இந்த கசப்பான முலாம்பழம் செய்முறையை ஜோடி இரண்டு வலுவான சுவைகள் மற்றும் கசப்பான முலாம்பழம், ஒரு வலுவான சால்லி சுவையை ஒரு காய்கறி.
கசப்பான முலாம்பழம் ஒரு வாங்கிய சுவை-பரபரப்பை சிறிது அதிகப்படுத்துகிறது. கசப்பான முலாம்பழம் கொண்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு பன்னுயிர் சாப்பாட்டின் பாகமாக 3 முதல் 4 வரை வழங்கலாம் அல்லது அரிசி மீது பணியாற்றும் போது 2 க்கு ஒரு முக்கிய உணவை தயாரிக்கலாம்.
இங்கே மற்றொரு கசப்பான முலாம்பழம் அடுப்பு-வறுத்த செய்முறையை உள்ளது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு கசப்பான முலாம்பழம்
- 1/2 பவுண்டு மெலிந்த பன்றி
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது அல்லது உலர் ஷேரி
- 1/2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- புதிதாக தரையில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு பிஞ்ச்
- 1 1/4 தேக்கரண்டி cornstarch
- 1/2 கப் கோழி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைத்து 2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 1 டீஸ்பூன் சீன கருப்பு பீன்ஸ் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய் தேவைப்படும்
- 1/4 டீஸ்பூன் ஆசிய எள் எண்ணெய்
- உப்பு அல்லது மிளகு சுவை, விரும்பினால்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள்.
- கசப்பான முலாம்பழத்தை முறித்து, அரை நீளமாக அரைக்கவும் (தலாம் வேண்டாம்). ஒரு சிறிய கரண்டியால் முலாம்பழத்தின் நடுவில் இருந்து விதைகள் மற்றும் பித்தப்பை நீக்கவும். 1/4-inch துண்டுகள் மெல்லிய, குறுக்காக வெட்டவும்.
- கொதிக்கும் நீர் மற்றும் parboil உள்ள வெட்டப்படுகின்றன கசப்பான முலாம்பழம் அதை டெண்டர் (2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை) வைக்கவும். வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 1/8-inch தடித்த துண்டுகள் 1 1/2 முதல் 2 அங்குல நீளம் வரை தானிய முழுவதும் பன்றி வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் சோயா சாஸ் , அரிசி மது அல்லது சேரி, சர்க்கரை, மிளகு, 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து கிளறி. கடைசியில் சோள மாஸ்க் சேர்க்கவும், நன்றாக கிளறவும். மற்ற பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது அறை வெப்பநிலையில் பன்றி நிற்க வேண்டும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கோழி குழம்பு சேர்த்து மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி ஷெரி. ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சோளமார்க்கட்டை மாற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதிக உப்பு நீக்க கருப்பு பீன்ஸ் துவைக்க. ஒரு க்ளவரின் பக்கத்திலோ அல்லது கரண்டியிலிருந்த பக்கத்திலோ பீன்ஸ் மேஷ். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலக்கவும்.
- ஒரு preheated wok வெப்பம் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் . எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பீன்-பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும். குங்குமப்பூ, கிளறி, சுமார் 15 நொடிகளுக்கு நறுமணம் வரை, பின்னர் பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் காய்ந்த-வறுக்கவும், பன்றி வெண்ணெய் வெள்ளை மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை. பான் இருந்து பன்றி நீக்க.
- தேவைக்கு 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் தேவை. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, கசப்பான முலாம்பழம் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும் வறுக்கவும், பின்னர் கோழி குழம்பு கலவையில் ஊற்ற. பானை மீண்டும் பாண்டில் சேர்த்து, ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும். 2 நிமிடங்கள் மூடி, மூடி வைக்கவும்.
- சோளமார்க்கம் / நீர் கலவையை மீண்டும் கிளறவும். Wok பக்கங்களிலும் மற்ற பொருட்கள் தள்ள மற்றும் wok மத்தியில் கோழி குழம்பு அதை சேர்க்க, தடிமனாக கிளறி.
- எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அசைத்து, எலுமிச்சை எண்ணெய், பருவத்தில் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்த்து பருவமாக அசை. சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 210 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 49 மிகி |
| சோடியம் | 319 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |