கிளை மற்றும் அதன் உடல்நல நன்மைகள் புரிந்து கொள்ளுங்கள்

ஓட்ஸ், கோதுமை, அரிசி, கம்பு மற்றும் பிற போன்ற முழு தானிய தானியங்களின் கடினமான, வெளிப்புற அடுக்கு.

ஒரு தானிய தானியமானது எண்டோஸ்பெர்மைக் கொண்டிருக்கும், இது பொதுவாக மாவு தயாரிக்க பயன்படும் தானியத்தின் பிரதான வற்றாத பகுதியாகும்.

எண்டோசெர்பம் உள்ளே, புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு மூல இது "முளைப்பயிர்" குறுகிய,

கிருமி மற்றும் எண்டோஸ்பெர்மம் சுற்றியுள்ள ஒரு தண்டு, சிலநேரங்களில் "மில்லரின் புழு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அரைக்கும் செயல்முறையின் போது அகற்றப்பட்டது.

புரதம், இரும்பு, நார், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பி-வைட்டமின்கள் போன்ற மற்ற சத்துக்கள் நிறைந்த கிளை.

ஊட்டச்சத்து ரீதியாக பேசுகையில், மாவு மற்றும் பிராணியை தானியத்தில் இருந்து பிரித்தெடுப்பது மாவுக்குள் செயலாக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு பயங்கரமான யோசனை. அநேகமாக இந்த நடைமுறைக்கு முக்கிய காரணம் கிருமி மற்றும் தண்டு ஆகியவை கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை முரட்டுத்தனமாக செல்கின்றன. எனவே, தண்டு மற்றும் வைக்கோல் அகற்றப்பட்டிருந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கோட்பாட்டளவில் நீண்ட தற்காலிக வாழ்வைக் கொண்டிருக்கும்.

இருப்பினும், வெற்று வெள்ளை மாவு பல சத்துக்களை இழந்து விட்டது என்பது உண்மைதான், ஏனெனில் மாவு பிசின் மற்றும் விற்கப்படுவதற்கு முன்னர் சிறிது மாவை மீண்டும் வைட்டமின்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் "செறிவூட்டுகிறது" என்பதாகும். மாவுகளில் வைட்டமின்களைச் சேர்ப்பது முதன்முதலில் தானியங்களை விட்டு வெளியேறுவது போல ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது என்பது தெளிவாக இல்லை, எனவே ஒரு ஊட்டச்சத்து நிலைப்பாட்டில் இருந்து, முழு கோதுமை மாவுகளைப் பயன்படுத்துவதும் சிறந்தது.

பல்வேறு வகையான கோதுமை மாவுகளைப் பற்றிய ஒரு கட்டுரை இங்கே உள்ளது.

கிளை: இது பழுப்பு ரைஸ் பிரவுன் என்ன செய்கிறது

அரிசி ஒவ்வொரு தானியத்தின் வெளியிலும் ஒரு துணியின் ஒரு அடுக்கு உள்ளது, இது வெள்ளை அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு ஆகும். பிரவுன் அரிசி அரைக்கோளத்தின் அடுக்கைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை அரிசி அரைக்கப்படுகிறது.

மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களில் அரிசி இருந்து தவிடு அகற்றப்பட்ட அதே ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகள் உள்ளன.

உண்மையில், அதே காரணங்களுக்காக வெள்ளை அரிசி இதேபோல் "செழுமையாக" உள்ளது.

வெள்ளை அரிசி (சான்ஸ் தண்டு) சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் விரைவாக பழுப்பு அரிசி விடப்படுகிறது. இங்கே பழுப்பு அரிசி சமைக்க எப்படி ஒரு கட்டுரை.

கிளை உடன் பேக்கிங்

நீங்கள் அடிப்படை சாம்பல் மாஃபின் செய்ய ஒரு வழி (சில கடைகளில் வெறுமனே தவிடு தானிய அழைக்க எனினும்), சுத்தமான கோதுமை தவிடு (அல்லது கடையில் அல்லது ஆன்லைன்) ஒரு பையில் வாங்க முடியும். இது பேசும், இங்கே அடிப்படை தவிடு muffins ஒரு செய்முறையை , இது கண்டுபிடிக்க வியக்கத்தக்க கடினமாக உள்ளது என்று ஒன்று உள்ளது.