யூத ரகெலாக் இந்த செய்முறையை போலந்து kołaczki , ரோஸ்ஸெக் அல்லது ரோஸ்ஸ்கி போன்ற "கிரீம் சீஸ் மாவை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது "சிறிய கொம்புகள்", ஹங்கேரியன் கிஃப்லி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சிலர் புளிப்பு கிரீம் மாவை ரகெலாக் செய்கிறார்கள், ஆனால் நான் இதை விரும்புகிறேன்.
Rugelach ஒரு பாரம்பரிய ஹனுக்கா உபசரிப்பு ஆனால், இந்த நாட்களில், அவர்கள் ஆண்டு சுற்று சாப்பிடப்படுகின்றன. பொதுவாக, அவர்கள் பாதாமி ஜாம் கொண்டு பரவி மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், ஆனால் நான் உலர்ந்த cranberries பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். கீழே உள்ள செய்முறையைப் பின்தொடரவும் மேலும் படிப்படியான வழிகாட்டியை மேலும் விவரங்களுக்கு rugelach செய்வதைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 8 அவுன்ஸ் (2 குச்சிகள்) unsalted வெண்ணெய் (மென்மையாக்கம்)
- 1 (8-அவுன்ஸ்) கிரீம் பாலாடை (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2/3 கப் சர்க்கரை பாதாமி பாதுகாக்கிறது
- 1/2 கப் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை கலந்த கலவை
- 1 கப் அக்ரூட் பருப்புகள் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டவை)
- 1/2 கப் உலர்ந்த cranberries
- முதலிடம்:
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை கலந்து
- 1 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
அதை எப்படி செய்வது
- மாவை தயாரிக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது நிற்கும் கலவை, கிரீம் ஒன்றாக 8 அவுன்ஸ் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் மற்றும் 8 அவுன்ஸ் அறை-வெப்பநிலை கிரீம் சீஸ். 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் வரை குறைவாக அடி. 4 பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் உறைக்கவும்.
- 350 டிகிரிக்கு அடுப்பு மற்றும் வெப்பத்தின் மையத்தில் வைக்கவும். வெப்பமான 2/3 கப் பாதாமி சப்ளை செய்யப்படும் வரை பாதுகாக்கிறது. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துடைக்க 1 1/2 கப் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- Rugelach அசெம்பிள்: ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில், 9 அங்குல வட்டம் ஒரு நேரத்தில் மாவை ஒரு பந்து வெளியே உருட்ட. வெதுவெதுப்பான சர்க்கரையானது 1/4 வட்டம் முழு வட்டம் முழுவதும் பாதுகாத்து பின்னர் 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட வால்நட், இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை கலவையை 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த cranberries பற்றி தெளிக்கவும்.
- ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 8 குடைமிளகாக வெட்டி விடுங்கள். பரந்த பக்கத்திலிருந்து புள்ளிக்கு ஒவ்வொரு ஆடையையும் ரோல் செய்யவும். ஒரு காகிதத்தட்டு வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/8 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை துடைக்கவும். தடித்த முட்டையும், இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை கலவையுடன் தெளிக்கவும் ரகெலக்கை தூக்கிவைக்கவும்.
- நன்கு பழுப்பு வரை 350 டிகிரி அடுப்பில் மையத்தில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் பான் ஒரு கம்பி ரேக் இருந்து rugelach நீக்க முற்றிலும் முன் குளிர்விக்க. ருக்லாக் அவர்கள் சுடப்படும் நாளன்று சிறந்தது. அவை 2 மணி நேரம் வரை ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் நன்றாக சேமித்து வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும்.
மேலும் Rugelach இரகங்கள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 175 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 105 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |