரிக்கவும் (தேவைப்பட்டால், காகிதத்தாலான காகிதத்துடன் முதலில் மூடவும்). BROIL க்கு அடுப்பு அமைக்கவும், உங்கள் அடுப்பில் உயர்ந்த அல்லது இரண்டாவது மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் ஒரு ரேக் வைக்கவும். பக்கவாட்டுக்கு 5 நிமிடங்கள், அல்லது டோஃபு உணவானது பழுப்பு நிறமாகவும், காய்கறிகளிலும் சிறிது காய்ந்து இருக்கும் வரை டோஃபுவை ஸ்லைடாகவும் வைக்கவும். மீதமுள்ள மிளகாயுடன் சமையல் மூலம் பாதியளவு பட்டு, மற்றும் சேவைக்கு முன் எலுமிச்சை விதைகள் மீது தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 403 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,283 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |