இந்த ஆழமான வறுத்த கோடை ஸ்குவாஷ் எளிதானது.
ஸ்குவாஷ் வெட்டப்பட்டு, அது முட்டை மற்றும் மாவு மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் ஆழமாக வறுத்தெடுத்தது.
இந்த ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது பக்க டிஷ் உள்ளது. அதை நனைப்பதற்கு ஒரு marinara சாஸ் அல்லது பண்ணையில் பாணி ஆடை அதை பரிமாறவும்.
பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆழமான வறுத்த ஸ்குவாஷ், அல்லது ஒரு பதப்படுத்தப்படுகிறது உப்பு அல்லது கிரியோல் கலப்பு கலவை பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பெரிய முட்டைகளை (அடித்து)
- 3/4 கப் பால்
- 1 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 7 நடுத்தர கோடை ஸ்குவாஷ் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, சுமார் 1/4-அங்குல)
- 2 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 முதல் 4 கப் எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கவும் தேவையான அளவு)
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்கு (அல்லது பருவகால உப்பு அல்லது கிரியோல் கலவை)
அதை எப்படி செய்வது
- 2 முதல் 3 அங்குல காய்கறி எண்ணெயை 360 எக்டருக்கு ஒரு கனரக ஊசியில்தான் சூடாக்கவும் அல்லது ஒரு மின்சார ஆழமான வறுக்கவும் பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை, பால், உப்பு ஆகியவற்றை இணைத்து, கலவை துடைக்க வேண்டும்.
- ஒரு பரந்த, மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் அல்லது தட்டில் மாவு வைத்து.
- முட்டையின் துண்டில் முக்கால் துடைத்து, பின்னர் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை மாவுகளில் துண்டுகளாக்குங்கள்.
- ஆழமான சூடான கொழுப்புகளில், பிட் 360 கிராம், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு அல்லது ஒரு கிரியோல் அல்லது பருவகால உப்பு கலவையுடன் பருப்பு வறுத்த ஸ்குவாஷ் துண்டுகள்.
ஆழமான வறுக்கவும் உதவிக்குறிப்புகள்
- முடிந்த அளவுக்கு உணவுகளை வெட்டுங்கள், அதனால் துண்டுகள் சமமாக சமைக்கப்படும். மிகவும் தடிமனானால், வெளியில் செய்யப்படும் போது உள்ளே இன்னும் மூலமாக இருக்கலாம்.
- எண்ணெய் அதன் புகைப்பகுதியை அடையும் போது நீங்கள் வெப்பத்தை தொடர்ந்தால், அதை உறிஞ்சும். இது நடந்தது என்றால், வெப்பத்தை அணைக்க அல்லது யூனிட் பிரித்து உடனடியாக தீப்பிழம்புகள் தொந்தரவு பானை மீது ஒரு உலோக மூடி வைத்து. எப்பொழுதும் ஒரு உலோக மூடுபட்டை வைத்திருங்கள், மற்றும் ஒரு கிரீஸ் தீ தண்ணீரை பயன்படுத்த வேண்டாம் !
- உலோக பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்; பிளாஸ்டிக் உருகும்.
- ஒரு சிறிய கம்பி கூடையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட மெல்லிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
- உணவைத் தொடுவதில்லை, அதனால் போதும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். சிறிய தொகுதிகளும் எண்ணெய் வெப்பநிலை விரைவாக வெப்பநிலைக்கு திரும்புவதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. உணவு ஒரு தொகுப்பை நீக்கிய பிறகு, அதிக உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எண்ணெயை மீண்டும் வெப்பநிலைக்கு வர காத்திருக்கவும்.
- சூடான எண்ணிலிருந்து நீக்கப்பட்ட உடனேயே காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு ரேக் மீது வறுத்த உணவு வடியுங்கள்.
- அடுத்தடுத்த பாக்கெட்டுகள் சமையல் செய்யும் போது, சூடான உணவுகளை வைத்திருப்பது, காகித துண்டுகள் கொண்ட பேக்கிங் தாள் மற்றும் 200 அவுன்ஸ் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். வறுத்த உணவை அடுப்பில் உள்ள பேக்கிங் தாள்க்கு மாற்றவும்.
- மற்ற உணவுகள் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் பிரிக்கப்பட்ட மீன் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் வைத்து.
- குளிரூட்டப்பட்ட பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெய் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் கடையில் வடிகட்டி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 131 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 120 மிகி |
| சோடியம் | 646 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |