ஸ்லோன் மொழியில் ஜொட்டா (YOH-tah) எனப்படும் பீன் மற்றும் சார்க்ராட் ஹாட்ஸ்பாட்டின் இந்த செய்முறை, "ஜவ்ஸ் பொகடாஜ்" (அனாஸ் பப்ளிஷிங் லிமிடெட், 2008) மூலமாக "ஸ்லோவேனியாவின் உணவு மற்றும் சமையல்" என்பதிலிருந்து உருவானது.
இந்த செய்முறையின் திசைகளுக்குப் பின் , Hotpots இன் மூலத்தைப் பாருங்கள்.
பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலான பனிக்காலங்களுக்கான விருப்பத்திற்கான மாமிசமாகும் , குறிப்பாக குளிர்ந்த காலங்களில் பன்றி இறைச்சியைக் கொல்லும் காலையுணவு . சில வகையான பன்றி இறைச்சியை இந்த டிஷ் போட்டுக் கொள்கிறது மற்றும் பன்றி இறைச்சி புகைபிடித்தால் அது சுவையாக இருக்கும்.
ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை ஸ்லோவேனியாவின் பிற முக்கிய உணவுகளாகும், எனவே பீன்ஸ் உடன், அவர்கள் இந்த நிரப்புதல், ஆட்ரியாட்டிக் கடலுக்கு அருகில் ப்ரிமுர்கா பகுதியில் இருந்து வரும் வசதியான உணவு உணவைப் பெறுகிறார்கள்.
அதன் இனிப்பு-புளிப்பு சுவையானது கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் பொதுவானது. சில ஜாடாக்கள் சாறுக்கு பதிலாக கிஸ்லா ரிபா எனப்படும் புளிப்பு டர்னிப் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மடிப்பு ரொட்டிகளுடன் பரிமாறவும், ப்ளூஸைத் துரத்துவதற்கு ஒரு உணவு சாப்பிடுவீர்கள்.
ஸ்லோவேனிய பீன் மற்றும் சார்க்ராட் ஹாட்ஸ்பாட் அல்லது ஜோடாவின் பெரிய புகைப்படம் இங்கே உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் சிறுநீரக பீன்ஸ் (குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் உறிஞ்சப்பட்டு )
- 8 அவுன்ஸ் பன்றி spareribs அல்லது ஸ்லப் பன்றி இறைச்சி (தொடை நீக்கப்பட்ட)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு பூண்டு
- 2 கப் காய்கறி, பன்றி அல்லது கோழி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 பவுண்டு சார்க்ராட் (வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல்)
- சிறு துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஊறவைத்த பீன்ஸ் ஊற்றி, பல அங்குலங்களால் மூடி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சுறுசுறுப்பாக தொடர்ந்து கொதிக்கும். 45 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் இளங்கொதிவிகளைக் குறைத்தல் அல்லது பீன்ஸ் மென்மையானது, ஆனால் மென்மையானது அல்ல. வடிகால், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய நீண்ட கைத்தடி உள்ள, கொழுப்பு அவுட் வரை கொடுக்கிறது வரை spareribs அல்லது பன்றி இறைச்சி sauté. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை வதக்கவும். பங்கு, தக்காளி பேஸ்ட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட் உள்ள பரபரப்பை. ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, வெப்பத்தையும், இளங்கொதிவையும் கொண்டு, குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிப்படையாக கிளறி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாய்த்தூள் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கலவையை தடிமனாக இருக்கும்.
- பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும், கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும், சமைத்த பீன்ஸ் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீருடன் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை திரும்பவும். பருவமழைகளை சரிசெய்யவும். சில சமையல்காரர்கள் மிகவும் ஜாக்கிரதையாக இருந்தால், அவற்றின் கோட்டை ஒரு கோணத்தில் நனைக்கிறார்கள். ஆனால் இது ஒரு பொருளுதவிய விஷயம் மற்றும் ஒரு ஜோடியின் சரியான தடிமனான ஒரு நபரின் யோசனை நிச்சயம் மற்றொருது அல்ல. நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதை பரிமாறவும்.
Hotpots தோற்றம்
உள்ளூரிலும் பருவத்திலும் கிடைக்கக்கூடியவற்றில் மாறுபடும் பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திலும் Hotpots உள்ளன. ஆங்கிலம், டச்சு மற்றும் ஹோகெபாட் ஆகியவற்றில் ஹாட்ஸ்போட்ச் , ஹாட்ஜெப்ஸாட் அல்லது ஸ்டாம்பட் அல்லது ஹட்ஸ்பாட் என அமெரிக்கா உட்பட பிற நாடுகளிலும் அறியப்பட்ட லங்காஷ்சைர் ஹாட்ஸ்போட்டில் புகழ் பெற்றது.
இந்த ஒரு பானை சாப்பாடு இறுதியில் பொருள் உள்ள விட்டு திரவ அளவு பொறுத்து, மிகவும் தடிமனான சூப் மற்றும் ஒரு இதயமான காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குண்டு இடையே எங்கோ வீழ்ச்சி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 588 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 1,197 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 62 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 17 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |