வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம்

கெட்டுப்போன உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மிகவும் எளிது. பங்கி மணம் நீங்கள் எச்சரிக்கவில்லை என்றால், அசாதாரண நிறம் அநேகமாக இருக்கும்.

சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் வேறுபட்ட கதைகளாக இருக்கின்றன. நோய்கள் என்று அழைக்கப்படும் இந்த உயிரினங்கள் நம் உணவை மாசுபடுத்தும் போது, ​​அவை எந்த உடல் அறிகுறிகளையும் உற்பத்தி செய்யாமல், வாசனையோ சுவைக்கவோ செய்யாமல் செய்கின்றன. ஏதாவது உணவை சாப்பிடலாமா என்பதைத் தீர்மானிக்க எங்களது உணர்வுகளை நாம் பயன்படுத்த முடியாது என்பதால், நோய்வாய்ப்படுவதை தவிர்ப்பதற்கு மற்ற வழிமுறைகளை நாம் சார்ந்திருக்க வேண்டும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நம் பக்கத்தில் அளவு உள்ளது. பாக்டீரியா மிகவும் சிறியது , அது நம்மை மிகவும் நோய்வாய்ப்படுத்துவதற்கு மிகவும் நிறையப் படுகிறது.

பிரச்சனை அவர்கள் வியத்தகு வேகத்தை கொண்டு இனப்பெருக்கம் என்று ஆகிறது. ஈ.கோலை உதாரணமாக, ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களையும் மீண்டும் உருவாக்குகிறது. எந்த ஒரு ஈ.கோலை செல் 8 மணி நேரத்திற்கு மேல் 16 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பிரதிகளை உற்பத்தி செய்யும். ஆனால் சில நிபந்தனைகளின் கீழ், அதில் ஒன்று வெப்பநிலை ஆகும்.

பாக்டீரியா இனப்பெருக்கம் மிகவும் உகந்த வெப்பநிலை 41F மற்றும் 140F, "வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பகுதி ஆகும்.

இதனால், உணவு விஷத்தைத் தடுக்க எளிய வழிகளில் ஒன்றாகும், உங்கள் உணவை 140F விட 41F விடவும், சூடாகவும் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். (வெப்பநிலை பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான காரணிகளில் ஒன்றாகும் என்பதைக் கவனியுங்கள். அவற்றில் ஆறுகள் உள்ளன .)

டெக்னிக் # 1: ஹீட் இட் அப்

உணவுப்பழக்க நோயாளிகளை நடுநிலையாக்க மிகச் சிறந்த வழி சிறிய பைகர்களைக் கொல்லுவதே ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இறந்த பாக்டீரியா இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது.

அது உண்மையில் செய்ய கடினமாக இல்லை. சில விநாடிகளில் 165F விட பாக்டீரியாவை விட வெப்பநிலை வெப்பம் அதிகரிக்கிறது.

வேறுவிதமாக கூறினால், சமையல் . உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் அதிகப்படியான நோய்களோடு தொடர்புடைய உணவுகள் முளைகள், அல்லது பச்சைகள் அல்லது கௌகமால் போன்றவைகளாகும் என்பதை நீங்கள் எப்போதாவது கவனித்திருக்கிறீர்களா?

இந்த உணவுகள் பொதுவானவை என்பது அவர்கள் சேவைக்கு முன்பாக சமைக்கப்படாததுதான். இது மிகவும் அபாயகரமானதாக ஆக்குகிறது.

உணவு பொறுத்து, நீங்கள் அதன் வெளிப்புற வெப்பத்தை 165F க்கு மட்டுமே உண்டாக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு மாமிசத்தை போல. ஒரு ஸ்டீக் என்பது தசையின் திடப்பொருளாகும், மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் புரோக்கர் இல்லாததால், மேற்பரப்பு வெப்பமானதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், உள்துறை நடுத்தர-அரிதானது .

பர்கர்கள் வேறு கதை . இறைச்சி அரைத்து அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் எந்த பாக்டீரியாவும் எடுக்கும். எனவே, ஒரு ஹாம்பர்கரின் உள் வெப்பநிலை 165F ஐ அடைய வேண்டும், வெளியில் மட்டும் அல்ல.

டெக்னிக் # 2: கூல் இட் டவுன்

வெப்பநிலை ஸ்பெக்ட்ரம் மற்ற முடிவில், நாங்கள் எங்கள் உணவு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சேமித்து பற்றி பேசுகிறீர்கள். இயல்பான குளிர்சாதன பெட்டி 40F அல்லது குளிர்ச்சியானது, அந்த வெப்பநிலையில், உணவுப் பழங்கால பாக்டீரியாக்கள் தங்கள் இனப்பெருக்க சுழற்சியை கணிசமாக மெதுவாக மாற்றிவிட்டன. மற்றும் உறைவிப்பான், இது கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாக குறைகிறது. தனியாக முடக்குவது பாக்டீரியாவைக் கொல்லாதென்று கவனிக்கவும். ஆனால் அது ஒரு வகையான நிமோனியாவை அனுப்புகிறது. உணவு thaws ஒருமுறை, அவர்கள் மீண்டும் எழுந்து, நீங்கள் நுட்பம் # 1 மேலே பயன்படுத்த வேண்டும்.

உங்கள் வாய்ப்புகளை கணிசமாக குறைக்க, அல்லது கடந்து செல்லும், உணவு உண்டாகும் நோய், உங்கள் அழிந்துபடக்கூடிய உணவுகள் வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம் இரண்டு மணி நேரம் செலவிட முடியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

சுருக்கமாக, குளிர்ந்த உணவை குளிர்ச்சியாக வைத்து, சூடான உணவை சூடாக வைக்க வேண்டும். சில அடிப்படை உணவு கையாளுதல் நுட்பங்கள் இங்கே நீங்கள் செய்ய உதவும்.