கிளப் ஸ்டீக் ஒரு எலும்பு- துண்டு துண்டு மாட்டுக்கு ஒரு பெயர். இது L- வடிவ எலும்புடன் ஒரு தோராய முக்கோண மாமிசமாகும். கிளப் ஸ்டீக் ஒரு T- எலும்பு மாமிசத்தை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அது குறுகிய பக்கத்தின் முன் பகுதியிலிருந்து எடுத்து, இடுப்புக்கு அருகிலுள்ள பகுதியாகும், எனவே இது டெண்டர்லோனின் எந்த வகையிலும் இல்லை.
மாறி மாறி, சுழற்சிகளிலிருந்து அகற்றப்படும் குறுகிய இலைகளிலிருந்து கிளையன் துருவங்களைப் பெறலாம், இதில் எந்தவொரு புறம் (முன்) அல்லது குறுகிய பக்கத்தின் பின்புறம் (பின்புறம்) இருந்து வரலாம்.
எல்லோரும் சமமாக இருப்பதால், குறுகிய இடுப்புக்கு முன்புறத்தில் இருந்து கோழிகள் முதுகுவலியை விட மென்மையானவை.
மேலே உள்ள படத்தில் உள்ள ஸ்டீக்கை பார்த்து, அது குறுகிய இடுப்புக்குப் பின்புறம் முடிவடையும் என்று நீங்கள் கூறலாம். இறைச்சியின் நீளமான பகுதியே என்று நீங்கள் தெரிந்துகொள்ளும் வழி, மாமிசத்தின் இடது பக்கத்தில் காணலாம். இது குளுட்டியஸ் அல்லது சைல்யோன் தசை ஆகும், மேலும் அது சுருக்கமான சுழற்சியாக இருக்கும் முன், கடைசியாக ஒன்று அல்லது இரண்டு இரும்புத் துண்டுகள் மட்டுமே இருக்கும் .
குளுட்டியஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்கின் முக்கிய தசை, மல்டிபிடஸ் என்று அழைக்கப்படுபவைக்குமிடையில் இணைப்பு திசுக்களின் வெள்ளை நரம்பு காரணமாக ஒரு "விழி ஸ்டீக்" என்று அழைக்கப்படும் படத்தில் ஒரு மாமிசத்தை நீங்கள் கேட்கலாம். மல்டிபிடஸ் குளூட்டஸைவிட மிகவும் மென்மையானது. ஆனால் மொத்தத்தில், குறுகிய லாயின் இருந்து எந்த மாமிசமும் அழகாக இருக்கும்.
ஒரு ஸ்டீக் கிளப்பில் எலும்புக்கு பொறுத்தவரையில், இது டி-எலையில் T வைக்கும் அதே எலும்பாகும், ஆனால் T இன் ஒரு கையை காணவில்லை, எனவே இது T ஐ விட L ஐ உருவாக்குகிறது.
ஒரு மாட்டிறைச்சி சுழற்சியைக் கட்டியெழுப்பும்போது, பசேலர் மென்மையான தோற்றத்தில் செல்லலாம் மற்றும் டி-எலும்பு மற்றும் போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக்ஸை தயாரிக்கலாம் அல்லது மென்மையான தோலை நீக்கலாம் மற்றும் கிளப் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்ஸ் செய்யலாம்.
அவர்கள் மிகவும் மென்மையானவர்கள் என்பதால், கிளப் துண்டங்கள் உலர்-வெப்ப சமையல் முறைகள் போன்றது.
ஸ்டீக்ஸின் பெயரிடுதல் தோற்றம் மங்கலானது மற்றும் பெரும்பாலான கதைகள் நம்பமுடியாதவையாகும் நடைமுறைகளில் ஒன்றாகும்.
உதாரணமாக, சிலர் கிளப் ஸ்டீக்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்டனர், ஏனென்றால் அவர்கள் பாரம்பரியமாக நாடு கிளப் போன்ற உயர்தர நிறுவனங்களில் பணியாற்றினர்.
மற்றவர்கள் L- வடிவ எலும்பு நீங்கள் யாரோ கிளப்பில் ஏதேனும் ஒன்றைப் போல் தோன்றுகிறது என்று மற்றவர்கள் கூறுகின்றனர். சமையலறைகளில் பணிபுரியும் மக்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரிந்ததை அறிந்தால், முதலில் நான் இரண்டாவது கதைக்கு அதிக நம்பகத்தன்மையை வழங்குவேன். ஆனால் எவரும் உறுதியாக தெரியவில்லை.
ஷெல் ஸ்டீக் என்று அழைக்கப்படும் கிளப் ஸ்டீக்கை நீங்கள் கேட்கலாம். ஆனால் அது என்னவென்றால், அது எல்-வடிவ எலும்புடன் ஒரு ஸ்ட்ரீக் ஸ்டீக் தான். ஒரு கிளப் மாமிசத்தை ஒழுங்கமைக்க மற்றும் எலும்பு ஒரு நேராக துண்டு கொண்டு ஒரு துண்டு மாமிசத்தை பெற முடியும் - அல்லது எந்த எலும்பு? நிச்சயமாக. ஆனால் இது தான், ஸ்டீக்ஸின் வகைபிரித்தல் பூனைகளால் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருக்கலாம்.
தெளிவற்ற பெயரிடும் தோற்றங்களைப் பற்றி பேசுகையில், "டெல்மோனிகோ" என்பது சூரியனின் கீழ் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மாமிசத்திற்கும் பொருந்தும் - கிளப் மாமிசத்தை உள்ளடக்கிய மற்றொரு பெயராகும். நீங்கள் இங்கே அந்த கதை பற்றி மேலும் படிக்க முடியும் .