பல வீட்டு அடுப்புகளில் உணவகம் சமையலறைகளில் அல்லது சீன / கிழக்கு குடும்பங்கள் கூட தரமான சமையலறை அடுப்புகளில் காணப்படும் தீப்பொறியை உருவாக்க முடியாது. பல பிரிட்டிஷ் வீட்டு உரிமையாளர்கள் உதாரணமாக, பீங்கான் அல்லது மின் வாயு வேலைகள் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். உமிழும் வறுத்த இறைச்சி போது சிறந்த முடிவுகளை பெற, ஒரு எரியும் hob சிறந்த போது, நீங்கள் உங்கள் நுட்பங்களை ஒரு பிட் சரி செய்ய வேண்டும்.
ஸ்டிர்-வறுத்த மாடுகளுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- அனைத்து துண்டுகள் சமமாக சமைக்க அதனால் மெல்லிய, சீருடையில் பட்டைகள் தானிய முழுவதும் இறைச்சி வெட்டி. இறைச்சி பகுதி உறைந்திருந்தால் இதை செய்ய எளிதானது. நீங்கள் 20 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் மாட்டிறைச்சி வைக்கலாம், பின்னர் அதனை அடுக்கி துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
- இறைச்சி marinate. ஒரு நல்ல இறைச்சி இறைச்சி சாறுகளில் இறைச்சி முத்திரைகள் சோளமாலை பயன்படுத்தி போது இறைச்சி tenderize மற்றும் சுவையை சேர்க்க உதவுகிறது. நீங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் தயாரிக்கும்போது இறைச்சி சுமார் 15 நிமிடங்கள் மிதமான இடத்தில் அறை வெப்பநிலையில் உட்காரலாம். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் கொண்டு இறைச்சி இருந்து இறைச்சி நீக்க. அதிகமாக இறைச்சி நிராகரிக்கவும்.
- இறைச்சிக்கு பிஸ்கார்பனேட் சோடாவை சிறிது சேர்க்கலாம். பிக்கார்பனேட் சோடா இறைச்சியை மென்மையாக்க உதவும்.
- எண்ணெய் சேர்த்து முன் வூக்கை preheat செய்ய வேண்டும்.
- எண்ணெய் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எண்ணெயைச் சுற்றிலும் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- பெரும்பாலான மேற்கத்திய வீட்டின் அடுப்புகளால் உறிஞ்சும் வறுத்த உணவுகளை சமைக்க போதுமான சக்தி வாய்ந்தவை இல்லை என்பதால், இந்த வகை உணவுக்காக வேகவைத்த-வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிக்க ஒரு வாணலியை அல்லது வறுத்த பான் பயன்படுத்தவும். திரவ விரைவில் கிட்டத்தட்ட உலர் குறைக்க மற்றும் சமையல் நேரம் அதே குறைக்கும் அதனால் skillets மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பைகளை கீழே மேற்பரப்பு பெரியவை.
- உணவுப் பொருள்களைப் பொருட்படுத்தாமல் உணவுப் பொருள்களைப் பொருட்படுத்தாதீர்கள். இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி வைப்பதற்கில்லை.
- உடனடியாக வறுக்கவும், வறுக்கவும் தொடங்கும் முன் சுமார் 30-45 விநாடிகளுக்கு இறைச்சியை தேடுங்கள். பிறகு, சிறிது சிறிது அரிசியை அரைக்கவும், சிறிது சிறிதாக அரிசி திராட்சை அல்லது உலர்ந்த செர்ரி தேவைப்பட்டால் வண்ணம் மாறும். கடாயில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதை கடக்காதீர்கள். ரெசிபி என்று அழைக்கப்படும் பாண்டில் மாட்டிறைச்சி மீண்டும் சேர்க்கவும்.