நீதிமன்றம் Bouillon (உச்சரிக்கப்படுகிறது "Coor boo-yone") மீன் மற்றும் மட்டி கொல்லவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ருசியான, நறுமண திரவம். எளிமையான நீதிமன்றம் bouillon உப்பு நீர் எதுவும் இல்லை, மற்றும் சில பாரம்பரிய சமையல் அரை உப்பு தண்ணீர் , அரை பால் ஒரு கலவை அழைப்பு.
இந்த நீதிமன்றம் போலியான் செய்முறையை அரோமடிக்ஸ், மசாலா, மற்றும் அமிலம் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பெரும்பாலான வகையான மீன் மற்றும் மட்டிப் பறவைகள் வேட்டையாடும் போது சிறந்த முடிவுகளை கொடுக்கும்.
மேலும் காண்க: எப்படி மீன் Poach வேண்டும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கேலன் நீர் (குளிர்)
- 1 கைப்பிடி
- கோஷர் உப்பு
- 1 கோப்பை
- வெள்ளை மது
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர பழச்சாறு செலரி (நறுக்கப்பட்ட)
- 1 நடுத்தர கேரட் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1 பே இலை
- 1 குச்சி
- புதிய தைம்
- 8 புதிய வோக்கோசு தண்டுகள்
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு
- மிளகுத்தூள் (நசுக்கியது)
- 1 மெல்லிய வெண்ணெய் எலுமிச்சை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய அடிப்பகுதியில் உள்ள பங்கு பானை அல்லது சூப் பாட்டில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைக்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் ஒரு இளங்கொதிவாக்கு . 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- சிரமம் மற்றும் உடனடியாக அல்லது குளிர் பயன்படுத்த. (கீழே உள்ளதைக் காண்க.)
குறிப்பு: சிறிய மீன், வெட்டப்படுகின்றன மீன் (அதாவது fillets) அல்லது ஷெல்ஃபிஷ் போது, சூடான நீதிமன்றம் bouillon தொடங்கும். பெரிய மீன் ஒரு குளிர் நீதிமன்றம் பாயில்ன் துவக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மெதுவாக கூட சமையல் செய்ய ஒரு ஊசி கொண்டு வர வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 47 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,794 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |