இறைச்சி, மீன், கோழி ஆகியவற்றை காக்கும் ஒரு பழமையான பழக்கம் ஜெர்சி. எங்கள் முன்னோர்கள் பூச்செடி இல்லாமல் நீண்ட காலத்திற்கு உணவைப் பாதுகாக்க வேண்டிய அவசியம் தேவை என ஜர்ஸ்கிக்கு உணவையும் கடல் உணவுகளையும் உலர்த்தியுள்ளனர். இப்போதெல்லாம், குதிரைக்காரர், கேம்பர்ஸ், அல்லது ஒரு எளிதான, அல்லாத குழப்பமான சிற்றுண்டிக்கு சரியான ஒரு உணவு என ஜெர்ஸ்கை நாங்கள் கருதுகிறோம். கர்நாடக ஜெர்சி தயாரிப்புகள் பல சுவையுடன்கூடிய கிருமிகளால் கிடைக்கின்றன.
ஜெர்சி வரலாறு
பாரம்பரியமாக, ஜெர்சி நீண்ட, மெல்லிய துண்டுகள் இறைச்சி (பொதுவாக மாட்டிறைச்சி) உப்பு மற்றும் சூரியன் உலர்ந்த உள்ளது.
பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் நீண்ட காலமாக இந்த உலர்த்தும் செயல்பாட்டை குளிர்காலத்திற்காக அல்லது பயணம் செய்ய மீன் மற்றும் மீனை பாதுகாக்க பயன்படுத்தினர். இறைச்சி அடிக்கடி ஒரு இதய சிற்றுண்டி உருவாக்க மறுசீரமைப்பு, மற்றும் இந்த கருத்து இன்னும் வேலை.
எப்படி ஜெர்க்கி மேட்
இன்று, ஜெர்மி காட்டு விளையாட்டு, கோழி, மீன் பல்வேறு, மற்றும் நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி செய்யப்படுகிறது. இது பல வேறுபட்ட பதப்படுத்தி மற்றும் சுவைகள், உப்பு மற்றும் unsalted செய்ய முடியும். உப்பு பாரம்பரியமாக jerky முக்கிய பாதுகாப்பற்ற பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வினிகர் மற்றும் இறைச்சி சாஸ் போன்ற அமிலங்கள் கூட பாக்டீரியா கொல்ல உதவும். ஜெர்சி உப்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அதன் அடுப்பு வாழ்க்கை கடுமையாக குறைக்கப்படும். கேம்பர்ஸ் மற்றும் hikers ஒரு பிடித்த, jerky இலகுரக, ருசியானது, மற்றும் புரதம் முழு உள்ளது.
ஜெர்மை எளிதாக்குகிறது
ஜெர்ஸ்கை உருவாக்கும் கருத்து எளிது: நிலையான குறைந்த வெப்பம் மற்றும் நகரும் காற்று பருவகால இறைச்சியை உலர வைக்க. எவ்வாறெனினும், அடையக்கூடிய சிறந்த சமநிலை உள்ளது. வெப்பம் ஈரப்பதத்தைத் திரும்பப் பெற போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இறைச்சி சமைக்க போதுமான வெப்பம் இல்லை.
போதுமான காற்றோட்டத்தை ஈரப்பதமான காற்று அதை கலைக்க வேண்டும்.
வீட்டில் ஜெர்ஸி செய்ய எளிதானது. இது பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் (காட்டு மற்றும் உள்நாட்டு), கோழிப்பண்ணை மற்றும் கடல் உணவுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த ஜர்னி மூலம், நீங்கள் பொருட்கள் கட்டுப்படுத்த மட்டும், நீங்கள் பணத்தை சேமிக்க. மேலும் தகவலுக்கு, சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.