ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்
டூண்டிப் மற்றும் ருபபாகா ஆகிய இரண்டும் முட்டைக்கோசு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த Brassica உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன, ஆனால் ருபபாகா ஒரு டர்பி மற்றும் ஒரு முட்டைக்கோஸ், ஒரு கலப்பினத்திற்கும் இடையே உள்ள பழங்கால குறுக்குவாசி என்று கருதப்படுகிறது.
15 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் கிமு முதல் முறையாக பயிரிடப்பட்டதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, அங்கு இந்தியாவில் அதன் எண்ணெய் வளரும் விதைகள் வளர்க்கப்பட்டன. ஸ்வீடனில் வளர்ந்து வரும் காடுகளைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக 1620 ஆம் ஆண்டில் அச்சிடப்பட்ட ருபபாகாவைப் பற்றிய முந்தைய குறிப்பு இருந்தது.
அதன் தோற்றம் ஸ்காண்டினேவியா அல்லது ரஷ்யா என வழங்கப்படுகிறது. 1817 ஆம் ஆண்டில் வட அமெரிக்காவில் ருடபாகாஸ் முதன் முதலில் தோன்றியது, அங்கு அவர்கள் இல்லினோயிஸில் வளர்ந்து வருகின்றனர்.
டஸ்ட்டிப்ஸ் (ப்ரேசிகா ரப்பா) பொதுவாக வெள்ளை அல்லது வெள்ளை மற்றும் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும் போது, ருபாபாக்கள் பொதுவாக மஞ்சள் நிறமாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். ருபபாகாஸ் (ப்ரேசிகா நெப்போராசிகா) டூப்ளிகேட்டை விட சற்று இனிப்பு ருசியாக இருக்கும். அவர்களுக்கு இடையே உள்ள மிகவும் தெளிவான தெரியும் வேறுபாடு அவற்றின் அளவு. சிறிய மற்றும் மென்மையான போது உணவுக்கான கோசுக்கிழங்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் பெரிய அளவில் கிடைக்கும் போது அவர்கள் மரத்தாலானவர்கள். கோழி வளர்ப்பு ஒரு ஊட்டச்சத்து கால்நடை வளர்ப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது. Rutabagas பெரிய அளவுகளில் மென்மையான இருக்க. சில சிறியவற்றை நீங்கள் கண்டுபிடித்தாலும், அவை வழக்கமாக ஒரு பெரிய அளவில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. எனவே, பெரிய மஞ்சள் நிறமானவை ரத்தபாவாக்கள், சிறிய வெள்ளை மற்றும் ஊதா நிறமுடையவை கோப்பைகள். Rutabagas அழைக்கப்படுகின்றன " ஸ்வீட்ஸ் " அல்லது ஸ்வீடிஷ் turnips, மஞ்சள் turnips, மற்றும் "neeps." அநேகர் அவர்களை டூப்ஸிப்ஸ் என அழைக்கிறார்கள்.
தயாரிப்பு மற்றும் சமையல்
பல காய்கறிகள் போல, டூனிப்ஸ் அல்லது ருபபாகாக்கள் அவற்றின் உறுதிப்பாட்டின் அடிப்படையில் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், அவற்றின் அளவுக்கு ஒரு பிட் கனமாக இருப்பதை உணர வேண்டும்.
சந்தைகளில் உள்ள ரதபாக்கள் பொதுவாக மெழுகு ஒரு அடுக்கு கொண்டு பூசப்பட்டிருக்கும் ஏன் என்று நீங்கள் யோசிக்கலாம். ஈரப்பதத்தை இழந்து, உலர்த்துவதன் மூலம், ரத்தபாகர்களை அறுவடை செய்யும்போது மெழுகு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தடித்த மயிர் தலாம் தயாரிப்பு சவால்களை முன்வைக்க முடியும். ஒரு Y- வடிவ காய்கறி உரித்தல் நன்றாக வேலை செய்கிறது, மற்றும் நீங்கள் rutabaga அதை பாதி வெட்டப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன பிறகு தலாம் எளிதாக காணலாம்.
இரு ரதபாகர்களும் டூசைபிகளும் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்கள் இருவரும் நன்றாக வறுத்தெடுத்தனர் , மேலும் அவை பெரும்பாலும் சூப்களில் மற்றும் புழுக்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . அவர்கள் வேகவைத்த, மசாலா , அல்லது casseroles உள்ள பணியாற்ற முடியும். இந்த rutabaga பஃப் எந்த மெனு திட்டம் பொருந்தும் என்று ஒரு சுவையான பக்க டிஷ் casserole உள்ளது. ருடபாகவும் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் . வளரும் பருவத்தை நீட்டிக்க, உங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது தூய டர்னிப் அல்லது ருபபாகாவை உறையுங்கள் . ஸ்காட் " டிட்டிஸ் அண்ட் நெப்ஸ் " என்றழைக்கப்படும் உணவு தயாரிக்கிறது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ருபாபாக்கள் தனித்தனியாக பிசைந்து, ஹாகிகளுடன் பணியாற்றப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஒருவேளை டூனிபிக் கீரைகள் சாப்பிடக்கூடியதாக இருப்பதற்கும், தெற்கு மாநிலங்களில் அவர்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கும் உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால், ருதபாகா கீரைகள் சாப்பிடக்கூடாது என்று நீங்கள் உணரக்கூடாது. Rutabaga கீரைகள் சுவையை மற்றும் அமைப்பு உள்ள முட்டைக்கோசு அல்லது collard கீரைகள் ஒரு பிட் நெருக்கமாக இருக்கிறது, மற்றும் அவர்கள் டர்னிப் கீரைகள் போன்ற மணம் இல்லை. இளம் ரத்தபாங்கா கீரைகள் சாப்பிடுவதற்கு சிறந்தவை.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
ரூபாபேகா (1 கோப்பை ரா)
| கலோரிகள் | 50 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0.3 |
| கொழுப்பு | 0mg |
| சோடியம் | 28mg |
| மொத்த கார்போஹைட்ரேட் | 11.4 |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3.5G |
| சர்க்கரைகள் | 7.8g |
| புரத | 1.7g |
| வைட்டமின் டி | 0mcg |
| கால்சியம் | 66mg |
| இரும்பு | 1mg |
| பொட்டாசியம் | 472mg |
டர்னிப் (1 கோப்பை ரா)
| கலோரிகள் | 36 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0.1 |
| கொழுப்பு | 0mg |
| சோடியம் | 87mg |
| மொத்த கார்போஹைட்ரேட் | 8.4mg |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2.3g |
| சர்க்கரைகள் | 4.9g |
| புரத | 1.2g |
| வைட்டமின் டி | 0mcg |
| கால்சியம் | 39mg |
| இரும்பு | 0mg |
| பொட்டாசியம் | 248mg |