உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1/4 கிலோ / 1/2 எல்பி காலிஃபிளவர் பூக்கள் (புதிய அல்லது உறைந்த)
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை (அல்லது நீங்கள் தேர்வு செய்தால்) கழுவப்பட்டு 1/2 "க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 பெரிய வெங்காயம் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 2 tsps பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 tsps கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 பெரியது
- தக்காளி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பச்சை மிளகாய் துண்டுகள் நீளம் (விரும்பினால்)
- 1 கப் பட்டாணி (புதிய அல்லது உறைந்த)
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
- அப்பர்களுக்காக:
- அனைத்து நோக்கம் மாவு 2 கப்
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் பால்
- 1 முட்டை
- ருசிக்க உப்பு
- 3-4 தேக்கரண்டி காய்கறி (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
- நீங்களும் அவசியம்:
- காய்கறி (அல்லது சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெயை ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்காக)
- பிரட்தூள்களில் நனைத்த 1 கப்
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்ய
- புதிய காலிஃபிளவர் பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பூக்கள் வைத்து சூடான நீரில் மூடி. உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் . 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்திருங்கள். 10 நிமிடங்கள் கழித்து தண்ணீரை ஓட்டினேன், பிறகு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு நுண்ணலை-பாதுகாப்பான டிஷ் மற்றும் சூடான நீரில் கவர். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் சமைக்கவும். நீங்கள் அடுப்பில் மேல் ஒரு பாணியில் இதை செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு வரை சமைக்க வேண்டும். தண்ணீர் ஊற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு ஆழ்ந்த, அதிக-அடி ஆழமான பாணியில் சமையல் எண்ணெயை சூடேற்றவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, சீரக விதைகளை சேர்த்து, துண்டு துண்டாக வெட்டவும். இப்போது வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். அடிக்கடி அசை. இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் இப்போது 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.
- 1 நிமிடம் அனைத்து மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். இப்போது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாக (2-3 நிமிடங்கள்) பெறும் வரை நன்றாக வறுக்கவும்.
- இப்போது காலிஃபிளவர் பூக்கள், உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். நன்றாக அசை. ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். பான்னை மூடி, 3-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்க.
- கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நிரப்பவும் நிரப்பவும்.
அப்பத்தை செய்ய
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அனைத்து பானைக் கலவையையும் கலக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அமைக்க. ஒரு தூரிகை அதை கிரேசி செய்வது எளிது. இது பித்தப்பைகளை தடுக்கும். ஒவ்வொரு காய்கறி பான் ரோலையும் நிரப்பவும், உருட்டவும் செய்ய வேண்டும், அதே நேரத்தில் பாக்கெக் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, இது 'குச்சியை' உதவுகிறது மற்றும் அதை நீக்குவதில் இருந்து தடுக்கிறது.
- பான் சூடாக இருக்கும் போது, பான் இன் சென்டர் மீது இடி ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற ஒரு கயிறு பயன்படுத்தவும். ஒரு மெல்லிய பான்கேக்கில் இடி பரப்ப வேண்டும். இடி முழுமையாக அமைக்கும்வரை சமைக்கட்டும், ஆனால் பனிக்கட்டி பழுப்பு நிறமாட்டாதே. நீங்கள் கேக்கை புரட்ட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அது தயாராக இருக்கும் போது, அதை நிரப்ப ஒரு பிளாட் தட்டில் மீது எடுத்து.
ஒன்றாக ரோல்ஸ் வைத்து:
- உடனடியாக ஒரு காய்கறி நிரப்பப்பட்ட 2-3 தேக்கரண்டி சேர்த்து, முட்டை அல்லது வசந்த ரோல் போல் (இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது) அப்பத்தை உருட்டவும்.
- மீதமுள்ள மீன்களை பான்காக்களாக மாற்றவும், நிரப்பவும், உருட்டவும் மற்றும் பேக்கிங் காகிதத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். வறுத்தெடுப்புக்காக ரோல்ஸ் முனையிட ஒரு சிறிய இடி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அனைத்து ரோல்ஸ் தயாராக இருக்கும் போது, மீதமுள்ள பிடியில் ஒவ்வொரு ஒரு துடைக்க, அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக கோட். பின்னர் ரொட்டி துண்டு ரொட்டி நன்றாக ரோல். அனைத்து ரோல்களுக்கும் மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் இதை செய்யும் போது சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கி, நீங்கள் செய்தபின் ஆழமான வறுத்தலை பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு முறை டீப் வறுக்கவும் ஒன்று அல்லது இரண்டு ரோல்ஸ் அவர்கள் தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும் வரை. செய்தபின், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் எண்ணெயை நீக்கி, காகித துண்டுகள் மீது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சூடான, சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி அல்லது தாமரைன் சட்னி !
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 111 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 185 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |