லிதுவானது முட்டைக்கோசுக்காக இந்த செய்முறையை Balandeliai அல்லது "சிறிய புறாக்கள்" என அழைக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் கிழக்கு ஐரோப்பா முழுவதும் காணப்படுவதுடன், செய்முறையை நாட்டிலிருந்து நாடு, பிராந்தியம், குடும்பம் மற்றும் குடும்பத்திற்கு வேறுபடும். இங்கே இன்னும் அடைக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோசு சமையல் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தலை முட்டைக்கோசு (சுமார் 4 பவுண்டுகள்)
- 1 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் செலரி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் மணி மிளகு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் வெள்ளை அரிசி (சமைத்த)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (அல்லது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி அல்லது கலவை)
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1 பிஞ்ச் மார்கோரம்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1 கப் தக்காளி கூழ்
- 1 கப் பங்கு (மாட்டிறைச்சி)
- 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோர் நீக்க. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நிறைந்த ஒரு பெரிய தொட்டியில் முழு தலையும் வைக்கவும் . மூடி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது தனிப்பட்ட இலைகளை இழுக்க போதுமான மென்மையாக வரை. உங்களுக்கு 18 இலைகள் தேவைப்படும்.
- இலைகள் கையாள போதுமான குளிர் போது, ஒவ்வொரு வழி மூலம் வெட்டும் இல்லாமல், ஒவ்வொரு இலை இருந்து தடித்த மையம் தண்டு வெட்டி ஒரு paring கத்தி பயன்படுத்த. மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு டச்சு அடுப்பு அல்லது பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழே வைக்கவும்.
- வெங்காயம், செலரி மற்றும் பெல் மிளகு வெங்காயம் வரை வெண்ணெய் வரை வெங்காயம், மற்றும் குளிர் அனுமதிக்க.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சமைத்த அரிசி, குளிர்ந்த வெங்காயம் கலவையை, இறைச்சி, பூண்டு, முட்டை, மார்க்கோரம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை. மேலோட்டமாக இல்லை அல்லது இறைச்சி கடுமையாக மாறும்.
- ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் 1/2 கப் இறைச்சி பற்றி வைக்கவும். இறைச்சியை மூடுவதற்கு நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள். நடுவில் இலை வலது பக்க மடக்கு, பின்னர் இடது பக்க புரட்டவும். ஒரு உறை போன்ற ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் பெறுவீர்கள். மீண்டும் ஒருமுறை, சுத்தமாக சிறிய ரோல் ஒன்றை உருவாக்க நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு அடுக்கு சேர்ப்பதை, டச்சு அடுப்பில் உள்ள நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மேல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி பங்கு கொண்ட தக்காளி கூழ் சேர்த்து ரோல்ஸ் மீது ஊற்ற. ஒரு வேகவைக்க, மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 1 மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
- பான் சாறுகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தூறல் உடன் பரிமாறவும், அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பான் சாறுகள் கலந்து மற்றும் முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் அதை கழுவ வேண்டும்.
- முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமையல் முன் அல்லது பின் நன்றாக முடக்குவது மற்றும் ஒரு மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்க முடியும் (உங்கள் உற்பத்தியாளரின் அறிவுரைகளைப் பார்க்கவும்).
குறிப்பு: அவர்கள் சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ சாப்பிடலாம் என்பதால், சிறிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பெரிய appetizers செய்ய. ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய பற்பசை கொண்டு அவற்றை ஈனப்படுத்தி நீங்கள் செல்ல நல்லது!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 401 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 175 மி.கி. |
| சோடியம் | 226 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 29 கிராம் |