போலந்து hałuski (hah-wooz-kee) வேறு ஒரு நபருக்கு வேறுபட்ட விஷயங்களைக் குறிக்கும் ஒரு ஆறுதல்-உணவு உணவு. என் குடும்பத்தில், அது வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசு மெதுவாக நிறைய வெண்ணெய் நிறைய sautéed செய்யப்படுகிறது, ஒரு dente சமைத்த 1/2-அங்குல அளவிலான நூடுல்ஸ் கலந்து (நீங்கள் இந்த செய்முறையை உங்கள் சொந்த łazanki நூடுல்ஸ் செய்ய முடியும்).
இதை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொடுத்த என் அம்மா, பெரும்பாலான போலிஷ் சமையல்களில் கருப்பு மிளகுக்கு மிகவும் பிடித்திருக்கிறது, அதனால் நான் இந்த உணவுக்காக தாராளமாக அதைப் பயன்படுத்துகிறேன். சில நேரங்களில், நூடுல்ஸ் மேல் அடுக்கு நுணுக்கமாக இருக்கும் வரை நான் ஒரு பிசைந்த gratin பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கலவையை அவுட் மாறும். துருப்புகள் இந்த டிஷ் காபஸ்டா z க்ளுஸ்கி என்று அழைக்கின்றன, ஹங்கேரியர்கள் அதை káposztás tészta என்று அழைக்கின்றனர் .
மற்ற குடும்பங்களில் Hałuski சில நேரங்களில் உலர் தயிர் சீஸ் அல்லது வடிகட்டிய பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கலந்த ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாவை (கீழே ஸ்லோவாக்கியா halušky இணைப்பு, பார்க்கவும்) உடன் dumplings உள்ளன. மற்றவர்கள் நறுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த க்யில்பாஸா அல்லது ஹாம், அல்லது தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. இது ஒரு பக்க அல்லது முக்கிய பாடமாக இருக்கக்கூடிய பல்துறை டிஷ். ஹாலஸ்கி ஒரு பானுக்கால், பஃபே, விளையாட்டு நாள் அல்லது எப்போது வேண்டுமானாலும் ஒரு கேஸெரோல் டிக்கெட்டிற்கு நல்ல வேட்பாளர்.
ஸ்லோவாக் ஹலுஸ்கி (ஹஹ்-லூஷ்-கீ) உடன் இந்த போலிஷ் ஹூஸ்ஸ்கி செய்முறையை குழப்பிவிடாதீர்கள், இது ஒரு உறைந்த உருளைக்கிழங்கு மாவை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளாகும். ஸ்லோவாக் பதிப்பின் வேறுபாடுகள் நிறைய உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 வெங்காயம் (மிக பெரிய மற்றும் சுற்றுகளில் வெட்டப்படுகின்றன)
- 8 அவுன்ஸ் வெண்ணெய்
- 1 பெரிய தலை முட்டைக்கோஸ் (1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (தேவைப்பட்டால்)
- 8 அவுன்ஸ் 1/2-அங்குல முட்டை நூடுல்ஸ் (சமைத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- அரை வட்டத்தில் வெங்காய துண்டுகளை வெட்டி அரைத்து மீண்டும் ஒவ்வொரு வட்டமும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டிவிடும். வெண்ணெய் 4 அவுன்ஸில் ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது டச்சு அடுப்பில், சமைத்த வெங்காயத்தில், அடிக்கடி கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் மிகவும் சுலபமாக கரைசல் வரை. இது 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக ஆகலாம்.
- தேவைப்பட்டால், 1 அங்குல முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் மற்றும் 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீதமுள்ள, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். மறைக்காதே. முட்டைக்கோசு மென்மையானது, ஆனால் பழுப்பு நிறமாற்றமடையாமல் (அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது ஒரு பல் மேசைக்குச் சமைக்க வேண்டும்) வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக, மெதுவாகச் சமைக்கவும். இது 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக ஆகலாம்.
- வெங்காயம்-முட்டைக்கோசு கலவையை 8 அவுன்ஸ் சமைத்த நூடுல்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். பருவமழைகளை சரிசெய்து பரிமாறவும். அல்லது, 350 எஃப் வெண்ணெய் அடுப்பு ஒரு பெரிய gratin பான் மற்றும் அதை கலவையை திரும்ப. சுட்டுக்கொள்ள 30 நிமிடங்கள் அல்லது மேல் சிறிது browned வரை வெளிப்படுத்தப்பட்ட. உடனடியாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு: இந்த உணவை இறைச்சிக்காக சாப்பிட விரும்பினால், வெண்ணெய் பதிலாக வெங்காயம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 455 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 81 மி.கி |
| சோடியம் | 443 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |