இந்த சிறிய சுற்று டோனட்ஸ் ஐரோப்பாவில் கிராப்ஃபென் அல்லது பெர்லிங்கர் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவர்கள் 19 ம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் குடியேறிய ஜெர்மன் குடியேறியர்களுடன் சிலிக்கு வந்தனர். (பிற ஜேர்மன் விருந்தளிப்புக்கள் சிலி, குசென் மற்றும் ஸ்டாலின் போன்ற பான் டி பாஸ்கு போன்றவை ) பிரபலமாக உள்ளன .
சிலின்கள் இந்த டோனட்ஸ் பெர்லின்களை அழைக்கிறார்கள் , அவற்றை காபி கொண்டு மழலையர்ஸாகவோ அல்லது பள்ளிக்கூடம் நடத்துபவையாகவோ அனுபவிக்கிறார்கள். அவர்கள் செய்ய எளிதாக மற்றும் dulce டி leche (சிலே உள்ள manjar என்று) நிரப்பப்பட்ட ருசியான உள்ளன. வெற்று அல்லது சுவையாக இருக்கும் பேஸ்ட்ரி கிரீம் அல்லது பழம் நெரிசல்கள் பொதுவான நிரப்புகளாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 1/4 கப் அனைத்து அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி சூடான தண்ணீர்
- 1 கப் மோர்ஸ் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து)
- 3 தேக்கரண்டி பிரவுன் சர்க்கரை ஒளி
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- விருப்ப: 1/2 தேக்கரண்டி சோம்பு சுவையூட்டும்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- வறுக்கவும் 5 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1 கப் டீல்ஸ் டி லீச் (அல்லது மற்ற நிரப்புதல்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி சூடான (சூடான) தண்ணீரில் ஈஸ்ட் கலவை. கலவை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு நுரை திரும்ப வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பை 3 கப் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்க மாவை கொக்கி பயன்படுத்தவும்.
- உருகிய வெண்ணெய், முட்டை, ஈஸ்ட் கலவை, வெண்ணிலா, சோம்பு (பயன்படுத்தி இருந்தால்) மற்றும் மாவு கலவையை மோர் சேர்க்கவும். கலவை மென்மையானது, பளபளப்பாக இருக்கும் வரை, 5-8 நிமிடங்கள் வரை, கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து விலகி, மாவை கூடுதலாக 1/4 கப் மாவு சேர்த்து, ஈரப்பதமானதாக இருக்கும்.
- மாவை மாவு மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாற்ற வேண்டும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவை மூடு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் சுமார் மொத்தமாக இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து விடுங்கள். மாவு கீழே குத்து மற்றும் அதை கையாள எளிதாக செய்ய குளிர்சாதன பெட்டி (அல்லது ஒரே இரவில்) பல மணி நேரம் அதை குளிரும்.
- 3/4 அங்குலங்கள் ஒரு தடிமனாக ஒரு floured மேற்பரப்பில் ரோல் மாவை. ஒரு பிஸ்கட் கட்டர் கொண்டு மாவை 2 அங்குல சுற்றுகள் வெட்டு மற்றும் மாவு தூசி வருகிறது மெழுகு காகித வரிசையாக ஒரு குக்கீ தாள் அவற்றை வைக்க. மாவை மறு-ரோல் ஸ்க்ராப்கள் மற்றும் மேலும் சுற்றுகள் குறைக்கின்றன.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் குழாய் மாவுகளை மூடுவதோடு, (சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கும் போது) அவை உதிர்வதை அதிகரிக்கட்டும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அசை.
- உயரமான பக்கத்திலுள்ள கனமான வாணலியில் அல்லது பானையில், எண்ணெய்யின் பல அங்குலங்கள் 350 டிகிரிக்கு வெப்பமாக இருக்கும். மாவை சுற்றும் எண்ணெய் (பாக்கெட்டுகளில் பணிபுரியும்), மற்றும் அவர்கள் இரு பக்கங்களிலும் பொன்னிற பழுப்பு நிறமாகவும், தேவையான அளவுக்கு (3-4 நிமிடங்கள்) திருப்புமுன் வரை வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் எண்ணெயில் இருந்து டோனட்ஸை நீக்கவும் சுருக்கமாகவும் குளிர்ச்சியுடனும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை கலவையில் ஒவ்வொரு சமைத்த டோனையும் சுற்றவும். (மாற்றாக, நீங்கள் தூள் சர்க்கரை தூசி டோனட்ஸ் முடியும்).
- மெதுவாக அதை உறிஞ்சுவதற்கு நுண்ணலை உள்ள சூடான தடிமன். ஒரு 1/4 அங்குல விட்டம் திறப்பு பற்றி ஒரு குழாய் முனையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இடத்தில் டு லீசி. குழாய் முனை ஒவ்வொரு டோனட் பக்கத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்ய, மற்றும் டோனட் மத்தியில் ஒரு டூஸ் டி leche ஒரு ஜோடி கசக்கி. இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் மீண்டும் டோனட் டூட்ஸ் மற்றும் சேவை செய்யுங்கள்.
- குறிப்பு: டோனட்ஸ் புத்துணர்வை மீளமைக்க 300 டிகிரி அடுப்பில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம்.