கணவாய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட் - இன்சலடா டி போலோ ஈ பட்டே

ஆகஸ்ட் மாதம் இத்தாலியர்கள் droves விடுமுறைக்கு எடுத்து போது மாதம், பெரும்பாலான கடலோர தலைப்பு. பல இத்தாலிய நகரங்கள் பேய் நகரங்களாக மாறியது, சிஐசோ பெரி ஃபெரி ("விடுமுறை நாட்களை மூடியது") மற்றும் சூடான சுற்றுலாப் பயணிகளைப் பற்றிக் கையால் எழுதப்பட்ட கையெழுத்துக்களால் மட்டுமே வசிக்கப்பட்டது.

இந்த கோடைகால மாதங்களில் சலசலக்கும் கடற்கரைப்பகுதிகளில், பல்வேறு கடல் உணவு சாலடுகள் கடலோர அடிப்படையிலான மதிய உணவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன - அல்லது தாராளமாக மதிய உணவுகள், சில இதயமான, கசப்பான ரொட்டி சேர்ந்துகொண்டே இருக்கும். நிச்சயமாக, பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவான ஒன்று - என் பிடித்தவை ஒன்று - ஆக்டோபஸ் , உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு மற்றும் செலரி செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய, பாரம்பரிய பதிப்பு. ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, வோக்கோசு, உப்பு, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றால் மட்டுமே பாரம்பரிய பூசணிக்காயை சுவைக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் புளூட்ரண்ட் பதிப்பு தேவைப்பட்டால் பூண்டு, புதிய புதினா, மற்றும் / அல்லது சிவப்பு மிளக மிளகாய் செதில்களையும் சேர்க்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு ஆக்டோபஸ், சுத்தம் (புதிய அல்லது உறைந்த, உறைந்த போது சமைக்கப்பட்ட போது அது இன்னும் மென்மையாக இருக்கும் என உறைபனி)
• 1 பவுன் யுகன் தங்க உருளைக்கிழங்கு, சுத்தம்
• 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 பெரிய எலுமிச்சை (சுமார் 2 தேக்கரண்டி) புதிதாக அழுகிய சாறு
• நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
• புதிதாக மிளகாய் மிளகு, ருசிக்க வேண்டும்
• 4 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட தட்டையான இலை வோக்கோசு , பிளஸ் முழு இலைகளை வெட்டவும்
• 1 செலரி பழம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• எலுமிச்சை ஆடையை, அழகுபடுத்த
• விருப்ப: 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட புதிய புதினா இலைகள்
• விருப்ப: 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளக மிளகாய் செதில்களாக

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஆக்டோபஸை வைக்கவும் குளிர்ந்த நீரில் மூடவும். 2 டீஸ்பூன் நல்ல கடல் உப்பு சேர்க்க மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு மூழ்க ஒரு கொண்டு. வெறும் 3-5 நிமிடங்களில் மென்மையான வெப்பத்தை விட இளங்கொதிந்து விடலாம்; ஆக்டோபஸ் ஈரமானதாகவும், மெதுவாக மெதுவாகவும் (ஆக்டோபஸானது, சற்று மென்மையாகவும், இன்னும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடனும், மிக குறைந்த சுழற்சியில் சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு மெதுவாக மெதுவாகவும், இது, ஒரு உறுதியான அமைப்புடன் கூடிய விரைவான வழிமுறையாகும், என் கருத்தில்). வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 1 டீஸ்பூன் நல்ல கடல் உப்பு சேர்க்க, மற்றும் உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சுமார் 30 நிமிடங்கள் டெண்டர் வரை கொதிக்கவும். வாய்க்கால் மற்றும் சிறிது குளிர்ச்சியுங்கள். உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 1/4-inch- தடித்த துண்டுகள் அவற்றை வெட்டி.
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை இன்னும் மிதமான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் டாஸில். வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, சேர்த்துப் பிசைக்கவும்.
3. ஆக்டோபஸை 1-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கு கலவையை சேர்க்கவும். இணைக்க அசை. பயன்படுத்தி இருந்தால், விருப்ப பூண்டு, புதினா, மற்றும் மிளக மிளகாய் செதில்களாக சேர்க்க மற்றும் இணைக்கவும்.
4. அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும், எலுமிச்சை ஆட்டு மற்றும் கசப்பான ரொட்டி சேர்ந்து ஒவ்வொரு சேவை. ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சாலட்டை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பாக, குளிரூட்டிகள் முழுவதுமாக பிரகாசிக்க அனுமதிக்கும் முன்பு அறை வெப்பநிலையில் மீண்டும் செல்லலாம்.

இது நன்றாக நன்கு குளிர்ந்த, உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்ந்து போகும்.