இங்கிலாந்தில் குமிழி மற்றும் சிக்யாக் , அயர்லாந்து கோல்கேன்னன் மற்றும் ஸ்காட்லாந்தில், சுவையான வறுத்த காய்கறிகளை ரும்பில்டுதம்பிஸ் என்று அழைக்கிறார்கள். பெயர் மிகவும் மகிழ்ச்சிகரமானது மற்றும் சவாலானது, அது எங்கிருந்து வருகிறது, யாருக்கு தெரியும். டிஷ் ஸ்காட்டிஷ் எல்லையில் பிரபலமாக உள்ளது, நீங்கள் அதை ஸ்காட்லாந்து முழுவதிலும் காண முடியாது, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் அனுபவிக்கும்போதும் அதை அனுபவித்து மகிழ்வீர்கள்.
இந்த Rumbledethumps சமையல் நீங்கள் சில இருந்தால் மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்வீட் (ஸ்காட்லாந்து உள்ள டர்னிப் மற்றும் tatties மற்றும் neeps அறியப்படுகிறது) பயன்படுத்த முடியும். அல்லது புதிதாக சமைக்க வேண்டும்.
டிஷ் அழகு அதை முன் நாள் செய்ய முடியும் மற்றும் சூடான பின்னர் அது ஒரு இதய குடுவை உள்ளது, அல்லது நீங்கள் அதன் சொந்த அதை சாப்பிட விரும்பினால் அதை சூடாக உள்ளது. நான் மேலே ஒரு வறுத்த முட்டை அதை விரும்புகிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 600 கிராம் (1lb 5oz) வெட்டுவது உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுதல், வேகவைத்த மற்றும் மாஷ்அப் அல்லது மிச்சங்கள்
- 400 கிராம் (14 அவுன்ஸ்) ஸ்வீட் அல்லது டர்னிப், உரிக்கப்பட்டு, வேகவைத்த மற்றும் மாஷ்அப் அல்லது மிச்சங்கள்
- 75 கிராம் (3 அவுன்ஸ்) unsalted வெண்ணெய்
- 250 கிராம் (9 அவுன்ஸ்) சாவோய் முட்டைக்கோசு அல்லது கால், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- 25 கிராம் 1 அவுன்ஸ்) cheddar cheese, grated
அதை எப்படி செய்வது
6 சேவை செய்கிறது
- 180C / 350F / gas 4 க்கு அடுப்பில் Preheat
- மாசுபட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்வீட் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு புறம் வைக்கவும்.
- ஒரு வறுக்கப் பாணியில் வெண்ணெய் 2 oz / 50g கரைத்து, இறுதியாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அல்லது காலையுணவைச் சேர்க்கவும், சிறிது நேரம் மெதுவாகச் சமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்வீட் கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோசு அல்லது கால் சேர்க்க, மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் மேஷ் சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். உருளைக்கிழங்கு உப்பு வரை ஊற முடியாது, அதனால் ஒரு நல்ல சுவை சேர்க்க அது தாராளமாக இருக்கும்.
- ஒரு ovenproof பேக்கிங் டிஷ் உள்ள மாஷ்அப் காய்கறி வைக்கவும், மேல் சீஸ் தூவி, ஒரு மூடி அல்லது அலுமினிய தகடு மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுக்கப்பட்ட அல்லது அலுமினிய தகடு மூலம் சூடான மூலம் மூடி. மூடி நீக்கவும் மற்றும் மேலும் 5 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை மற்றும் முடிந்தால் ஒரு சிறிய மிருதுவாக சமைக்கவும்.
- ஒரு கேஸிரோல், பை அல்லது எந்த இதய உணவையுடனும் ஒரு பக்க டிஷ் போல் சூடான குழாய்க்கு பரிமாறவும். ரம்பில்டுபவுண்ட்ஸ் அதன் சொந்த ஒரு டிஷ் போன்ற நல்ல மற்றும் சைவ உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி உண்பவர்கள் மூலம் அனுபவிக்க முடியும்.
இந்த டிஷ் அழகு நீங்கள் அளவு பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்று. நீங்கள் மிச்சங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், நீங்கள் என்ன செய்வார்களோ அந்த செய்முறையை ஆணையிடுவீர்கள். அனைவரும் தங்கள் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
இந்த Rumbledethumps செய்முறையை ஸ்காட் லாரன்ஸ் ஒரு ஸ்காட்லாந்து மிக பிரபலமான சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவு எழுத்தாளர்கள் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை அடிப்படையாக கொண்டது. சூயின் செய்முறை ஒரு கிளாசிக் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் வேலை செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 361 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 75 மிகி |
| சோடியம் | 146 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |