ஒரு சில உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் சில பொறுமை, நீங்கள் வீட்டில் உன்னதமான மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி செய்ய முடியும்.
உண்மையான மாட்டிறைச்சி ஜெர்ஸ்கி ஒரு ருசியான உணவை சாப்பிட்டால், மலிவான, உலர்ந்த-அவுட் செய்யப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், எரிவாயு நிலையங்களில் விற்பனையாகும் மற்றும் மளிகை கடைக்கு புதுப்பிப்பு வரிகளை விற்பனை செய்யும்.
இது ஜென்கி செய்யும் போது, இரண்டு முக்கிய காரணிகள் ஜர்ஸ்கின் கட்டமைப்பை பாதிக்கின்றன: இறைச்சி இழை மற்றும் ஈரப்பதம்.
இந்த ஜெர்ஸ்கி செய்முறையில், tenderizes மட்டும் பிரகாசிக்கும் ஆனால் மாட்டிறைச்சி jerky சுவை சேர்க்கிறது. ஒரு சிறிய பொறுமை மற்றும் நேரம், அதை வீட்டில் செய்யும் மூலம் உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி தனிப்பயனாக்க எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 அளவுகோல் தண்ணீர்
- 1/2 கப் உப்பு உப்பு
- 1/4 கப் வெல்லம்
- 4 கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தும்)
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 மாட்டிறைச்சி சுற்று மாமிசத்தை (சுமார் 5 பவுண்டுகள் வெட்டப்பட்டது, கொழுப்பு சுறுக்கப்படுகிறது)
- தேர்வு 1 செய்முறையை மசாலா தேய்க்க (கீழே சேர்மான குறிப்புகள் பார்க்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர், உப்பு , வெல்லப்பாகு , பூண்டு , வர்ஷெஸ்டெர்ஷர் சாஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு , பெரிய, கேலன்-அளவு ஜிப் டாப் பையில் வைக்கவும். சீல் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை முழுவதுமாக ஒருங்கிணைத்து வரை.
- இடம், உப்பு உள்ள மாட்டிறைச்சி சுற்றப்படுத்தி காற்று அவுட் கசக்கி, மற்றும் முத்திரை. 12 மணி நேரம் அல்லது இரவில் குளிர்விக்கவும்.
- சாப்பிட்ட பிறகு, மாமிசத்தை அகற்றவும், உலர்ந்த பாத்திரத்தை அகற்றவும். உப்புநீரை நிராகரி.
- பிளேஸ்டேகளில் பனிப்பொழிவு தொடங்கும் வரை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் ஒரு தட்டில் தட்டுங்கள் மற்றும் முடக்கி வைக்கவும். இறைச்சி உறுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் திடமான உறைவிடம் இல்லை.
- துண்டுகள் 1/4-அங்குல தடிமனாக வெட்டவும். உங்கள் பிடித்த மசாலா தேயிலை சீசன்.
- Dehydrator உற்பத்தியாளர் திசைகளில் கடுமையான வரை உலர, ஆனால் இன்னும் நெகிழ்வான பின்பற்றவும் (அடுப்பு-உலர்த்திய பற்றி கீழே பார்க்கவும்).
- முடிந்தவுடன், ஜெர்மி தொடுவதற்கு உலர் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
குறிப்பு: நீங்கள் சொந்தமாக அல்லது ஒரு dehydrator பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், இந்த பிரித்தெடுத்த மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி கூட சற்று திறந்த அடுப்பில் கதவை குறைந்த சாத்தியமான அமைப்பில் அடுப்பில் தட்டுக்களில் மீது அடுக்குகளை உலர முடியும்.
குறிப்புகள் குறிப்புகள்
- என்ன இந்த செய்முறையை பற்றி மிகவும் இது மிகவும் வாடிக்கையாளர்களின் உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலா தேயிலை பற்றி பயன்படுத்த முடியும்.
- நீங்கள் ஜெர்சி அல்லது புதிதாக தொடங்குவதற்குத் தெரிந்திருந்தால் புதிதாகத் தெரிந்திருந்தால், நீங்கள் எங்கு தொடங்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், நீங்கள் மளிகை கடைக்கு முன் கலந்த மசாலா கலவைகளை எப்போது வேண்டுமானாலும் எடுக்கலாம். நீங்கள் செய்தால், சோடியம் உள்ளடக்கத்தை கவனமாக இருங்கள், இந்த செய்முறையின் உப்புநீரை ஏற்கனவே உப்பு நன்மை என்ற ஒரு பிட் அளிக்கிறது.
- நீங்கள் உங்கள் சொந்த மீது மசாலா தேய்க்கும் செல்ல விரும்பினால், கூட வெற்று பழைய கிராக் கருப்பு மிளகு ஒரு சுவையான, உன்னதமான தேர்வு.
லிட்டில் ஜெர்சி வரலாறு
இன்சா சாம்ராஜ்ஜியத்தின் காலத்திலிருந்தே, அமெரிக்காவின் மாட்டுக்காடு ஜர்மி பிரபலமாகியுள்ளது. வரலாறு முழுவதும், ஜெர்மி மனிதர்களுக்கு ஒரு முன் மின்சாரம் மற்றும் முன் குளிர்பதன உலகை உலகில் நீண்ட புரோட்டீன் உணவை சேமித்து வைக்கும் ஒரு வழியை அனுமதிப்பதுடன், வீணாக எதுவும் செல்ல அனுமதிக்கவில்லை.
உண்மையில், மக்கள், சிறிய, காட்டு விளையாட்டு மற்றும் கூட காட்டு வான்கோழி மற்றும் வாத்து இருந்து jerky செய்யும் முன்னோடி குடியேறிகள் முன்னோக்கி உள்ளூர் அமெரிக்க எருமை jerky இருந்து இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு பற்றி ஒவ்வொரு வகையான இருந்து jerky செய்துவிட்டேன்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 92 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 36 மிகி |
| சோடியம் | 1,211 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |