அடிப்படை ஜெர்சி ரெசிபி

ஜீர்கிக்கு இந்த அடிப்படை முறையானது டிஹைட்ரேட்டரை அல்லது அடுப்பில் பயன்படுத்தி எந்தவிதமான இறைச்சியைப் பற்றியும் வேலை செய்யும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 1/2 பவுண்டுகள் ஒல்லியான இறைச்சி
• 1/4 கப் சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 1/2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
• 1/4 தேக்கரண்டி திரவ புகை
• 1 காய்கறி எண்ணெய் சமையல் தெளிப்பு

அதை எப்படி செய்வது

உறுதியான வரை இறைச்சி உறைந்தாலும் கடுமையாக அல்ல; பின்னர் 1/8 முதல் 1/4-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு நடுத்தர அளவு கண்ணாடி, stoneware, பிளாஸ்டிக் அல்லது எஃகு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் , Worcestershire சாஸ் , வெங்காயம் தூள், மிளகு, பூண்டு தூள், மற்றும் திரவ புகை இணைக்க. பருவங்களை கலைக்கவும். அனைத்து மேற்பரப்புகளும் முழுமையாக பூசிய வரை இறைச்சியும் கலவையும் சேர்க்கவும். இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் அல்லது அடுத்த நாள் வரை உறிஞ்சி, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்; கிளர்ந்தெழுந்த பிறகு இறுக்கமாக மீட்கவும்.

ஜெர்சி உலர்த்தும்:

நீங்கள் பயன்படுத்துகின்ற உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து, சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் சமமாக கோட் டிஹைட்ரேட்டர் ராக் அல்லது உலோக ராக்ஸைப் பயன்படுத்துவது; அடுப்பில் உலர்த்தியிருந்தால், பேக்கிங் பேன்களை உறிஞ்சி வைக்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து இறைச்சியை தூக்கி, அதிகப்படியான திரவத்தை உலுக்கியது. இறைச்சி துண்டுகள் ஒன்றாக நெருக்கமாக, ஆனால் அடுக்குகளில், ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்காதே. வறண்ட வரை வறண்ட வரை குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலரவும்.

உலர்த்திய நீர்ப்பாசனம்:

உற்பத்தியாளர் திசைகளின்படி தட்டுக்களும் மற்றும் டிகிரி 140 டிகிரி F யும் காயும் விரிசல் கொண்ட ஒரு பாகம் வரை உலர வைக்கவும் , ஆனால் இடைவெளியைக் (8 முதல் 10 மணி நேரம்; Jerky இருந்து எண்ணெய் எந்த மணிகள் பாட். முற்றிலும் jerky குளிர் அடுக்குகளை மீது நாம்; ராக்ஸில் இருந்து நீக்கவும், கடுமையான உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும், 72 மணிநேரங்களுக்கு முடக்கம் செய்யவும். பின்னர் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்றுச்சீரற்ற, பூச்சி-ஆதாரம் கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்; அல்லது உறைந்த அல்லது உறை பதனப்படுத்து.

சேமிப்பு நேரம்: அறை வெப்பநிலையில் 3 வாரங்கள் வரை; குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மாதங்கள் வரை; உறைவிப்பால் 8 மாதங்கள் வரை.

ஒரு அவுன்ஸ்: 94 கலோரிகள், 12 கிராம் புரதம், 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 4 கிராம் மொத்த கொழுப்பு, 28 மிகி கொழுப்பு, 398 மிகி சோடியம்

மூல: (சன்செட் புத்தகங்கள்)
அனுமதி மறுபதிப்பு.