இந்த கோழி பிரான்சிசை செய்முறையானது பிரெஞ்சு உணவகங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. இது ஒரு தடிமனான, buttery, lemony சாஸ் காண்பிக்கும் யாரும் மிகவும் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று ஏதாவது ஒரு குறிப்பை கொண்டு. சமையல்காரர்களுக்கு இரகசிய பொருட்கள் விட்டுவிட்டு உங்கள் சொந்த சமையலறையில் வீட்டிலேயே எப்போதும் சுவாரஸ்யமாகவும், கிட்டத்தட்ட போதைமருந்து மற்றும் எப்போதும் சுவாரஸ்யமாகவும் செய்யுங்கள்.
குக் குறிப்பு: இந்த செய்முறை உலர் வெள்ளை ஒயின் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் குடித்து மகிழும் ஒரு நல்ல தரமான மது பயன்படுத்தவும். மதுவைக் குடிக்க வேண்டிய கட்டைவிரல் விதி நீங்கள் குடிப்பதில்லை என்று ஒருபோதும் பயன்படுத்தக் கூடாது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அசிங்கமான, சிக்கனமில்லாத கோழி மார்பகப் பாதிப்புகள், மெல்லிய பவுண்டுகள்
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 3 பெரிய முட்டை, தாக்கப்பட்டார்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1/2 கப் கோழி பங்கு
- 3 தேக்கரண்டி புதியது
- எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் வெண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, முடிக்க
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட, புதிய வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது அமைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
- மாவு, உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றோடொன்று கலக்காதே. கோழி முழுவதையும் கோழிக்குள்ளே போட்டு, மாவு கலவையில் உள்ள கோழி மார்பகங்களை தோண்டி எடுக்க வேண்டும். எந்த அதிகப்படியான மாவு அசைக்க; கோழி மீது ஒரு மெல்லிய பூச்சு இருக்க வேண்டும். விரைவாக முட்டைகள் கோழி முக்குவதில்லை மற்றும் எந்த அதிகமான முட்டை ஓட அனுமதிக்க.
- இறைச்சி சமைத்த மற்றும் பொன்னான பழுப்பு வரை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுத்த எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் கோழி மார்பகங்களை வறுக்கவும். கோழி துண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை சுத்தம் செய்வதற்கு சுத்தமான காகித துண்டுகள் ஒரு மூன்று அடுக்குகளை வைக்கவும். வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு தாளுடன் கோழிக்குறியைத் திறந்து வைக்கவும்.
- ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயை வாணலியில் நிராகரிக்கவும். வெள்ளை ஒயின், கோழி பங்கு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றால் நடுத்தர உயர்ந்த பானைப் பற்ற வைக்கவும்.
- வெண்ணெய், வோக்கோசு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு, பாத்திரத்தில் சுவை மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். சாஸ் ஒரு ஸ்பூன் பின்னால் கோட் வரை, இளங்கொதிவா மற்றும் தடிமனாக அனுமதிக்கவும். நன்றாக சல்லடை மூலம் சாஸ் திரிபு மற்றும் ஒரு சுத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற.
- எலுமிச்சை சாற்றில் வறுத்த கோழி வைக்கவும், ஒரு நிமிடம் நிமிடம் கழித்து, ஒருமுறை திருப்புவதற்கு அனுமதிக்கவும். கோழி ஒரு பரிமாற்ற தட்டுக்கு மாற்றவும். கோழி மார்பகங்களைக் காட்டிலும் சாப்பிடக்கூடிய எந்த சாஸ் மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
- வேகவைத்த அரிசி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கீரைகள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1638 |
| மொத்த கொழுப்பு | 104 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 45 கிராம் |
| கொழுப்பு | 675 மிகி |
| சோடியம் | 903 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 142 கிராம் |