இந்திய மசாலா வறுத்த காலிஃபிளவர் இந்த செய்முறையை வீட்டில் சமையல்காரரின் மிக மதிப்பு வாய்ந்த விஷயங்களில் ஒன்று பிரதிபலிக்கிறது: ஒரு எளிய, எளிதான மற்றும் ருசியான வேறு காய்கறி பக்க டிஷ். உங்கள் குடும்பத்தை உலகின் மிக ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்று சேர்ப்பதற்காக நீங்களே பெருமைப்படலாம். காலிஃபிளவர் மென்மையான சுவை இது மசாலா மற்றும் சீஸ் சரியான கேன்வாஸ் செய்கிறது.
காலிஃபிளவர் பற்றி
காலிஃபிளவர் 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மத்தியதரைக்கடல் பகுதிக்குத் தொடங்குகிறது, எனவே அது நிச்சயமாக நாளின் புதிய காய்கறி அல்ல. இது அமெரிக்காவில் விட உலகின் மற்ற பகுதிகளில் சமையல் இன்னும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காலிஃபிளவர் க்ரூஸிஃபர்ஸ் காய்கறி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது அதன் நெருங்கிய உறவினர், ப்ரோக்கோலி, காலே, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், முட்டைக்கோசு மற்றும் கூல்ட் கீன்களை உள்ளடக்கியது.
இந்த காய்கறிகளெல்லாம் அனைத்து ஊட்டச்சத்து சக்திகளும், காலிஃபிளவர் விட அதிகம். இது குளுக்கோசைனோலேட்ஸில் அதிகமாக இருக்கிறது, உடலில் உள்ள பல முக்கிய அமைப்புகளின் ஆதரவில் இது முக்கியமானதாகும். வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 மற்றும் ஃபைபர், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மாங்கனீஸின் மிக நல்ல ஆதாரமாக இருக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், காலிஃபிளவர்.
ஒரு கோப்பை காலிஃபிளவர் சுமார் 30 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, 2.5 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 2.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் அழைப்பு ஒரு மிகைப்படுத்தல் அல்ல. காலிஃபிளவர் ஒரு உண்மையில் எதிர்மறை அம்சம் இருக்கிறது, மற்றும் சில நேரங்களில் சமையல் போது ஏற்படும் குறைவான விட இனிமையான வாசனையை தான். ஆனால் இந்த காய்கறி வழங்குகிறது அனைத்து தலைகீழாக லாபம் கொடுக்க ஒரு சிறிய விலை தான்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகிய
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா அல்லது தந்தூரி மசாலா அல்லது கறி மசாலா கலவை போன்ற மற்றொரு இந்திய மசாலா கலவை
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (விருப்ப)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தலை காலிஃபிளவர், rinsed, cored, 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
அதை எப்படி செய்வது
- 425 F அடுப்பில் Preheat
- கலவை கிண்ணத்தில் , வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா மற்றும் உப்பு மற்றும் whisk கலவையை வரை இணைக்கவும்.
- காலிஃபிளவர் உள்ள டாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் / மசாலா கலவையை முற்றிலும் கோட் ஒரு அகன்ற அலகு பயன்படுத்த.
- 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை ஒரு வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மற்றும் வறுத்தலில், அல்லது தண்டுகள் மென்மையாகவும், விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமமாக விநியோகிக்கவும். சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும்.
காலிஃபிளவர் வாங்க மற்றும் சேமிக்க எப்படி
காலிஃபிளவர் பருவத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் உள்ளது மற்றும் குளிர்காலத்தில் மிகவும் பொதுவாக கிடைக்கும்.
சுத்தமான மற்றும் கிரீமி வெள்ளை நிறமுள்ள மொசைக் கொத்து கொத்து கொத்து கொத்தாக கொண்டது. தலையை சுற்றியுள்ள பச்சை இலைகள் நிறைய காலிஃபிளவர் அநேகமாக புத்துணர்ச்சி மற்றும் இன்னும் பாதுகாக்கப்படுவதையே குறிக்கிறது. மொட்டுகள் மத்தியில் சில பச்சை தளிர்கள் பற்றி கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. காலிஃபிளவர் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பார்; ஒரு தளர்வான பிளாஸ்டிக் பையில் ஸ்டெம் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 110 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 20 மிகி |
| சோடியம் | 52 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |